Pizzini Schneidwarenfachhandel

14/10/2026

Klingenstähle - Heute M390

M390 – Premium-Messerstahl aus Österreich 🇦🇹🔪

Entwickelt wurde er Ende der 1980er-Jahre von Böhler in Kapfenberg – ursprünglich für die Kunststoffindustrie, nicht für Messer. Erst um 2010 gelang der Durchbruch bei großen Messerherstellern wie Benchmade und Kershaw. Heute gilt M390 als einer der Maßstäbe bei hochwertigen Taschenmessern.

Mit ca. 20 % Chrom und 60–62 HRC bleibt er außergewöhnlich lange scharf und ist dabei sehr rostträge. Sein einziger Kompromiss: Für grobe Arbeiten wie Hebeln oder Hacken ist er weniger zäh als etwa MagnaCut.

Mehr Infos: https://pizzini.at/info/m390.html

13/10/2026

Pitchou – so sagt man im Süden Frankreichs liebevoll zu den Kleinen. 🇫🇷🧀

Das Souveterre Pitchou ist die handliche Miniatur des Camembert-Messers von Laguiole en Aubrac – eine charmante Hommage an einen der berühmtesten Käse Frankreichs.

🔪 Klinge: Sandvik 12C27, satiniert – rostfrei, hält die Schärfe zuverlässig und lässt sich leicht nachschärfen
🌿 Griff: Wacholderholz mit warmer, lebhafter Maserung und dem typischen würzigen Duft
📏 Klinge 5,8 cm, geschlossen 7,7 cm
⚖️ Nur 38 g
👜 Inklusive Lederetui

Ob Käse, Obst, Wurst oder das Picknick im Grünen – ein feiner Begleiter für den Alltag und ein Geschenk für alle Liebhaber französischer Lebensart.

Bei uns in der Bischofstraße in Linz oder direkt online:
👉 https://pizzini.at/souveterre-pitchou-camembert-taschenmesser.html

10/10/2026

🥩 Sechs Steakmesser aus Thiers, in einer Schatulle – das TMC Ecrin Set

Die Linie ist schlicht und gestreckt, die Klingen sind aus rostfreiem Z40-Stahl, satiniert und glatt geschliffen. Ohne Wellenschliff wird das Fleisch sauber geschnitten statt gerissen, und die Schneide kann jederzeit nachgeschärft werden. Ein feines Detail ist der von Hand guillochierte Klingenrücken. Er fällt nicht sofort auf, aber wer ihn entdeckt, schaut zweimal hin.

Es gibt zwei Varianten:
🌿 Birkenholz: hell und fein gemasert, für moderne, skandinavische oder rustikale Tische
🖤 Ebenholz: tiefdunkel, jedes Messer mit eigener Maserung

📏 Klinge 10,5 cm · Gesamtlänge 21,5 cm · Klingenstärke 2,5 mm
🧽 Bitte von Hand spülen, nicht spülmaschinengeeignet

Handwerklich gefertigt bei TMC in Thiers, Frankreich. Ideal als Geschenk oder für die eigene Festtafel.

Birkenholz 👉 https://pizzini.at/tmc-ecrin-steakmesser-set-6tlg-birkenholz.html
Ebenholz 👉 https://pizzini.at/tmc-ecrin-steakmesser-set-6tlg-ebenholz.html

07/10/2026

Klingenstähle - Heute CPM-154

CPM 154 🔪 Sein Vorgänger 154CM wurde ursprünglich für L***r in Flugzeugtriebwerken entwickelt, bis Messerlegende Bob Loveless ihn in den 1970ern für seine Klingen entdeckte. CPM 154 ist dieselbe Rezeptur, aber im Pulververfahren von Crucible hergestellt: feineres Gefüge, mehr Zähigkeit und eine hervorragende Spiegelpolitur. Mit 58–61 HRC und rund 14 % Chrom ein ausgewogener, rostträger und leicht zu schärfender Klingenstahl, der bei Custom- und Sammlermessern sehr beliebt ist.

Mehr Infos: https://pizzini.at/info/cpm-154.html

06/10/2026

Klein im Format, groß im Charakter: der Ti'Pot von TMC aus Thiers 🇫🇷

Ein klassisches Taschenmesser für den Alltag, ob für den Apfel zur Jause, das Paket oder die Schnur im Garten. Mit 10,2 cm geschlossen und 67 g fällt es in der Hosentasche kaum auf.

🔪 Drop-Point-Klinge aus schwedischem 12C27-Stahl, gebürstet, 8,5 cm. Der Stahl hat eine feine Schneide und lässt sich leicht nachschärfen.
🪵 Griff aus tiefdunklem Ebenholz, Messingrosette, drei Edelstahlnieten
✨ Fein guillochierter Federrücken als Detail für Genießer
👍 Traditionell über den Nagelhau zu öffnen, mit kräftigem Federdruck
🛡️ Die Klinge ist so eingepasst, dass die Schneide beim Schließen nicht auf die Feder trifft. So bleibt sie länger scharf.

Handgefertigt in Thiers, Frankreich.

👉 Ti'Pot mit Ebenholz: https://pizzini.at/tmc-le-ti-pot-taschenmesser-ebenholz.html
🌿 Ti'Pot mit Birkenholz: https://pizzini.at/tmc-le-ti-pot-taschenmesser-birkenholz.html

04/10/2026

Gabel statt Ausrede 🍴🔥

Wer beim Wandern, Picknick oder am L***rfeuer schon einmal mit den Fingern oder einem zugespitzten Ast gegessen hat, weiß, warum es die Böker Plus Atlas Gabel gibt.

Sie überträgt das Design der Atlas-Taschenmesser auf Campingbesteck:
🍴 Gabel aus rostfreiem Edelstahl, 7,2 cm lang
💪 2,5 mm Materialstärke – stabil genug, um am Rost Würstel, Fleisch oder Gemüse zu wenden
⚫ Edelstahlgriff im Blackwash-Finish, unempfindlich gegen Kratzer
🔓 Slipjoint (ohne Verriegelung): bleibt beim Essen offen, schließt mit etwas Handkraft
🎒 Taschenclip und Fangriemenöse
📏 Geschlossen 9,5 cm, 52 g

Passt in jede Hosentasche – und neben jedes Atlas-Taschenmesser.

👉 https://pizzini.at/boeker-plus-atlas-gabel.html

Gabel: Edelstahl, rostfrei Griff: Edelstahl mit Blackwash-Finish Sonstiges: Slipjoint (ohne Verriegelung), Taschenclip, Fangriemenöse Gabellänge: 7,2 cm Materialstärke: 2,5 mm Geschlossen: 9,5 cm Gewicht: 52 g Die Böker ...

02/10/2026

Schwarz, schlank, 51 Gramm. 🖤

Das Benchmade Bugout CF-Elite (535BK-2) ist die konsequenteste Version des ultraleichten EDC-Klassikers. Statt Grivory gibt es Griffschalen aus CF-Elite, einem kohlefaserverstärkten Thermoplast – noch leichter und spürbar steifer.

🔪 Drop-Point-Klinge aus CPM-S30V (58–60 HRC), 8,2 cm, schwarz Cerakote-beschichtet
🔒 Bewährter Axis Lock, Einhand-Öffnen über beidseitige Daumenpins – für Rechts- und Linkshänder
📎 Wendbarer Mini-Deep-Carry-Clip (Tip-up), sitzt tief in der Tasche
📏 Geschlossen 10,7 cm, Klingenstärke 2,3 mm
🇺🇸 Hergestellt in den USA

Ein Messer für jeden Tag, das man kaum spürt – bis man es braucht. Gerne auch bei uns in der Bischofstraße in Linz in die Hand nehmen.

👉 https://pizzini.at/benchmade-bugout-cf-elite.html

Klinge: CPM-S30V (HRC 58-60), Cerakote-beschichtet Griff: CF-Elite (kohlefaserverstärkter Thermoplast) Fixierung: Axis Lock Sonstiges: Wendbarer Mini-Deep-Carry-Clip (Tip-up), beidseitige Daumenpins Klingenlänge: 8,2 cm Klingenstärke...

01/10/2026

Schwarz, Messing und Stahl 🖤✨

Das Laguiole en Aubrac „Mouche Prestige N°13" verbindet Griffschalen aus Ebenholz mit Backen und Nieten aus gebürstetem Messing und dem klassischen Hirtenkreuz.

Wer genau hinschaut, sieht die Handarbeit: Die Doppelplatinen aus Messing und die Rückenfeder aus Edelstahl sind von Hand guillochiert. Den Abschluss bildet die handgeschmiedete Fliege „Mouche Prestige N°13".

🔪 Klinge: 10 cm aus Sandvik 12C27mod, rostträge und leicht nachzuschärfen
📏 Geschlossen: 12 cm
⚖️ Gewicht: 115 g
🇫🇷 Gefertigt in Espalion, jedes Messer von einem einzigen Messerschmied

Ein klassisches Slipjoint-Messer ohne Verriegelung, bei dem die Klinge allein von der Federkraft gehalten wird. Durch das Naturmaterial ist jedes Stück ein Unikat. Ein Taschenmesser für den täglichen Gebrauch und ebenso eines, das man gerne weitergibt.

👉 https://pizzini.at/laguiole-en-aubrac-mouche-prestige-13.html

30/09/2026

Klingenstähle - Heute 12C27
🔪 12C27 ist einer der meistverwendeten Klingenstähle bei den traditionellen Laguiole-Messern aus der französischen Aubrac-Region. Das 1829 entstandene Hirtenmesser trägt am Rücken die markante geschmiedete „Mouche" (Fliege) – ein reiner Namensgeber für dieses Bauteil, ohne Bezug zum Insekt – und wurde ursprünglich aus Carbonstahl gefertigt.
12C27 bietet heute mit ca. 13,5 % Chrom eine pflegeleichtere, rostträge Alternative zum klassischen Carbonstahl. Zäh, gut nachschärfbar und bewährt. Bei uns findet ihr Messer und Schneidwaren aus 12C27 und vielen weiteren Stählen.
Mehr dazu: https://pizzini.at/info/12c27.html

23/09/2026

Klingenstähle - Heute D2

D2 🔪 Dieser Werkzeugstahl hat seine Wurzeln in den 1920er-Jahren (Patent von Gregory Comstock, Firth-Sterling Steel) und wurde vor allem durch den US-Messermacher Bob Dozier zum Klassiker im Messerbau. Mit ca. 12 % Chrom, 60–62 HRC und einer soliden Balance aus Schnitthaltigkeit und Zähigkeit bietet D2 bis heute ein sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis – auch wenn er wegen seiner groben Karbide nur als „halb-rostfrei" gilt.

Mehr Infos: https://pizzini.at/info/d2-stahl.html