25/05/2026
🇬🇷 Heute gibt’s echtes Griechenland-Feeling aus dem Ofen: Moussaka
600 g Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
600 g Melanzani, in dünne Scheiben geschnitten
500 g Faschiertes(am besten Lamm)
2 Zwiebeln, fein gehackt
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 große Dose geschälte Tomaten (ca. 800 g), abgetropft
1 Lorbeerblatt
¼ TL Zimt (WICHTIG!!)
Salz, Pfeffer, Muskatnus
2 Eier
40 g Butter
40 g Mehl
375 g Milch
100 g frisch geriebener Parmesan oder anderer Käse
Olivenöl
ZUBEREITUNG
Parmesan hacken (Thermomix) umfüllen.
Die Melanzani auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Olivenöl bestreichen und bei 190 °C Ober-/Unterhitze etwa 9 Minuten im Rohr vorgaren.
Kartoffeln in den Varoma verteilen.500 g Wasser in den Mixtopf geben und die Kartoffeln 22–25 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Warm beiseitestellen.
Wasser entfernen.
Das Hackfleisch mit den Zwiebeln und dem Knoblauch in einer großen Pfanne mit etwas Olivenöl kräftig anrösten.
Tomaten, Lorbeerblatt, Zimt, Salz, Pfeffer und etwas Muskat zugeben und offen einkochen lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verkocht ist.
Lorbeerblatt entfernen und die Masse etwas abkühlen lassen.
Für die Béchamelsauce alles im Mixtopf Cookidoo Rezepte „Béchamel“ zubereiten.
Kurz 2 Minuten abkühlen lassen, dann 2 Eier und 30 g Käse zugeben und 10 Sek./Stufe 4 verrühren.
Eine große Auflaufform mit Olivenöl einfetten. Die Hälfte der Kartoffeln und Melanzani einschichten, leicht würzen und mit etwas Käse bestreuen. Hackfleisch darauf verteilen. Mit den restlichen Kartoffeln und Melanzani abschließen.
Béchamelsauce darüber verteilen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft ca. 35–40 Minuten goldbraun backen.
Unbedingt 1 std vorher zubereiten und bis zum Verzehr im Rohr stehen lassen (lässt sich sonst nicht gut portionieren)