09/10/2026
🧙♀️ #𝐊𝐫ä𝐮𝐭𝐞𝐫𝐡𝐞𝐱𝐞𝐧𝐤𝐮𝐜𝐡𝐥: 𝐄𝐢𝐧𝐟𝐚𝐜𝐡𝐞 #𝐖𝐢𝐥𝐝𝐤𝐫ä𝐮𝐭𝐞𝐫- #𝐁𝐫ö𝐭𝐜𝐡𝐞𝐧.
𝐒𝐨 𝐰𝐢𝐫𝐝`𝐬 𝐠𝐞𝐦𝐚𝐜𝐡𝐭...
250g Roggenmehl, 250g Weizen- oder Dinkelmehl, 1 Pkg. Trockenhefe, 1 TL Salz, 1/2 TL Anis, 1/2 TL, Fenchel, 1/2 TL Kümmel, 1/2 TL Zucker, 3/8 l lauwarmes Wasser, 2 Hände Wildkräuter (zB Bärlauch, Giersch, Brennnessel, Labkraut, Löwenzahnblätter, ...)
Die Mehle mit der Trockenhefe gut vermischen, danach alle anderen trockenen Zutaten hinzufügen. Nun das lauwarme Wasser schluckweisen einkneten bis ein glatter Teil entsteht. Nun die fein gehackten frischen Kräuter gut in den Teig einkneten. Den Teil in einer Schüssel für 30 Minuten gehen lassen, nochmals kneten und weitere 30 Minuten gehen lassen. Brötchen formen und etwas 15 Minuten bei 200°C vorgeheizt backen.
https://www.kraeuterwerkstatt.at/blog/
Disclaimer: https://www.kraeuterwerkstatt.at/blog/disclaimer-rechtlicher-hinweis/