Rekub

rekub // for the love of greens // perfection is passé Wat? We werkten met de oogst van de dag, met de ingrediënten die dan voorhanden waren! Waarom?

Rekub was een pop-up restaurant dat enkel kookte met voedsel dat in de supermarkt of bij de lokale (bio)boeren niet verkocht werd en anders zou weggegooid worden. Elke dag opnieuw staken de fantastische chef-koks van Witlov een heerlijk 3-gangenmenu in elkaar. Er is telkens de keuze tussen vlees/vis of vegetarisch! We werken samen met enkele lokale bioboeren, Bioplanet enz. Omwille van de verspilling. Wereldwijd wordt 1/3de van het geproduceerde voedsel gewoon weggegooid. Dat is voedsel waar niets mis mee is. Wij willen laten zien dat je met al dat eten overheerlijk kan koken! Daarom hebben we nu ook een app ontwikkeld waarmee we een platform willen aanbieden tussen handelaars met voedseloverschotten en de consument met engagement.

** Download de app en red voedsel!**

17/09/2026

Update! 📣
Na een zalige vakantie komt voor Rekub nu de drukste periode van het jaar eraan.
Helemaal klaar en uitgerust heb ik ontzettend veel zin om terug te knallen. En dat op het leukste pleintje van Borgerhout. In het nieuwe atelier bij SPIL

1. Atelier bij Spil een paar maanden geleden. Nu 👀 ben je al komen kijken? Anders heel welkom op 17 oktober tussen 9u en 12u voor onze 5de verjaardag.

2. Genoten van de vakantie. De kip vond het ook tof. Ze kwam altijd langs als ik lag te lezen.

3. Marktje in de Dordogne. Hier liggen alle soort groenten te koop, in alle maten. Zo hoort het! 🤍

4. Stavaza van de nieuwe bakkerij/winkel. De opbouw kan starten! Hoeraa!!

5. Ik heb nu ook een spoeltafel, helemaal Rekub. Gemaakt met een spoelbak die bij spil lag en (nog) geen bestemming had. Het onderstel maakte .wouters helemaal op maat fantastisch toch!

6. Nu zondag 20/9 staat Rekub op de vrijwilligers markt van Stad Antwerpen in het .
Op 26/9 verkoopt het woonzorgcentrum van Borgerhout Reuze koffiekoeken van Rekub tijdens De Reuzen Stoet. Bij Spil verkoopt Rekub koeken op de leuke makers markt. De reuzen krijgen ook een reuzentaart van Rekub om van de smullen. 🎂
Verder staan er veel feesten op de planning! Aarzel zeker niet om te mailen met je zotte ideeën. Ik denk graag mee en werk met veel plezier iets uit op maat.

Tot snel!!

Ps: heb je al gezien hoe zot SPIL is aan het gaan met hij crowdfunding? Als je het verhaal nog niet kent, check even hun IG en steun mee!

💥

21/08/2026

‘Van waar komen jullie groenten en fruit en hoe verwerken jullie dan alles?’

🍎🍌🍒🥕🍠🫜

Die vragen komen geregeld terug.
Vandaar deze post!

Onze groenten en fruit komen van:
- Bocal Borgerhout bocal
soms worden de bieten wat slap, is het fruit te snel rijp of hebben een plekje. Lieven en Joyce halen die uit het schap, kuisen, versnijden en vriezen in. Rekub koopt dit over aan een verminderde prijs.
- Rico RICO LAB: door het warme weer worden de bananen wel eens te snel rijp. Dan sturen Vera of Ruth een berichtje. De bananen worden gesneden en ingevroren en Rekub koopt ze over aan een verminderde prijs. Of we halen ze welf op als het lukt om te versnijden.
- Moesland Moesland: soms zijn er ook gewoon té lelijke groenten. Wortelen, pastinaak, pompoen… kopen we geregeld over aan een verminderde prijs van Koen.
- Herdershof Herdershof: Emma en Bas hebben vaak groenten over omdat ze te groot, te klein, te overvloedig zijn voor de pakketten.
- Waste Warriors Waste Warriors : doet geregeld acties met groenten of fruit die we kunnen verwerken en dan kopen we graag een deel over om zelf te verwerken.

Bij Rekub hebben we een aantal diepvriezen om al deze groenten en fruit te bewaren.
Twee dagen per week wordt er gebakken en een groot deel van het gebak wordt in de diepvries bewaard. Op die manier kunnen we het meeste zo vers mogelijk werken. Gebak mag 3 maanden correct verpakt en gelabeld in de diepvries bewaard worden. Onze b2b klanten krijgen hun gebak grotendeels ingevroren geleverd zodat ze steeds kunnen inspelen op de goesting van de taart eters.

Op die manier is er steeds een gevarieerd aanbod beschikbaar.

-> Wil je zelf nog gebak kunnen invriezen thuis, laat het dan even weten. Dan houden we daar rekening mee.

17/08/2026

WASTE WARRIORS & REKUB
“Helft van de Belgische pruimen oogst, tot wel 500.000 kg, wordt geweigerd door Belgische supermarkten door minuscule uiterlijke afwijking.” Ze importeren liever klasse A product uit buitenland”

Het verhaal
Het heeft dit jaar stevig gehageld en dat is geen goed nieuws voor de Belgische fruittelers. Kersen, pruimen, appels en peren werden allemaal getroffen door hagelstenen zo groot als pingpongballen. Een deel van die oogst is verloren, maar door de kracht van de natuur helen de meeste vruchten weer. Het enige probleem: een klein krasje op de schil. Dat willen winkels en groothandelaars niet, dus blijven onze Belgische pruimenboeren met hun oogst zitten. De resterende opties? De vruchten tegen bodemprijzen aan de industrie verkopen of verwerken tot veevoeder.
Wij vinden dat zonde, want ze zijn nog steeds superlekker. Daarom komen wij in actie!
- tekst Waste Warriors -

Deze heerlijke pruimen hebben we verwerkt in een taartje met veel amandelmeel, kardemom (pruimen en kardemom zijn zo een beetje verliefd op elkaar), citroen en pistache. YUM!

Red mee pruimen en koop een lekker taartje via Rekub!
Voedsel redden was nog nooit zo lekker en gemakkelijk.

Allergenen: tarwe, melk, noten (amandel en pistache)

Wie maandag 17 en dinsdag 18 augustus een taartje koopt via de webshop kan het woensdag 19 augustus ophalen bij SPIL in Borgerhout tussen 9u en 17u

Www.rekub.be

REDDEN MAAR!

09/08/2026

Hoppa! Na vele maanden werken tussen de soep en de patatten maar met zeer veel goesting, stellen we jullie met trots een zot filmpje voor.
⚒️👷‍♀️👷‍♀️💪🏻🔧🪚🧱🏗️
En er is natuurlijk zoveel mogelijk aan Rekub gedaan.

Spil heeft een schat aan materialen.
Zoals de grote ramen waar Wilfried, de papa van Eline, kaders voor laste. Het staal van de ramen is ooit nog een decor geweest van Ief van de .
De dubbele deur die het atelier boven afsluit van de ruimte erachter.
Plastic voor de plafond isolatie, houten latjes voor de muurisolatie, chapenetten, stenen om muur op te metsen, witte verf. De alpex buizen voor de waterleiding heeft Eline ooit gekregen van Jeroen van . De meeste elektriciteitskabels zijn ook recup.
De mooie lamp boven de trap heeft Eline gemaakt van een gevonden buis en ledstrip die nog geen doel had.
De epoxy vloer zat in geblutste bussen en kochten we voor een prijsje, de primer waren overschotten van stalen en kregen we van EP Plus.
De houten platen voor het plafond zijn een overschotje van het atelier van .

En dan staat er nog wat afwerking op de planning.
We vonden nog een spoelbak. Enkele stukken staal gebruiken we voor een verhoging van de afwasmachine.
Er komt een opstapje voor de deur van het atelier met de restjes terrassteentjes van Spil. De leidingen verstoppen achter resthout waar ook het podium van Spil mee is gebouwd.

Met zeer veel dank aan Eline, eigenares en kracht achter Spil, voor haar ongelofelijke kennis en vakvrouwschap. Intussen een echte Elinetrikker (merci voor het mopje).
Super fijn om samen te werken en samen aan Spil te bouwen.🤟🏻

Ik ben ontzettend dankbaar voor de zovele mensen die hebben mee geholpen!
Wilfried, Midas, Nathan, Toon de verbouwcoach, Rien, Leen, Stefaan, de werkmannen van de bouw naast Spil voor het heffen van de linteel en verhuizers Balt, Wannes, Dries, Roel en natuurlijk mijn grootste fan Wouter.

Jullie zijn fantastisch!
Dikke merci ❤️

09/08/2026

Het is af! Het atelier bij Spil waar we tijdelijk gaan chocolade maken én bakken.
Later blijft dit een chocolade atelier.

Foto 1: Maar voor een dik jaar doen we hier even alles bij elkaar omdat het gele huisje een mega transformatie ondergaat.

Foto 2: Daar komt later een winkeltje en productieruimte voor de bakkerij.

Voor de klanten van Rekub verandert er nu eigenlijk zeer weinig.
Je bestelt via de webshop, je kiest een afhaal moment minstens 7 dagen vooraf en je haalt je bestelling op aan de bar bij Spil.

Foto 3: Haal je liever op zondag je bestelling af? Dan mail je eerst om een moment af te spreken je kom je naar het Rekub atelier bij Spil, door de groene poort.

Rekub is dus niet open zoals een winkel. We blijven op bestelling werken.

En over een dik jaar verwelkom ik jullie heel erg graag in de Van Hertsteenstraat 25 in het winkeltje waar we taart, koeken, pralines,… zullen verkopen.

28/07/2026

🧑‍🍳🍫RECEPT voor iedereen die zelf courgette kweekt en op de duur niet meer weet wat ermee te doen.
En voor iedereen anders die een verloren courgette in de ijskast heeft liggen.

BROWNIE met hazelnoten

110 ml zonnebloemolie 300g suiker (wit of rietsuiker)  600g tarwebloem
65g cacaopoeder
15g bakpoeder
3g zout  360g grof geraspte courgette (met vocht erbij)  80g pure fair trade chocolade (in stukjes)
60g hazelnoten (in stukjes)

In een kom meng je olie en suiker. Voeg er bloem, cacaopoeder, bakpoeder en zout bij. Mix tot alles goed is gemengd, het mengsel is nu erg droog. Meng er de courgette onder en laat staan voor 5 minuten. Voeg de chocolade stukjes en de gehakte noten erbij en meng opnieuw.
Bak de brownie in een vierkant bakblik bekleed met bakpapier.
Bak voor ongeveer 35 minuten op 180 graden Celsius.
Laat volledig afkoelen in de vorm.

Afwerken: snij de brownie is stukjes en werk af op een mooi bordje met een toefje slagroom en een eetbaar bloemetje.
Of snij gewoon een groot stuk af en geniet van je verborgen groenten (en de chocolade).

Smakelijk!
Sturen jullie een foto van jullie brownies? 🤗

14/07/2026

HET VERHAAL VAN HET GELE HUISJE
Veel liefde voor dit huisje waar me enkele jaren geleden intussen met veel warmte verwelkomde een plekje gaf in het atelier beneden.
We deelden een fijne werkplek en ik leerde de buurt kennen en Rekub hier verder uitbouwen. Toen het huis te koop kwam hebben we niet lang getwijfeld, hier wilden we Rekub verder uitbouwen en samen gaan wonen. Mijn man en ik. be maakte een prachtig ontwerp en behield ook een paar leuke elementen van het huisje dat een stevige verbouwing tegemoet gaat.
In de eerste week van augustus gaan de verbouwingen van start. Spannend!
Dan verhuist Rekub naar het atelier bij Spil.
Voor de klanten verandert er weinig. De bestellingen lopen gewoon door en worden bij Spil opgehaald.
Hou de IG in de gaten voor alle updates want nu Rekub letterlijk in een heerlijke koffiebar zit, kunnen de leuke collabs en verkopen niet uitblijven natuurlijk.

Tot snel!
En kom zeker eens dag zeggen als je bij spil passeert.

29/06/2026

💦 ⚒️👷‍♀️👷‍♀️Hier zijn we weer met de volgende verbouw episode. De iets lagere temperaturen zijn ideaal om te tegelen.
Next steps: terracotta tegel rijtje boven de witte tegels, voegen, vloer gieten met een schoon kleurtje, plafondplaten bevestigen… we hopen begin augustus deze parel te kunnen inrichten, woop woop!!

Morgen staat er weer een bak dag gepland. En maak ik weer lekkere taartjes voor jullie.
Door de hete temperaturen zijn er weer veel erg rijpe bananen binnengekomen. Deze keer van . Zo gaat er niets verloren en kunnen jullie lekkere banaan cakes eten! Hoera!
🍌🍌🍌
Geef je een feest in de zomer check dan zeker even onze vakantie. Die staat gepland van 13-19 juli en van 4-18 september.

Snel terug met meer nieuwtjes!

25/05/2026

Verlengd weekend 💦 enkele dagen extra om onze weekend job weer op te pakken 👷‍♀️
Maar nu gaat het vooruit! is intussen ‘queen of den elentrik’ en al de rest eigelijk ook.
Volgende stappen: trap schilderen, vloer egaliseren, tegelen… enfin, we kunnen nog even voort.

Alles te volgen door de nieuwe ramen vanop het terras

En taartjes bakken natuurlijk! Merci voor jullie bestellingen. Dat wordt smullen op al die lente feesten en communies.

🔨enzo

29/04/2026

Korte recap van afgelopen weekend!
Dit wordt het Rekub atelier bij het geweldige
en zal ook het praline atelier blijven als onze grote verbouwingen in het gele huisje gepasseerd zijn. Zo blijft bakken en chocolade gescheiden.

Ingewikkeld, I know. Verbouwen om te kunnen verbouwen… zotjes hoor ik u denken.
Misschien wel. Maar Rekub blijft dus wel bij Spil met de pralines. En dat is kei leuk, want hoe een zalige plek is het wel niet!

Nog nooit bij geweest? Kom deze zaterdag, 2 mei langs. Je kunt hier de ateliers bezoeken en alvast eens piepen in onze atelier/werf.
Ze hebben een prachtig terras, heerlijke koffies en super gebak 😉.

Adres

Borgerhout

Website

http://www.rekub.be/

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Rekub nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.