Rekub

Rekub rekub // for the love of greens // perfection is passé Wat? We werkten met de oogst van de dag, met de ingrediënten die dan voorhanden waren! Waarom?

Rekub was een pop-up restaurant dat enkel kookte met voedsel dat in de supermarkt of bij de lokale (bio)boeren niet verkocht werd en anders zou weggegooid worden. Elke dag opnieuw staken de fantastische chef-koks van Witlov een heerlijk 3-gangenmenu in elkaar. Er is telkens de keuze tussen vlees/vis of vegetarisch! We werken samen met enkele lokale bioboeren, Bioplanet enz. Omwille van de verspill

ing. Wereldwijd wordt 1/3de van het geproduceerde voedsel gewoon weggegooid. Dat is voedsel waar niets mis mee is. Wij willen laten zien dat je met al dat eten overheerlijk kan koken! Daarom hebben we nu ook een app ontwikkeld waarmee we een platform willen aanbieden tussen handelaars met voedseloverschotten en de consument met engagement.


** Download de app en red voedsel!**

28/07/2026

🧑‍🍳🍫RECEPT voor iedereen die zelf courgette kweekt en op de duur niet meer weet wat ermee te doen.
En voor iedereen anders die een verloren courgette in de ijskast heeft liggen.

BROWNIE met hazelnoten

110 ml zonnebloemolie
300g suiker (wit of rietsuiker) 
600g tarwebloem
65g cacaopoeder
15g bakpoeder
3g zout 
360g grof geraspte courgette (met vocht erbij) 
80g pure fair trade chocolade (in stukjes)
60g hazelnoten (in stukjes)

In een kom meng je olie en suiker. Voeg er bloem, cacaopoeder, bakpoeder en zout bij. Mix tot alles goed is gemengd, het mengsel is nu erg droog. Meng er de courgette onder en laat staan voor 5 minuten. Voeg de chocolade stukjes en de gehakte noten erbij en meng opnieuw.
Bak de brownie in een vierkant bakblik bekleed met bakpapier.
Bak voor ongeveer 35 minuten op 180 graden Celsius.
Laat volledig afkoelen in de vorm.

Afwerken: snij de brownie is stukjes en werk af op een mooi bordje met een toefje slagroom en een eetbaar bloemetje.
Of snij gewoon een groot stuk af en geniet van je verborgen groenten (en de chocolade).

Smakelijk!
Sturen jullie een foto van jullie brownies? 🤗





14/07/2026

HET VERHAAL VAN HET GELE HUISJE
Veel liefde voor dit huisje waar me enkele jaren geleden intussen met veel warmte verwelkomde een plekje gaf in het atelier beneden.
We deelden een fijne werkplek en ik leerde de buurt kennen en Rekub hier verder uitbouwen. Toen het huis te koop kwam hebben we niet lang getwijfeld, hier wilden we Rekub verder uitbouwen en samen gaan wonen. Mijn man en ik. be maakte een prachtig ontwerp en behield ook een paar leuke elementen van het huisje dat een stevige verbouwing tegemoet gaat.
In de eerste week van augustus gaan de verbouwingen van start. Spannend!
Dan verhuist Rekub naar het atelier bij Spil.
Voor de klanten verandert er weinig. De bestellingen lopen gewoon door en worden bij Spil opgehaald.
Hou de IG in de gaten voor alle updates want nu Rekub letterlijk in een heerlijke koffiebar zit, kunnen de leuke collabs en verkopen niet uitblijven natuurlijk.

Tot snel!
En kom zeker eens dag zeggen als je bij spil passeert.




29/06/2026

💦 ⚒️👷‍♀️👷‍♀️Hier zijn we weer met de volgende verbouw episode. De iets lagere temperaturen zijn ideaal om te tegelen.
Next steps: terracotta tegel rijtje boven de witte tegels, voegen, vloer gieten met een schoon kleurtje, plafondplaten bevestigen… we hopen begin augustus deze parel te kunnen inrichten, woop woop!!

Morgen staat er weer een bak dag gepland. En maak ik weer lekkere taartjes voor jullie.
Door de hete temperaturen zijn er weer veel erg rijpe bananen binnengekomen. Deze keer van . Zo gaat er niets verloren en kunnen jullie lekkere banaan cakes eten! Hoera!
🍌🍌🍌
Geef je een feest in de zomer check dan zeker even onze vakantie. Die staat gepland van 13-19 juli en van 4-18 september.

Snel terug met meer nieuwtjes!




25/05/2026

Verlengd weekend 💦 enkele dagen extra om onze weekend job weer op te pakken 👷‍♀️
Maar nu gaat het vooruit! is intussen ‘queen of den elentrik’ en al de rest eigelijk ook.
Volgende stappen: trap schilderen, vloer egaliseren, tegelen… enfin, we kunnen nog even voort.

Alles te volgen door de nieuwe ramen vanop het terras

En taartjes bakken natuurlijk! Merci voor jullie bestellingen. Dat wordt smullen op al die lente feesten en communies.



🔨enzo

29/04/2026

Korte recap van afgelopen weekend!
Dit wordt het Rekub atelier bij het geweldige
en zal ook het praline atelier blijven als onze grote verbouwingen in het gele huisje gepasseerd zijn. Zo blijft bakken en chocolade gescheiden.

Ingewikkeld, I know. Verbouwen om te kunnen verbouwen… zotjes hoor ik u denken.
Misschien wel. Maar Rekub blijft dus wel bij Spil met de pralines. En dat is kei leuk, want hoe een zalige plek is het wel niet!

Nog nooit bij geweest? Kom deze zaterdag, 2 mei langs. Je kunt hier de ateliers bezoeken en alvast eens piepen in onze atelier/werf.
Ze hebben een prachtig terras, heerlijke koffies en super gebak 😉.




Dit weekend hard gewerkt aan hoooopen koeken en gebak, allemaal verkocht op de markt van de Kinderboerderij in Wilrijk v...
19/04/2026

Dit weekend hard gewerkt aan hoooopen koeken en gebak, allemaal verkocht op de markt van de Kinderboerderij in Wilrijk vandaag.
Het is alvast een kleine blik op hoe het aanbod in het Rekub winkeltje later zal zijn. Mooi afgewerkte gebakjes en lekkere koeken. 👀
Vandaag op de lente markt van waren jullie alvast erg enthousiast! Dikke merci voor de gezellig dag en al die lieve gezichtjes en leuke bezoekjes. 🤍🤍🤍





Adres

Borgerhout

Website

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Rekub nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.

Contact

Stuur een bericht naar Rekub:

Snelkoppelingen

Delen

Type