14/09/2026
Хората зад Fermentum 72: Запознайте се с Веселин! 🔥
За нашия майстор-пицар тестото не е просто работа. То е спасение, изкуство и начин на живот.🍕
Едва на 20 години Веско заминава за Италия, а след 12 години странстване из Европа, включително Испания и Швейцария, решава да се прибере у дома. Причината? Осъзнава, че развитието в България далеч не е невъзможно.
Историята му с пицата започва съвсем неочаквано. В един изключително тежък период от живота му, пицарията е единственото място, където го взимат на работа. Както самият той признава: "Пицата буквално ме спаси от глад." Никога не си е представял, че ще стане пицар, но днес не иска да работи нищо друго. Дори издава собствена книга – „Изкуството на италианската пица у дома“.
Връзката му с Пазарджик започва с едно обучение. А връзката му с Fermentum 72 се ражда след един исторически разговор по телефона. Според Веско това е един от най-важните разговори в живота му, довел до създаването на това място година по-късно.
Защо нашето тесто зрее точно 72 часа? "Избрали сме брашна, които изискват точно толкова време. Мисията ни е да обучим хората, че добре подбраният продукт е най-важен, а той отнема време," казва той. Според него обаче най-важната съставка остава любовта – не като клише, а защото истинската храна изисква внимание, желание, усърдие и постоянство.
Ако го попитате коя е любимата му пица, отговорът е категоричен: Маргарита с много босилек.🌿 Защото при семплите пици не можеш да скриеш нищо - веднага усещаш дали доматът е подправен добре и дали зехтинът е истински.
Следващият път, когато опитате нашата пица, спомнете си, че зад нея стои история, преминала през цяла Европа, за да стигне до вас!❤️
