16/06/2026
Foi uma alegria estar ao lado do Gustavo Rennó Gustavo Rennó 🇧🇷 no programa Café Completo, compartilhando um tema que transformou a história da nossa fazenda: a fermentação de cafés.
Eu e Thiago Thiago Contreras | Produtor de Café Especial tivemos a oportunidade de mostrar como a ciência, a estratégia e o conhecimento podem transformar um café comum em uma experiência única, agregando valor à produção e criando novas oportunidades para o produtor.
Antes da nossa conversa, Gustavo deixou palavras que recebo com muita gratidão e também com senso de responsabilidade. Porque a fermentação realmente é uma ferramenta extraordinária, mas exige estudo, técnica e respeito ao processo.
Como o próprio Gustavo comentou, um grande café fermentado é daqueles que merecem ser apreciados com calma, entendendo cada aroma, cada sabor e cada história que existe por trás da xícara.
Meu agradecimento ao Gustavo Rennó por abrir esse espaço tão importante para a cafeicultura brasileira e por contribuir diariamente para levar informação de qualidade aos produtores.
Seguimos aprendendo, compartilhando conhecimento e mostrando que o futuro do café passa pela coragem de inovar.
☕🌱
