25/09/2020
Como faz pra reconhecer um bom café?
no paladar, é preciso referência e isso implica em tomar, experimentar, tomar, experimentar... (que tarefa boooa hein?)
Mas há algumas informações no pacote do café que podem te ajudar:
1. quanto mais recente a torra, mais fresco o café está. Dê preferência aos cafés torrados até 6 meses.
2. a espécie arábica é a mais doce, com aroma mais refinado
3. a pontuação do café especial, acima de 80 pontos indica qualidade. quanto maior,
melhor.
4.a embalagem deve estar selada e de preferência com a válvula de saída de ar.
5. a embalagem deve conter dados do produtor, assim você sabe a região que o café foi produzido.
No Brasil temos algumas regiões onde se cultivam bons cafés, mas este assunto f**a pro próximo post informativo...
Enquanto isso, corre no site pra conhecer nossos cafés!
www.arabicalia.com