23/09/2025
Châteauneuf-du-Pape - Domaine Saint Roch
Châteauneuf-du-Pape é uma das apelações mais icônicas do Rhône, criada oficialmente em 1936, e famosa por vinhos robustos, potentes e de grande longevidade. A região é marcada pelos “galets roulés”, pedras arredondadas deixadas por antigos cursos do Rio Ródano, que acumulam calor durante o dia e liberam à noite, ajudando no amadurecimento das uvas.
Assemblage e Estilo
Embora a apelação permita até 13 variedades de uvas (como Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, entre outras), o estilo mais clássico é dominado pela Grenache. O Projet F segue esse perfil, buscando vinhos encorpados, intensos e de taninos bem estruturados, mas com uma assinatura moderna, refletida já no rótulo sóbrio e contemporâneo.
Perfil de Degustação
• Visual: cor rubi profunda com reflexos violáceos.
• Aromas: frutas negras maduras (amora, cereja, ameixa), notas de especiarias (pimenta, cravo), ervas provençais e toques de cacau e tabaco.
• Paladar: encorpado, taninos presentes mas sedosos, acidez equilibrada e final longo, com mineralidade e calor típico da região.
• Evolução: pode ser consumido jovem para mostrar potência e fruta, mas ganha complexidade com 5 a 15 anos de guarda.
