O’Cave

04/07/2026

01/07/2022

🗣 a tous les Olympiens,j’espère que vous allez super bien💪🏾!
Aujourd’hui comme tous les vendredis, nous vous proposons un cours sur le vin 🍷. Et oui, le vin car c’est notre spécialité et nous vous offrons l’opportunité de mieux en discuter devant des personnes:

“L’HISTOIRE DU VIN”

Probablement un peu par hasard, et, sur le plan historique, vraisemblablement dans la région du Caucase, autour de l’actuelle Géorgie, il y a environ 8000 ans.Le vin a été introduit en Europe par la Bulgarie actuelle il y a environ 6500 ans, et en Grèce Antique peu après. Les anciens Egyptiens connaissaient bien le vin comme en témoignent les fresques représentant des scènes de vendanges et les amphores retrouvées dans les tombes des rois et des grands aristocrates. La plus ancienne citation d’un vin spécifique nous vient d’une tombeau égyptien : vin noir, du Mont Liban, avec un millésime et un nom de producteur ou d’importateur !

Plus t**d, en Europe, ce sont les phéniciens, les phocéens, des grecs d’Asie Mineure, et les romains qui ont diffusé la culture de la vigne et du vin autour du bassin méditerranéen, puis dans toute l’Europe continentale. On doit son extension dans le monde aux colonisations européennes à partir du XV ème siècle.

Il se trouve que l’équilibre biochimique naturel des raisins mûrs est tel qu’ils fermentent facilement sans adjuvants. Il y a, naturellement présent dans et sur le raisin, assez de sucres, d’acides, d’enzymes, de protéines etc, pour générer une bonne fermentation une fois le raisin un peu écrasé et à condition que la température ambiante se situe, en gros, entre 15 et 35°C. La vigne se trouvant un peu partout à l’état sauvage, on imagine la suite : une fermentation accidentelle dont on a appris empiriquement le mécanisme et que l’on a ensuite répétée puis maîtrisée.

’CAVE

24/06/2022

Le vin : Définition et généralités

Le vin est une boisson obtenue par la fermentation, totale ou partielle, du jus de raisin, issu du fruit de la vigne.

Ceci est la définition donnée par l’Organisation International de la Vigne et du Vin (O.I.V.), basée en France. Ce texte s’est inspiré d’un décret rédigé en 1907 par la Répression des Fraudes stipulant que le vin provient « exclusivement de la fermentation alcoolique de raisin frais ou du jus de raisin frais ». Mais, puisque dans plusieurs pays producteurs, parfois plus anciens que la France (mais aussi en France), le vin peut être produit à partir de raisins séchés, on a un peu modifié ce premier texte.

Le seul petit problème de cette définition est que certains pays considèrent encore que le terme « vin » s’applique à des boissons issues de la fermentation du jus de tout fruit, voir de toute plante et céréale. On parle en Chine ou au Japon, par exemple, de « vin de riz », ailleurs de « vin de framboise » ou d’autre fruit. Dans ce cas on adjoint le nom du produit en question au terme vin.

Quant on utilise le terme « vin » seul, il est donc généralement entendu que le fruit est le raisin.

22/06/2022

🗣Bientôt a ABIDJAN, vos vins 🍷 de hautes qualités depuis les domaines Français!!🇫🇷

27/05/2022

🗣🗣Hello a tous les Amateurs de bon vins..🍷, désormais votre page vous donnes des infos pour tous savoir sur le vin!! 👌. Ce sera chaque semaine précisément les vendredis pour savoir au moins une infos sur le vin pour mieux faire votre choix…

16/05/2022

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Louis Segond Bible
« On fait des repas pour se divertir, le vin 🍷 rend la vie joyeuse, et l'argent répond à tout. »

alors pourquoi ne pas être joyeux avec O’CAVE

14/05/2022

Hello a tous les Olympiens, votre Cave se ravitaille 🍷🍷🍷 :

17/02/2022

Cc les Olympiens, sera bientôt ravitaillé avec un nouvel arrivage !!! Restez connecté…