04/05/2025
Tento víkend jsme se vydali do kopců nad Nosislav.
Naše oblíbené místo s výhledem v terasách s vinohrady. Dokonce zde polétávají i vlhy pestré. Ty se nám však zachytit nepodařilo.
Hlavní hvězdou našeho pikniku tentokrát byla focaccia s mozzarellou, rajčátky, olivami a bazalkou. Jednoduché suroviny, ale spousta radosti.
A pokud budete mít cestu kolem, určitě se zastavte i na Nosislavskou zmrzlinu - Nosislavská zmrzka – je hned pod kopcem směrem do dědiny (viz 4. snímek).
A to hlavní - Recept: Focaccia s olivami, mozzarellou, cherry rajčaty a bazalkou
Těsto:
• 500 g hladké mouky
• 1/2 kostky droždí (nebo 7 g sušeného)
• 1 lžička cukru
• 1 lžička soli
• 3 lžíce olivového oleje
• cca 300 ml vlažné vody
Na povrch:
• cherry rajčata (půlená)
• mini mozzarelly nebo natrhaná klasická
• černé olivy (vypeckované, krájené)
• čerstvá bazalka
• olivový olej + špetka soli navrch
Postup:
1. V míse rozmíchej droždí s cukrem a trochou vody, nech vzejít kvásek (cca 10 minut).
2. Přidej mouku, sůl, olej a zbytek vody. Vypracuj hladké těsto (ideálně robotem).
3. Zakryj a nech kynout cca 1 hodinu.
4. Těsto roztáhni na plech vymazaný olejem nebo s pečícím papírem.
5. Do těsta prsty udělej důlky, poklaď rajčaty, olivami a mozzarellou. Pokapej olejem a lehce osol.
6. Peč v předehřáté troubě na 220 °C cca 20–25 minut dozlatova.
7. Po upečení dozdob čerstvou bazalkou.
