Jaká je otevírací doba?

Pondělí 07:30 - 14:30 Úterý 07:30 - 14:30 Středa 07:30 - 14:30 Čtvrtek 07:30 - 14:30 Pátek 07:30 - 13:00

Milcom a.s.

Domů
česko
Praha
Milcom a.s.

Jsme česká společnost s dlouholetou tradicí v oblasti výzkumu, vývoje a poradenství pro potravinářství, zejména mlékárenství. Milcom a.s.

Poskytujeme odbornou podporu výrobcům mléčných výrobků, nabízíme analýzy, školení, laboratorní služby i mlékárenské kultury. je přední partner pro výrobce potravin, zejména mlékárenský průmysl, specializující se na nové produkty, technologie a spolehlivou diagnostiku potravin. Nabízí kvalitní služby v oblasti zpracování mléčných výrobků, potravinářského výzkumu a laboratorních produktů. Díky svému

know-how, kvalitě a dlouhodobým partnerským vztahům s klienty, poskytuje flexibilní a individuální podporu týmu profesionálů.

15/07/2026

🥔 Rychlé bramborové knedlíky? Přibalte je klidně i na chatu nebo dovolenou!

Nemáte čas na loupání brambor, vážení surovin a dlouhé stání u sporáku? S Nejlepšími bramborovými knedlíky připravíte oblíbenou českou klasiku jednoduše a bez zbytečné práce. Stačí pár ingrediencí a během chvíle máte hotovo.

✅ Rychlá příprava
✅ Skvělé na chatu, chalupu i dovolenou
✅ Vždy po ruce ve spíži
✅ Vhodné jako příloha i základ pro plněné knedlíky

Ať už je podáváte k pečenému masu, zelí nebo si z nich připravíte oblíbené šišky s mákem, usnadní vám vaření a ušetří čas pro to důležité – společné chvíle u stolu.

🥔 Méně práce. Více pohody. Více chuti.

👉 Více informací na našem eshopu https://eshop.milcom-as.cz/nejlepsi-bramborove-knedliky?utm_source=chatgpt.com

09/07/2026

📚 Sborník z konference DEN VÚM 2026 je na světě! 🥛

Výzkumný ústav mlékárenský s.r.o. zveřejnil kompletní sborník abstraktů, posterů a prezentací z úspěšného 28. ročníku odborné konference DEN VÚM 2026, která letos proběhla v Národním zemědělském muzeu v Praze. 🏛️

Pokud se zajímáte o aktuální směry výzkumu, vývoje a inovací v oblasti mlékárenství a potravinářství, tato publikace by vám neměla uniknout.

Sborník si můžete stáhnout v PDF verzi přímo na našem webu v aktualitách.

🔗 Odkaz ke stažení zde: https://www.milcom-as.cz/aktuality/2026-07-09_58

03/07/2026

🧀 SÝRAŘSKÉ ŠKOLENÍ – ONLINE 🧀

Chcete proniknout do tajů výroby sýrů a získat ucelené odborné znalosti? Připojte se k našemu online sýrařskému školení!

📅 Termín: 17.–18. 9. 2026
💻 Forma: online
⏳ Přihlášky do: 27. 8. 2026

Během školení se dozvíte:
🥛 jaké vlastnosti a kvalitu musí mít mléko,
🦠 základy mikrobiologie a správné používání startovacích kultur,
🧀 technologické postupy výroby různých druhů sýrů,
📚 klasifikaci a charakteristiku hlavních sýrařských skupin,
⚙️ klíčové technologické kroky při výrobě,
❗ nejčastější vady sýrů a jak jim předcházet.

Školení je určeno pracovníkům mlékáren, technologům i všem, kteří chtějí systematicky porozumět výrobě sýrů.

🎉 Sleva 15 % při přihlášení 3 a více osob.

Neváhejte – kapacita je omezená. Těšíme se na vás!

01/07/2026

🦠 Ve vašich střevech žije svět, který ovlivňuje mnohem víc než jen trávení.

Věděli jste, že střevní mikrobiom může mít vliv na:
✨ imunitu,
🧠 psychiku,
⚖️ metabolismus,
🔥 zánětlivé procesy
a dokonce i na to, jak vaše tělo reaguje na stravu?

Pojmy jako probiotika už zná téměř každý. Ale co jsou prebiotika, synbiotika, postbiotika nebo psychobiotika? A opravdu mají všechny stejné účinky?

V novém článku "Co všechno (ne)víme o mléce" se dozvíte:
✔️ co je střevní mikrobiom a proč je tak důležitý
✔️ jak vzniká dysbióza
✔️ jaký je rozdíl mezi probiotiky a prebiotiky
✔️ co o jejich účincích skutečně říkají vědecké studie

Ne všechno, co se o mikrobiomu říká na sociálních sítích, je podloženo důkazy. Pojďme se podívat na fakta. 👇

📖 Celý článek: https://www.milcom-as.cz/vum/vzdelavani/mleko/ix-probiotika-prebiotika-a-strevni-mikrobiom

26/06/2026

🥛✨ Kouzlo mléčného světa poprvé na naučné stezce Příběh potravin! ✨

Ve dnech 5.–6. června jsme návštěvníkům ukázali, jaká cesta vede od mléka až k oblíbeným sýrům a jogurtům. Nechyběly interaktivní aktivity, zajímavosti o výživě ani spousta zvídavých otázek od malých i velkých návštěvníků. 🧀🐄

Děkujeme všem, kteří se u nás zastavili, a organizátorům za možnost být součástí této inspirativní akce! 💙

24/06/2026

🧀 Kaškaval – sýr, který si podmanil celý Balkán!✨

Věděli jste, že Kaškaval bývá označován jako „čedar Balkánu“?
Má pružnou strukturu, výraznou slanou chuť a dokonale se rozpouští, takže je skvělý na gril, do lasagní i na křupavé toasty. 🤤🔥

Jeho příběh je stejně zajímavý jako jeho chuť. Možná pochází z Itálie, ale stal se neodmyslitelnou součástí bulharské i balkánské kuchyně. A dodnes se v Bulharsku peče do oblíbených snídaňových „Kaškavalek“. 🥐🧀

👉 Jak vzniká tento jedinečný pařený sýr?
👉 Proč ho Osmané znali už před více než 500 lety?
👉 A odkud vlastně pochází jeho neobvyklé jméno?

Přečtěte si celý příběh Kaškavalu na našem webu.
https://www.milcom-as.cz/vum/vzdelavani/syrova-abeceda/k-kaskaval

23/06/2026

🍇 VINFLORA – cesta k domácímu vínu plnému chuti

Chystáte se na výrobu domácího ovocného nebo hroznového vína? Sáhněte po osvědčených vinných kvasinkách VINFLORA od MILCOM. Díky vybraným čistým kulturám kvasinek Saccharomyces cerevisiae a Saccharomyces oviformis zajistí spolehlivé a hluboké prokvašení, stabilní průběh kvašení a výsledné víno s bohatší chutí i aroma.

✅ Vhodné pro ovocná i hroznová vína
✅ Jednoduché přímé zakvašení
✅ Součástí balení je i živná sůl pro podporu kvašení
✅ Ideální pro domácí vinaře i menší výrobce vína

Ať už zpracováváte hrozny, jablka, hrušky nebo další ovoce ze zahrady, s VINFLOROU získáte spolehlivého pomocníka pro výrobu kvalitního domácího vína.

🍷 Dopřejte svému vínu profesionální start.

Více informací:
👉 VINFLORA – vinné kvasinky https://www.milcom-as.cz/produkty/vinflora

19/06/2026

🥛✨ Ohlédnutí za Týdnem mléka 2026

Pět dnů na konci května plných vědy, vzdělávání, inspirace a oslav českého mlékárenství. Děkujeme všem, kteří byli součástí letošního ročníku a pomohli vytvořit jedinečnou atmosféru!

✨ 720 dětských výtvarných prací v soutěži Mléčná fantazie – Kouzlo fermentace
🦠 Interaktivní program Superfood mise – Tajemství fermentace
🏆 Vyhlášení soutěže Mlékárenský výrobek roku 2026
🎓 28. ročník konference Den VÚM 2026
🧀 Degustační večer - Příběhy slavných sýrů

Děkujeme všem partnerům Ministerstvo zemědělství Česká zemědělská univerzita v Praze Národní zemědělské muzeum Praha Igráček - Legendární Figurka Národní centrum zemědělského a potravinářského výzkumu Bohušovická mlékárna ACCOM Holding , přednášejícím, školám, studentům, médiím i návštěvníkům, kteří přispěli k tomu, že Týden mléka 2026 znovu potvrdil, že mléko spojuje tradici, vědu, inovace i zdravý životní styl. 💙

📖 Více o programu, oceněných výrobcích i průběhu celého týdne se dozvíte v článku na našem webu. https://www.milcom-as.cz/aktuality/2026-06-18_55

10/06/2026

🥛🌍 Mezinárodní workshop V4 MILKCHECK na Slovensku

Ve dnech 14.–15. května 2026 se v Zázrivé na Slovensku uskutečnil dvoudenní mezinárodní workshop projektu MILKCHECK (ID: 22430015), který propojuje odborníky ze zemí Visegrádské skupiny (V4) v oblasti hodnocení kvality syrového mléka.

🔬 Hlavním tématem byly systémy hodnocení kvality syrového mléka v jednotlivých zemích V4 a sdílení zkušeností při řešení aktuálních výzev v této oblasti.

Diskutovalo se také o dvou významných tématech:
🦠 Prototheca spp. – její výskyt, diagnostika a možnosti prevence v zemích V4.
⚠️ Aflatoxin M1 – monitoring napříč dodavatelským řetězcem a jeho dopady na bezpečnost mléčných výrobků.

📲 Aktuální informace k oběma tématům jsou dostupné na platformě MILKCHECK: www.milkcheck.mtki.hu

🐑 Součástí programu byla také exkurze na salaš Syrex, kde si účastníci vyzkoušeli výrobu tradičních specialit.

🤝 Workshop zakončila diskuse o výsledcích výzkumu, budoucnosti a dlouhodobé udržitelnosti platformy MILKCHECK i dalších možnostech spolupráce mezi zeměmi V4.

Projekt je podpořen Mezinárodním visegrádským fondem a jeho cílem je posilovat sdílení znalostí, harmonizaci postupů a zvyšování úrovně kontroly kvality syrového mléka v regionu.

27/05/2026

🏆 Výsledky 2. ročníku Mléčné fantazie jsou tu! 🎨✨

S velkou radostí oznamujeme výsledky 2. ročníku výtvarné soutěže na téma „Svět mléka – kouzlo fermentace“. Do soutěže se zapojily desítky talentovaných dětí z celé České republiky a porota měla kvůli jejich obrovské kreativitě opravdu těžkou práci! 👩‍🎨👨‍🎨

Kdo nakonec obsadil stupně vítězů? 🤔

🥇 VÝHERCI SOUTĚŽE:

🔹 Kategorie 1
* Vojtěch Zachariáš — Masarykova Základní škola Kdyně
* Amy Horvátová — ZŠ Plzeň
* Olivie Kadaníková — DDM Horní Počernice

🔹 Kategorie 2
* Tereza Fuchsová — ZŠSp a PŠ Litvínov
* Anna Julie Pešková — ZUŠ Plasy
* Anežka Kučerová — ZŠ Heřmanův Městec

🔹 Kategorie 3
* Kolektiv žáků — ZŠ Luby
* Kolektiv žáků — Interaktivní ZŠ Varnsdorf
* Družina II. — ZŠ Orlí – ZŠ speciální

---

❤️ Velké poděkování patří všem soutěžícím, pedagogům i rodičům za jejich nadšení, kreativitu a podporu mladých talentů!

🤝 Děkujeme našim partnerům, kteří soutěž podpořili a pomohli jí dát jedinečný rozměr. Zvláštní poděkování patří zejména:
České zemědělské univerzitě v Praze, společnosti Accom Czech, Bohušovické mlékárně a společnosti IGRÁČEK 🧩 za věnování krásných věcných cen, které dětem udělaly obrovskou radost!

Už teď se neskutečně těšíme na další ročník plný fantazie, kreativity a inspirace! 🚀

Adresa

Ke Dvoru 791/12a
Praha
16000

Otevírací doba

Pondělí	07:30 - 14:30
Úterý	07:30 - 14:30
Středa	07:30 - 14:30
Čtvrtek	07:30 - 14:30
Pátek	07:30 - 13:00

Internetová stránka

https://www.milcom-as.cz/

Upozornění

Buďte informováni jako první, zašleme vám e-mail, když Milcom a.s. zveřejní novinky a akce. Vaše emailová adresa nebude použita pro žádný jiný účel a kdykoliv se můžete odhlásit.