Nordsjællands Fællesmølleri A/S

Hjem
Danmark
Hundested
Nordsjællands Fællesmølleri A/S

Vi er fælles om det der betyder noget Nordsjællands Fællesmølleri A/S

Vi er fælles om det, der betyder noget

24/05/2023

Nyt design og nye produkter i web-shoppen

Tjek vores web-shop ud - nyt design og nye produkter. Ny kornsort - Mariagertoba hvede - en meget stærk dansk hvede. Nogle kalder den den danske udgave af
Manitoba. Bag 100% fuldkorn - en god pizza og brug hvede polentaen som strømel. Ølandshveden kan bruges til at tilføje en anden smag.

Helt uden tilsætningsstoffer, lokalt dyrket, minimal transport, høj kvalitet brødkorn og udelukkende stenkværnet.

Besøg Carsten (mølleren) i møllen i hverdagene mellem 8-14, så en snak om mel, formaling af mel på stenkværn, bagning og mmm. Køb din mel direkte af Carsten.

03/07/2022

Vores langtidshævet Ølandsbrød , bagt i vores stenovn og lavet, med mel fra Fællesmølleriet på Grønnessegaard Gods i Hundested

17/06/2022

Korn nok?
Vi har været på besøg hos vores kornavlere. Ja! Det ser lovende ud - Rugen står flot på Klintegården og på Grønnessegaard. Kvaliteten afgøres af vejret og vores dygtige avlere.

17/06/2022

Bredt sortiment!

På Hulsøgård er der sået Spelt igen i år. Vi er meget glade for at have Spelten i vores sortiment. Derfor håber vi på, at næste sæson også bliver med en rigtig flot Spelt i sortimentet.

17/06/2022

Top Kvalitet Hvede?

Hvede fra Engmosegaard er sået og passet med engagement, og står flot efter en tør start. Sorten er Dacka. Herfra afhænger en TOP kvalitet ved høst af vandmængde og sol, samt tidspunktet for de to faktorer - Og selvfølgelig det rette høsttidspunkt.

29/03/2022

DEN GLADESTE SURDEJ I RYNKEBY

Det blev John Doe fra Rynkeby der vandt vores fuldkorns mels gunst!

Han beskrev sig selv som kølig, men med et boblende hjerte der savner sin helt egen Mellie - og det kunne vi naturligvis ikke stå for!

Tillykke Mette Mi

10/03/2022

DER ER FORÅR I LUFTEN

Og selv vores ellers så jordnære Fuldkornsmel begynder at blive romantisk og længes efter selskab.

Vi ønsker naturligvis kun det bedste for vores kvalitetsbevidste, (k)ærlige og stenkværnede Fuldkornsmel og søger derfor en boblende og mælkesyre-elskende surdej til samvær og fælles bagværk.

Alder og køn har ingen betydning og det er derfor lige meget om surdejen er en DEJmi eller en MELvin.

Skriv i kommentarfeltet hvad din surdej hedder og hvorfor den trænger til selskab. Hvis den ikke er for genert, vil vi også meget gerne se et billede.

Hvis du kender nogen, der har den perfekte surdej må du meget gerne tagge dem, så den også kan være med.

Torsdag den 24. marts 2022 vælger vi den vindende surdej der modtager 5 kg blandet Fuldkornsmel og dermed chancen for at vinde Fuldkornsmelets gunst!

Denne konkurrence er på ingen måde sponsoreret, støttet, administreret af eller forbundet med Facebook.

09/03/2022

HELT ÆRLIGT - HELT FRA STARTEN

Dengang Fællesmølleriet kun var en idé på et stykke papir blev følgende sagt:
"Alle skal inviteres med i marken. De skal vide, hvem der har dyrket kornet – og hvor. Det skal være tydeligt, hvordan høsten har været og hvilken betydning det har for smagen af melet og for det færdige bageresultat."

Og netop dette kompromisløse fokus på gennemsigtighed og ærlighed gennemsyrer stadig alt hvad vi gør og alt hvad vi producerer.

Helt ærligt...

https://faellesmoelleri.com

03/03/2022

KURSUS FOR SURDEJSENTUSIASTER

I går havde vi fint besøg fra Emmerys organic coffeehouse & bakery, Halsnæs Bryghus, Lynæs Surfcenter, Fuji Film, The Lunchroom og Almanak

De kom alle for at se vores produktion, for at lære vores mel bedre at kende, og ikke mindst for at blive endnu klogere på surdejsbagningens ædle kunst.

Som det ses var der godt gang i produktionen og den efterfølgende prøvesmagning var obligatorisk!

Vi afholder kursus igen på onsdag og har et par enkelte ledige pladser - hvis det kunne være interessant for dig kan du kontakte Kenneth på 40 38 30 94.

02/03/2022

ØNOLOGER OG MØLLERE
- kvalitetsvin og kvalitetsmel

Hvad vinfadet er for vinbonden, er siloen for en Møller..... Hygiejne, kvalitet og håndtering af siloen og andre arbejdsredskaber er ligeså vigtig for det endelige resultat i en mølle som det er for en vinbonde.

Her ser vi en stolt Møller efter veludført rengøring i den ene silo.

https://faellesmoelleri.com

24/02/2022

SØLAGER - ET HELT SÆRLIGT STED

Sølager Værkstederne holder til på Sølagervej tæt på fjorden i Hundested.

Sølager blev grundlagt tilbage i 1917 af søstrene Hansen, som et børnehjem for unge drenge. Her fik de unge drenge mulighed for at arbejde med og lære forskellige håndværksfag, som kunne hjælpe dem videre i livet.

På Sølager Børnehjem kunne drengene bo imens de fik træning og uddannelse i gartneri, landbrug og håndværksfag, så de blev rustet til et voksent liv uden for institutionens rammer.

I dag drives Sølager Værksted af Halsnæs Kommune og består af seks beskyttede værksteder for funktionsnedsatte borgere.

Målet er, at tilbyde meningsfyldt beskæftigelse for mennesker, der har svært ved at få fast tilknytning til arbejdsmarkedet. Resultatet af indsats er blandt andet blevet til et omfattende og velfungerende økologisk landbrug.

I landbruget dyrkes blandt andet økologisk ølandshvede og præcis det korn som ses på billedet er det der pt. stenkværnes her i Fællesmølleriet til økologisk fuldkorns Ølandshvedemel eller økologisk sigtet Ølandshvedemel.

Se mere om Sølager på;
www.soelagervaerksted.halsnaes.dk

22/02/2022

MÅNEDENS PRODUKT - ØKO SIGTET HVEDEMEL

Fællesmølleriets økologiske sigtede hvedemel er stenkværnet af økologisk hvede dyrket af Jørgen på Klintegården mellem Hundested og Frederiksværk.

Det er altså såkaldt Single Field mel og bliver ikke blandet med noget som helst andet - hverken korn fra andre marker eller tilsætningsstoffer.

For at lave sigtet hvedemel stenkværnes kornet én gang til fint hvedemel, og derefter sigtes de største skaldele fra. Det er således ikke fuldkornsmel, men har flere vitaminer, olier og mineraler pga. stenkværnen end almindelig mel.

Dermed opnåes mel med en god bageevne som kan optage meget vand og derfor er ekstra godt til lette brød (og kanelsnurrer...) men bruges også sammen med fuldkornsmel for en bedre bageevne.

Fællesmølleriets sigtede hvedemel giver en helt unik smag og en dejlig struktur.

Køb det hos vores forhandlere, her i Fællesmølleriet eller på vores hjemmeside.

Adresse

Amtsvejen 280
Hundested
3390

Telefon

+4541712123

Internet side

https://faellesmoelleri.com/

Underretninger

Vær den første til at vide, og lad os sende dig en email, når Nordsjællands Fællesmølleri A/S sender nyheder og tilbud. Din e-mail-adresse vil ikke blive brugt til andre formål, og du kan til enhver tid afmelde dig.