26/11/2025
وجدي الخميرة البلدية في دارك بكل سهولة
2 ملاعق دقيق قمح كامل
قليل من الماء الدافئ
نصف ملعقة عسل اختياري لتسريع التخمير
الطريقة:
اليوم الأول:
1. في قَرعة صغيرة، ديري الدقيق.
2. أضيفي ماء دافئ بالتدريج وخلّطي حتى تحصلي على عجينة رخوة مثل عجينة البغرير.
3. أضيفي القليل من السكر أو العسل وامزجي.
4. غطي القرعة بغطاء مثقوب أو بثوب نظيف
5. ضعيها في مكان دافئ (ليس بجانب حرارة قوية).
اليوم الثاني:
ظهور فقاعات خفيفة ورائحة تخمير.
أضيفي ملعقة دقيق وملعقتين ماء وحرّكي.
أغلقيها من جديد واتركيها في مكان دافئ.
اليوم الثالث:
سيزداد حجمها وتظهر فقاعات كثيرة.
أضيفي أيضاً ملعقة دقيق + ماء وخلطي.
إذا كانت رائحتها جيدة (حموضة خفيفة) فهي بدأت تنجح.---
اليوم الرابع (جاهزة للاستخدام):
تصبح الخميرة ذات فقاعات كثيرة ورائحة خميرة طبيعية.
احتفظي بها في الثلاجة.
عند الاستخدام في الخبز: خذي قليلاً منها و"غذّيها" بملعقة دقيق + قليل ماء ودعيها ترتاح نصف ساعة قبل إدخالها للعجين.
نصائح مهمة لنجاح الخميرة البلدية:
الماء يجب أن يكون دافئًا، لا ساخنًا.
ضعيها في مكان دافئ (المطبخ غالبًا).
استخدمي قرعة زجاجية أو خزفية، ليست @بلاستيكية
إذا كانت الرائحة سيئة جدًا أو لونه اسود → ارميها وابداي من جديد.
يمكن إضافة 3 الثمرات لتنشيط التخمر.
وشكرا على المتابعة
