Mohamed Hager

07/04/2026

🔥 بوست مهم جداً لأصحاب المطاعم!

اللي حصل في موضوع غلق الساعة 9 ده كارثة بكل المقاييس، وفرصة لأي حد عايز يطور من منظومته! بدل ما تقلل عمالة وتقلل ساعات العمل علشان توفر مرتبات، فكر في التطوير.

أول حاجة، طور خدمة العملاء بتاعتك:
- اعمل هوت لاين يشتغل 24 ساعة علشان العملاء يتواصلوا معاك بسهولة.
- نزل أبليكيشن للمطعم يسمح للعملاء يطلبوا من خلاله ويتابعوا طلباتهم.
- اعمل لينك للفرع على مواقع التواصل الاجتماعي علشان الناس تحجز أو تطلب من خلاله.

تاني حاجة، طور منظومة الدليفرى:
- الباوتش لازم يكون شكله مميز ويعبر عن براند المطعم.
- ملابس المناديب لازم تكون أنيقة ومريحة.
- زود عدد المناديب علشان تقدر تغطي الطلبات المتزايدة.
- لو مش معاك عدد مناديب كافي، اطلب من supplier خارجي حتى لو التكلفة أعلى، المهم إن العملاء يوصلوا أكلهم ساخن وفي ميعاده.

ليه كل ده؟

1. عميل الدليفرى بيطلب أكتر من اللي بياكل في المطعم، لأن عارف إن لو الاكل مكفاش مش هيعرف يزود. يعني مثلاً:
- العميل اللي بياكل في المطعم بيطلب ساندوتش برجر وممكن ميطلبش بطاطس وبيبسى والعميل اللى طالب مشويات هيزود السلطات والطحينه والرز لأن عارف ان هو فى نص الاكل لو احتاج هيطلبهم وهيزلوا بسرعه.
- لكن فى البيت هيبقى مضطر يطلبهم علشان مفيش فرصه يزود ف مبيعات ال side order هتزيد عندك.

2. المكسب في ال side orders بيكون أعلى، وده هيزيد من أرباحك.

3. لو حسنت خدمة الدليفرى، هتكسب ثقة العملاء وهيطلبوا منك أكتر بعد الأزمة، وده هيزيد من مبيعاتك.

4. هتكسب ولاء الموظفين ليك، وهيدافعوا عنك وقت الأزمات، لأنهم هيشوفوا إنك فكرت فيهم أولاً.

افتكر دايما، ربنا بيرزقك برزق البيوت اللي فاتحها معاك. لو وقعت شهر، هتعوضه، لكن الموظف لو وقع شهر هيحتاج شهور علشان يعوضها. استثمر في الموظفين وخدمة العملاء، وصدقني هتربح أكتر.

#الدليفرى

15/02/2026

انت مش قوي .. ربنا الي أعانك

انت مش محبوب .. ربنا الي حبب فيك خلقه

انت مش ذكي .. ربنا الي وفقك

انت مش حويط .. ربنا الي حفظك

انت مجبتش النعمة .. ربنا الي رزقك

اجتهد واسعى في الدنيا .. وانت عارف .. وَمَا بِكُم مِّن نِّعْمَةٍ فَمِنَ اللَّهِ

29/01/2026

تركيزك في شغلك هو أكتر قرار مضمون لأي حد نفسه يتطور..

وقعت؟ اشتغل..
اتلخبطت ومش عارف طريقك؟ اشتغل..
اتجرحت من حد؟ برضه اشتغل..

الشغل هو الحاجة الوحيدة اللي كل ما تديها من وقتك وتركيزك ، هتلاقي الدنيا تترتب حواليك لوحدها ، وكأن كل التفاصيل بتتقدّم لك على طبق غالي من غير ما تطلب.

26/01/2026

إيه الأهم التكاليف ولا العميل؟

تعالى نحسبها صح، متقللش تكاليف وتجي على العميل. لما الإيراد يقل في 3 شهور في السنة، ودي حاجة بتحصل سنويًا، لازم يكون عندك خطة ليها. لكن أغلب المديرين بيقعوا في نفس الغلط ونفس الزنقة. هوب، عايز يطلع من الزنقة اللي حط نفسه فيها من الأول ويحمى الكرسي بتاعه. يبدأ يعمل التالي:

1. يقلل عمالة
2. يقلل جودة الخامات أو يقلل من جودة الخدمة
3. يوقف دعاية

وده مش توفير، ده قص. الزبون ميعرفش إذا كان الإيراد عالي أو واطي، هو متعود يخش يلاقي 3 قدام منه: واحد ينضف، وواحد يخدمه، وواحد بينضف الحمام. مرة واحدة كل حاجة اتغيرت، خسرت العميل.

*عايز توفر صح في الفترة دي؟*

- حاول تقلل هدر من غير ما تأثر على الجودة.
- شوف البضاعة اللي موجودة في المخزون بكميات كبيرة، حاول تحطها في دائرة التشغيل.
- قلل في استهلاك الكهرباء.
- اعمل تحليل للمنيو واعرف إيه المنتجات اللي ربحيتها أعلى واشتغل عليها.
- حاول تعمل خطة تسويقية خارجية واخرج شوف الشركات والمستشفيات والمدارس وهات أوامر كبيرة منهم.

*الخلاصة:*

قبل ما توفر، فكر هل اللي هتوفره ده هيأثر على العميل بالسلب ولا بالإيجاب؟ في الآخر، ال 3 شهور دول لو وفرت بطريقة سلبية، مبروك عليك إن إيرادك مش هيبقى زما كان وهتبقى إيراداتك في النازل. بتحاول توفر لحد ما تقفل؟ عرفت تحضر للفترة دي من قبلها ومسكت نفسك وقدمت للعميل نفس الخدمة والجودة في الفترة دي، يبقى أنت كدة نجحت. الفترة دي هتخلص وهتعدي، وهترجع تاني أقوى وأحسن من الأول."

25/01/2026

أية هو CAC و LTV في المطاعم بطريقة سهله.

*اولا: CAC – تكلفة اكتساب العميل*

- هي إيه تكلفة جلب عميل جديد لأول مرة.
- تشمل: الإعلانات، العروض الترويجية، الخصومات، التسويق الرقمي.
- المعادلة: CAC = إجمالي تكاليف التسويق ÷ عدد العملاء الجدد

*ثانيا: LTV – القيمة العمرية للعميل*

- هي إيه اللي بيكسبه المطعم من عميل واحد طوال فترة تعامله معاه.
- تشمل: عدد زيارات العميل، متوسط الفاتورة، مدة استمراره كعميل.
- معادلة مبسطة للمطاعم: LTV = متوسط الفاتورة × عدد الزيارات × مدة الاحتفاظ بالعميل

*مثال:*

- متوسط الفاتورة: 150 جنيه
- العميل بيجي المطعم: 4 مرات في الشهر
- لمدة: 6 شهور
- LTV = 150 × 4 × 6 = 3,600 جنيه

*الفرق بينهم باختصار:*
المقارنة CAC LTV
بيمثل إيه؟ تكلفة جذب العميل ربح العميل طوال حياته
بيتحسب امتى؟ قبل / عند أول زيارة بعد تكرار الزيارات
الهدف تقليل التكلفة زيادة الولاء
تأثيره تسويق تشغيل وتجربة عميل
*الخلاصة:*

لازم نفهم إن CAC و LTV مترابطين، وإن زيادة LTV وتقليل CAC هي اللي بتضمن نجاح المطعم.

*العلاقة الذهبية بين CAC و LTV:*

- لازم دائمًا يكون: LTV > CAC
- مثال ناجح: CAC = 100 جنيه، LTV = 3,600 جنيه ➡️ المطعم مربح
- مثال فاشل: CAC = 4,000 جنيه، LTV = 3,600 جنيه ➡️ خسارة

*النتايج:*

- لو LTV أكبر من CAC، المطعم هيكون مربح وهيكسب زباين جدد.
- لو CAC أكبر من LTV، المطعم هيخسر وهيواجه مشاكل مالية.
- لازم المطاعم تركز على زيادة LTV وتقليل CAC عشان تحقق نجاح مستدام.

*إزاي تقلل CAC وتزود LTV في المطاعم؟*

- تحسين جودة الخدمة
- سرعة التحضير
- برامج الولاء
- الاهتمام بتجربة العميل
- ثبات الجودة
- التعامل الجيد مع الشكاوى"

21/01/2026

21/01/2026

ايه الاهم بين المهارات الفكريه و المهارات الانسانيه والمهارات الفنيه.

"تعالوا نفصلها واحدة واحدة!

في مطعم البرجر، العامل اللي شغال على الشواية محتاج يكون عنده 100% مهارة فنية (Technical Skills) لأن ده شغله الشاغل. مش مطلوب منه غير أنه يكون متمكن في شغله، يعرف يتعامل مع الشواية، ويعرف يجهز البرجر بالشكل الصحيح، ويعرف يتعامل مع الأكل بشكل صحي. كل ده بيحتاج لمهارات فنية عالية.

لكن لما نيجي لمدير الفرع، الموضوع بيختلف. هو مش محتاج يكون عنده نفس المستوى من المهارة الفنية، لأن دوره مش بيقتصر على الشغل الفني. هو بيحتاج يكون عنده مهارة إنسانية (Human Skills) عالية. لازم يعرف يتعامل مع العملاء باختلاف أنواعهم، ويحل المشاكل اللي بتقابلهم. لازم يعرف يتعامل مع الموظفين باختلافهم الفكري وظروفهم. لازم يعرف يتحفز الموظفين ويشجعهم على العمل ويعلمهم.

بدون الموظفين، المدير هيكون في ورطة. حتى لو الموظف بيشتغل كويس، و كان بيروح وهو بيدعي عليك، أو بييجي الشغل وهو مخنوق، فأنت فشلت في إلأدارة . الموظفين هما العمود الفقري لأي شركة، ومن غيرهم مش هتقدر تحقق حاجه.

وأخيراً، المدير الناجح لازم يكون عنده مهارة فكرية (Cognitive Skills) عالية. لازم يكون قادر على التفكير والتحليل والتخطيط واتخاذ القرارات الصحيحة. لازم يكون عنده القدرة على حل المشاكل والتعامل مع التحديات اللي بتقابل الشركة. لازم يكون عنده رؤية استراتيجية ويعرف يخطط لمستقبل الشركة.

المدير الناجح هو اللي بيقدر يوازن بين الثلاث مهارات دول. بيقدر يتعامل مع الموظفين، ويحلل المشاكل، وياخد قرارات صحيحة. المدير الناجح هو اللي بيقدر يحقق أهداف الشركة من خلال فريقه.

علشان كده، لو عايز تكون مدير ناجح، لازم تركز على تطوير مهاراتك الفنية والإنسانية والفكرية. لازم تكون متمكن في شغلك، وتعرف تتعامل مع الناس، وتقدر تفكر بشكل صحيح يا عالمى.

20/01/2026

*يعني إيه تكون إداري مطعم ناجح؟*

اشتغلت مع ناس شاطرة جدًا، كانت بتحقق أهداف الشركة بالحرف، مفيش مشاكل في التشغيل، الجودة ممتازة، والشكاوى. وده كان بالنسبة لهم قمة النجاح.

ولما ربنا كرمني إني أتعلم المهنه ، حسيت إن في حاجة ناقصة…
هل النجاح هو إن كل حاجة تمشي تمام وأنا موجود؟
طب لو مشيت، اللي بعدي هيكمل بنفس المستوى؟
هنا بدأت أفهم إن النجاح الحقيقي مش بس في ضبط التشغيل، ولا في تقليل الشكاوى، ولا حتى في زيادة الربحية ولا ال P&L.

*النجاح الحقيقي هو إنك تنقل علمك.*
إنك تخلق فريق فاهم، مش حافظ.
إنك تشرح، وتعلم، وتشارك كل معلومة عندك، مهما كانت بسيطة.
لأن لما التيم يفهم، هو اللي هيشيل، وهو اللي هيكمل، وساعتها أنت تقدر تبص لحاجه أكبر.

وبصراحة، أنا مؤمن إن من أعظم أسباب وجودنا في الدنيا إننا نعلم بعض.
ليه تبخل بمعلومة على حد شغال معاك؟
تعليمك لغيرك مش هيقلل منك، بالعكس…
*ربنا هيكرمك، وسمعتك هتبقى زي الدهب.*

أجمل لحظات حياتي مش لما أحقق كوست معين ولا تارجت معين…
أجمل لحظة لما أشوف حد كنت سبب في إنه يتعلم، ويكبر، ويبقى إدارى بيفهم، وأزوره وأفرح من قلبي إن ربنا استخدمني أكون سبب في نجاحه.

*في الآخر… اهتموا بالناس اللي تحت إيديكم، علموهم، وادعموهم، لأنهم هم الأساس.
واللي بتزرعه فيهم، هو اللي هيكمل بعدك.*

*وبكرة هنموت، واللي علمناهم هيكملوا، وهيعلموا غيرهم، وهتفضل الدايرة شغالة.
يمكن علمك يفضل شغال 50 سنة بعد وفاتك، 50 سنة بتاخد فيهم حسنات على حاجة ماخدتش منك مجهود كبير.
والنبى قا: "إذا مات ابن آدم انقطع عمله إلا من ثلاث: صدقة جارية، أو علم يُنتفع به، أو ولد صالح يدعو له".
فخلي علمك هو اللي يفضل حي بعدك.

20/01/2026

*"اللي فاكر نفسه وصل… هو أول واحد بيتساب ورا."*

من كام يوم شفت صاحب مطعم كبير، ليه اسم وتاريخ من سنين، وما شاء الله شغله ناجح. الغريب إنه كان داخل كورس عن قطعيات اللحمة وتسويتها!
في البداية استغربت… هو محتاج يتعلم إيه تاني؟ ده راجل عنده خبرة سنين، وبيقدم أكل من أحسن ما يكون!

بس لما فكرت شوية، فهمت إن ده بالظبط الفرق بين اللي بيكمل واللي بيقف مكانه.
الراجل ده فاهم إن مهما كانت خبرتك، ومهما كان اسمك كبير، لازم كل فترة توقف وتسأل نفسك:

- هل أنا ماشي مع تطور السوق؟
- إيه الجديد في مجالي؟
- إيه اللي محتاج أتعلمه علشان أكون دايمًا في الصورة؟
- هل لسه عندي نفس الشغف إني أتعلم وأتطور؟

الدنيا بتتغير بسرعة، والجيل الجديد بيجري، والتكنولوجيا بتسبقنا بخطوات.
لو فضلت مكانك، فاكر إنك "جامد كده كده"، هتتفاجئ إنك بقيت في آخر الصف، والناس اللي كانوا بيتعلموا منك، بقوا سابقينك بمراحل.

*التعلم مش رفاهية… ده أسلوب حياة.*
وكل ما تكبر، كل ما لازم تتواضع أكتر، وتتعلم أكتر، وتطور من نفسك أكتر.

اللي عايز يفضل في الصورة، لازم يفضل بيطور نفسه حتى لو كان هو "الصورة" نفسها.

20/01/2026

*🎯 تستثمر فين أكتر: في التسويق ولا التشغيل؟ تعال نحسبها بالعقل!*

في عالم البزنس، دايمًا السؤال ده بيتكرر:
*"أصرف أكتر على التسويق ولا أركز على التشغيل؟"*

والإجابة مش دايمًا سهلة… بس خليني أقولك حاجة مهمة:

*التسويق ممكن يجيبلك العميل لأول مرة،
لكن التشغيل هو اللي بيخليه يرجع تاني، وتالت، ويجيب معاه ناس كمان.*

خلينا نفصّلها شوية:

---

*🧠 أولًا: تسويق قوي + منتج ضعيف = كارثة مؤجلة*

لو صرفت ميزانية كبيرة على الإعلانات، وجبت بلوجرز وإنفلونسرز، وعملت حملات ضخمة…
بس المنتج بتاعك مش قد كده، أو الخدمة فيها مشاكل، أو التيم مش مدرّب كويس…

اللي هيحصل؟
العميل هيجربك مرة واحدة، ومش هيرجع تاني.
والمصيبة الأكبر؟ ممكن يحكي عن تجربته السلبية لناس كتير، وده هيأثر على سمعتك أكتر من أي إعلان.

---

*✅ ثانيًا: منتج ممتاز + تشغيل محترف = تسويق مجاني ومستدام*

لما العميل يجرب منتجك ويلاقيه ممتاز، والخدمة محترمة، والتجربة كلها مريحة…
هيحصل الآتي:

- هيحكي لصحابه وقرايبه عنك.
- هيكتب عنك على السوشيال ميديا من نفسه.
- هيبقى عميل دائم، مش زبون عابر.
- وهيعملك حاجة اسمها *"تسويق أوفلاين"*… وده أقوى وأصدق نوع تسويق.

يعني ببساطة: *العميل هو اللي هيبقى الماركتير بتاعك.*

---

*💸 طيب لو ركزت على التسويق بس؟*

هتضطر تعمل واحد من الاتنين علشان تحافظ على حركة البيع:

1. *عروض وخصومات مستمرة*
وده هيجذبلك عملاء عشوائيين، مش مهتمين غير بالسعر، ومش أوفياء للبراند.

2. *منتج جديد كل شوية + دعاية ضخمة*
وده هيستنزفك ماديًا، وهيحرقك في السوق، وهيخلي الناس تشوفك كأنك بتجرب حظك كل مرة.

---

*🧩 الخلاصة:*

- *المنتج القوي + التشغيل الصح + فريق فاهم ومدرّب = براند حقيقي يعيش سنين.*
- *التسويق مهم، بس عمره ما هيغطي على منتج ضعيف.*
- *الهوية الحقيقية للبراند بتتبني من جوه، مش من البوستات والإعلانات.*

ابدأ من جوه شركتك…
درّب فريقك، حسّن منتجك، راقب الجودة، اسمع للعميل، واشتغل على تجربة متكاملة.

*ساعتها، التسويق هيبقى نتيجة مش وسيلة.
والناس هتتكلم عنك من غير ما تدفع لهم.*

---

*🚀 عايز تبني براند يعيش؟
ابدأ من التشغيل… والباقي هييجي لوحده.*