سمن الطيبات

21/07/2026

كل عنصر غذائي مهم جوة عبوة سمن الطيبات

18/07/2026

17/07/2026

سمن الطيبات وفرت لك العناصر الغذائية اللي جسمك محتاجها في معلقة وحدة

17/07/2026

من غير مواد حفظة من غير مكسبات طعم ولون ورائحة الطبيعي يكسب

17/07/2026

17/07/2026

اسأل أي شخص لم يتجاوز الأربعين عن معنى "السويت" (Suet)، واستعد لصمتٍ قد يطول.

فهذا المكوّن الذي كان يومًا جزءًا أساسيًا من المطبخ البريطاني التقليدي أصبح اليوم مجهولًا لدى كثيرين. والسويت هو دهن صلب يحيط بكليتي الأبقار، وكان لقرون طويلة عنصرًا لا غنى عنه في إعداد أشهر الأطباق المنزلية البريطانية.

كان يُمزج بالدقيق ليصنع قشور الفطائر المطهوة على البخار، ويُضاف إلى الزلابيات التي تعلو أطباق الحساء، ويدخل في الحلويات الشعبية التي كانت تمنح الدفء للأسر خلال ليالي الشتاء الباردة. كان رخيصًا، مشبعًا، ومتوافرًا بكثرة، حتى إن الجزارين لم يكونوا يجدون صعوبة في التخلص منه.

لكن الزمن تغيّر.

تراجع الطهي بالبخار، وتبدلت الأذواق، وأصبحت الدهون الحيوانية تُنظر إليها بريبة. شيئًا فشيئًا اختفت تلك الأطباق من موائد الناس، وتحولت من غذاء يومي إلى جزء من ذاكرة الطهي التقليدي.

واليوم، إذا أردت الحصول على السويت الحقيقي، فقد لا يكون الأمر سهلًا كما كان في السابق. ففي كثير من المتاجر حلّت البدائل الصناعية والنباتية محلّه، بينما أصبح العثور على النوع الخام التقليدي يتطلب زيارة جزار يعرف ما الذي تبحث عنه أصلًا.

وفي المقابل، امتلأت الأرفف بمنتجات جاهزة تحمل الأسماء القديمة نفسها، لكنها بعيدة كل البعد عن الوصفات التي اشتهرت بها. بقي الاسم، أما الروح التي صنعت تلك الأطباق فغابت مع مرور الوقت.

وربما تكمن المفارقة في أن المكونات الأساسية لم تختفِ، ولا الشتاء البارد اختفى، ولا الحاجة إلى الطعام الدافئ تغيّرت. لكننا استبدلنا الوصفات التي كانت تُصنع بصبرٍ ومحبة ببدائل سريعة صنعتها المصانع، فخسرنا شيئًا من النكهة... وشيئًا من التراث أيضًا.