Sama pastry

03/09/2016

29/10/2014

19/11/2012

الكببه المقليه
الكمية تكفي لعمل 80 قرص

الطبقة الخارجية :

المقادير :

كيلو لحمة عجل مفروم

كيلو برغل ناعم مغسول اشقر او احمر لكن الاشقر يعطي لون اجمل

بصلتين وسط

ثوم حسب الرغبة

نصف كوب ماء

ملح (ملعقة كبيرة تقريبا)

تفرم المقادير السابقة في ماكينة اللحمة مرتين حتى تصبح

عجينة متناسقة

تغطى و تضع جانبا



الحشوة :

كيلو لحمة مفرومة

بصلتين

ملعقتين كبيرتين زيت نباتي

ملح و بهارات حسب الرغبة

لوز او جوز او صنوبر حسب الرغبة

دبس رمان حسب الرغبة



تقلب البصلة و تطهى اللحمة لمدة 15 د تريبا و تضاف باقي المكونات



تشكل العجينة و تحشى حسب الشكل و تغلق

تقلى في زيت حامي





و صحة و عافية للجميع

19/11/2012

خبز بالثوم
المقادير:
رغيف فرنسي يقطع الى حلقات
جبن قشقاوان او موزاريللا.
نصف كوب زبدة
5 ملاعق مايونيز
5 فصوص ثوم
قليل من الملح.

الطريقة:

تخلط الزبدة بعد تطريتها مع المايونيز و الثوم بالخلاط
تصف حلقات الخبز

في صينية ,يدهن الخبز بالخليط ثم يضاف اليه الجبنة المبشورة.

يشعل الفرن من الاسفل حتى تذوب الجبنة و يتحمر الخبز من
الاسفل.ثم تحمر حلقات الخبز من الاعلى لوقت قليل جدا حتى تصبح
ذهبية.

و يمكن ان تخلط مع المقادير السابقة قليل من البصل الاخضر لمن يحبه.

و يمكن رش بعض الزعتر الناشف بعد اخراجها من الفرن.

19/11/2012

برجر اللحم المنزلي

المقادير :

ملح و فلفل أسود و بهارات
2 ملعقة كبيرة بقسماط ناعم
2 ملعقة كبيرة كاتشب
1 ملعقة كبيرة مسطردة ( خردل)
1 بصلة صغيرة مفرومة نااعم
2 بياض بيض ( أو بيضة كاملة)
1/4 كيلو لحم مفروم ناعم طازج (لحم بقري او لحم خروف)

تخلط المكونات السابقة جيدا في وعاء و تشكل على شكل اقراص البرغر (ترص جيدا) ثم تقلى في زيت غميقسخن حتى تصبح ذهبية

يقدم مع خبز البرغر , البندورة , الجبنة , المايونيز , الخس , الكاتشب , الخردل , ...

صحة و هنا

14/11/2012

مافيش احلا من كدا

13/11/2012

قرص طرية


القرص الطرية
المقادير

1 كيلو دقيق
2 كوب لبن رايب = 2\1 كيلو

1و 2\1 كوب سمن = 300 جرام
2 معلقة خميرة + معلقة بيكنج بودر
1 معلقة سمسم محمص + معلقة ينسون
2 معلقة كبيرة سكر + 1 معلقة صغيرة ملح
الطريقة
يخلط اللبن مع السمن والسمن بارد
يخلط الدقيق مع المكونات الجافة ويضع علي اللبن ويعجن 5 دقائق حتي يلم العجين ولا يلتصق باليد

وتترك تخمر وبعدين تقرص وتترك تتخمر مرة تانية وبعدين تدخل فرن 200 حتي السوي

10/11/2012

لتقديم العصير او الماء

10/11/2012

طريقه سهله للبيتزا


أول حاجة مكونات العجينة ::
•3 أكواب دقيق
•2 ملعقة كبيرة خميرة جافة
•2/1 ملعقة صغيرة ملح
•1 كوب ماء دافىء
•3 ملعقة كبيرة زيت ذرة


♨ طريقة التحضير والطهى :
1.يمزج 2/1 1 كوب دقيق مع الخميرة والملح فى وعاء كبير


2.يضاف الماء والزيت


3.يضرب باستخدام مضرب البيض على سرعة عالية لمدة 3 دقائق


4.يضاف بقية الدقيق ويقلب باستخدام ملعقة


5.تنقل العجينة على سطح مستوى وتعجن باليدين حتى تصبح طرية و مطاطة (حوالى 6 دقائق)


6.تنقل العجينة إلى وعاء، تدهن بالزيت، تغطى بقطعة قماش أو فوطة نظيفة وتترك فى مكان دافىء لمدة 20 دقيقة

وبعد كده بتفرديها وتدخليها الفرن عشان تتحمر شوية .. ولو عايزة ممكن تحشي الاطراف بالجبنة عشان تسيح وتبقى تححححفة :D

متخليهاش تتطول ف الفرن المرة الأولى .. بعد كده طلعيها وحطى عليها المكونات اللى انتى عايزاها .. ( فلفل - طماطم - زيتون -) كل اللى تحبيه .. وممكن كمان تكون لحمة مفرومة او سوسيس ( طبعا بيكونوا مستووين ) وترشي ع الوش شوية جبنة

وبتدخليها الفرن تانى لحد ما تستوى :)

07/11/2012

بيتزا التوست بالخضار دايت

المقادير

عيش توست
و2 ثمره طماطم
ثمره فلفل بارد
ثمره بصل صغيرة
كوب جبن قليل الدسم
ملعقه صغيره زيتون مقطع
ملح
بهارات

الطريقة


يقطع البصل و الطماطم و الفلفل الى قطع صغيرة
و يوضع الخضار في المقلاه على النار لكن بدون زيت
و تترك حتى تنضج
ثم تضاف على التوست
و يوضع الزيتون و الجبن
ثم تدخل بيتزا قليله السعرات للحمية في الفرن و تترك حتي النضج

05/11/2012

بسكويت بالكريما والفراولة
********************

المقادير:

2 كيلو فراولة
2 علبة بسكوت جراهام كراكرز أو بسكوت شاي
1/2 3 كوب كريمة جاهزة
ثلث كوب سكر ناعم
ملعقة صغيرة فانيلا
نصف ملعقة ماء زهر
نصف كوب شوكولاته سائلة

طريقة التحضير:

نقطع الفراولة لقطع رفيعة
نخفق الكريمة حتى تصبح متماسكة ثم نضيف السكر والفانيلا والماء الزهر
نضع في الصينية اولا كريمة فالبسكوت
ثم كريمة ثم فراولة وهكذا نكرر العملية 3 مرات حتى يصبح عنا عدة طبقات
ثم نزينها بالشوكولاته السائلة وبضع حبات من الفراولة وصحة وعافية.