15/01/2025
Estofado de Carne y Verduras Aromáticas 🍲
Un plato fácil, sano y lleno de sabor.
Ingredientes:
- 500 g de carne (ternera, cerdo o cordero), en cubos
- 1 cebolla, en medias lunas
- 2 zanahorias, en rodajas
- 1 pimiento (rojo o amarillo), en tiras
- 1 calabacín, en cubos
- 200 g de champiñones, en láminas
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cdas. de aceite vegetal
- 1 cda. de pasta de tomate
- 1 cdita. de pimentón seco
- 1 cda. de canela
- 1/2 cdita. de tomillo
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para servir
Preparación:
1️⃣ Dora la carne en aceite hasta que esté dorada y resérvala.
2️⃣ Sofríe la cebolla hasta que esté blanda. Añade las zanahorias y cocina 5 min más.
3️⃣ Incorpora los champiñones y cocina hasta que suelten su líquido.
4️⃣ Vuelve a añadir la carne. Agrega el pimiento, calabacín, ajo, pasta de tomate, especias, sal y pimienta.
5️⃣ Añade 1 taza de agua o caldo, lleva a ebullición, tapa y cocina a fuego lento 1-1.5 h hasta que la carne esté tierna.
6️⃣ Espolvorea con perejil fresco antes de servir.
Sirve con puré, arroz o pan fresco y, ¡disfruta! 🍽️
