13/05/2026
Focaccia mit unserem Mambo und der Cecofry 🍅
Außen leicht knusprig, innen herrlich weich und voller Geschmack 🤤
Ein einfaches Rezept, das immer gelingt – perfekt zum Teilen, Snacken oder als Beilage zu jedem Essen 🙌🏻
🌿 Zutaten:
300 g Weizenmehl (Type 550)
200 ml Wasser
8 g frische Hefe
20 ml Olivenöl
1 TL Salz
Mit Sardellen gefüllte Oliven
Rosmarin
Flockensalz
Cherrytomaten
👨🏻🍳 Zubereitung:
1. Den MamboMix einsetzen.
2. Wasser, Öl und zerbröselte Hefe einfüllen und 1 Minute bei 37 ºC, Heizstufe 2 und Geschwindigkeit 1 einstellen.
3. Mehl und Salz hinzufügen und 3 Minuten auf Stufe 3 kneten. Der Teig bleibt dabei leicht klebrig.
4. Den Teig in eine große, eingeölte Schüssel geben und 1–2 Stunden ruhen lassen.
5. Anschließend Backpapier in den Behälter der Cecofry legen, mit etwas Öl einfetten und den Teig hineingeben. Mit den Händen ausbreiten und nochmals 1 Stunde ruhen lassen.
6. Die Oberfläche mit den Fingerspitzen leicht eindrücken, halbierte Cherrytomaten, Rosmarin, etwas Flockensalz und einen Schuss Olivenöl darauf verteilen. Bei 180 ºC etwa 18 Minuten backen.
7. Behälter herausnehmen und die Focaccia abkühlen lassen.
