24/05/2026
COMMENT ÇA FONCTIONNE ?
Beaucoup de personnes pensent encore qu’il faut aller au bord de mer pour avoir du poisson frais.
En réalité, aujourd’hui, tous les professionnels fonctionnent exactement de la même manière :
* les poissonniers des marchés,
* les halles,
* les restaurants,
* les supermarchés,
* les grandes surfaces…
Tous sont approvisionnés chaque jour grâce à un réseau frigorifique professionnel.
Personne ne va chercher directement son poisson sur le quai du port.
Toutes les villes de France sont livrées quotidiennement.
⸻
ALORS, QU’EST-CE QUI FAIT LA DIFFÉRENCE ?
La vraie différence ne se fait pas uniquement sur l’origine du poisson.
Elle se fait surtout sur :
* la date réelle de pêche,
* la méthode de pêche,
* le temps passé dans le circuit de distribution,
* et surtout le temps entre la pêche et votre assiette.
Un poisson peut être “Pavillon France” et pourtant avoir déjà plusieurs jours d’étalage derrière lui.
Beaucoup de produits vendus sous l’étiquette “Pavillon France” sont d’ailleurs issus de pêche au chalut.
Ce n’est donc pas automatiquement un gage de fraîcheur supérieure.
La fraîcheur dépend surtout :
* du circuit,
* du stockage,
* du renouvellement des produits,
* et de la rapidité de vente.
Dans beaucoup de commerces, le poisson reste sur l’étal tant qu’il n’est pas vendu.
Chez moi, le principe est totalement différent :
👉 je n’achète pas pour stocker.
👉 j’achète parce que vous commandez.
⸻
MON FONCTIONNEMENT : LE SUR-MESURE
Vous commandez simplement ce dont vous avez besoin :
* 1 kg,
* 2 kg,
* 3 kg,
* ou même une simple caisse si elle fait 2 kg.
Je travaille principalement en achat groupé intelligent.
⸻
QU’EST-CE QU’UN ACHAT GROUPÉ ?
Contrairement à ce que l’on imagine, cela ne veut pas dire acheter des quantités énormes.
Le principe est simple :
Un client commande pour lui-même, mais peut aussi regrouper :
* sa famille,
* ses voisins,
* ses amis,
* ou ses collègues.
Cela permet :
* d’optimiser les livraisons,
* d’avoir accès à des produits de très haute qualité,
* tout en gardant des prix très intéressants.
⸻
COMMENT SE PASSE UNE COMMANDE ?
1. Vous me contactez directement
(téléphone, SMS, Messenger, WhatsApp…)
2. Vous me dites ce que vous souhaitez.
3. Je contacte mon fournisseur mareyeur.
⸻
QU’EST-CE QU’UN MAREYEUR ?
Le mareyeur est le professionnel qui sélectionne, achète et prépare les produits de la mer directement après la criée.
C’est lui qui :
* réceptionne les produits des bateaux,
* trie,
* contrôle la qualité,
* prépare les commandes,
* et organise l’expédition frigorifique.
C’est un acteur essentiel entre la pêche et le consommateur.
⸻
POURQUOI JE VAIS CHERCHER LA MARCHANDISE MOI-MÊME ?
Une fois votre commande préparée, elle est livrée dès le lendemain dans l’entrepôt de mon fournisseur.
Ensuite, je me déplace personnellement pour récupérer votre marchandise.
Même pour de petites quantités.
Pourquoi ?
Parce que cela me permet :
* de contrôler la qualité,
* de vérifier la fraîcheur,
* de sélectionner les plus beaux produits,
* et surtout d’éviter les intermédiaires inutiles.
Je veux voir ce que je livre.
Même si mon fournisseur est très professionnel, le poisson reste un produit fragile et vivant.
Le contrôle visuel est indispensable.
⸻
UNE RELATION HUMAINE AVANT TOUT
Le fait de travailler à petite échelle me permet de connaître mes clients :
* leurs habitudes,
* leurs goûts,
* leur budget,
* leurs préférences.
Je peux ainsi proposer des produits adaptés à chacun.
Mon objectif n’est pas de vendre à tout prix.
Mon objectif est de proposer le meilleur rapport qualité / fraîcheur / prix possible.
⸻
PAS SEULEMENT DU POISSON
Même si la mer reste mon univers historique, je ne me limite pas aux produits de la mer.
Issu de l’agriculture et proche du monde artisanal, j’ai accès à une large gamme de produits :
* légumes,
* viande,
* volaille,
* charcuterie,
* fromage,
* œufs,
* épicerie,
* produits artisanaux,
* boissons,
* et bien d’autres produits sélectionnés.
Toujours avec la même logique :
👉 du bon sens
👉 du circuit court intelligent
👉 de la qualité
👉 et des prix accessibles.
⸻
UN SEUL INTERLOCUTEUR
De la commande jusqu’à la livraison, vous échangez toujours avec la même personne :
👉 moi.
Je gère :
* la sélection,
* la commande,
* le contrôle,
* le transport,
* et la livraison.
Pas d’intermédiaires.
Pas de plateforme impersonnelle.
Pas de centrale d’achat.
Simplement :
du contact humain, du sérieux et du respect du produit.
