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Tandour.EU Le tandour (ou tandoor) est une sorte de four en terre cuite (argile chamottée) en forme de jarre. Il est originaire de la Mésopotamie.

Vous pouvez cuisiner vos plats en position verticale et horizontale, sans avoir besoin de les retourner. On l'utilise en Inde, en Asie centrale, notamment en Ouzbékistan, en Géorgie, en Arménie et dans certains pays d'Amérique latine. ​

Après une montée en température du tandour, on éteint le feu et on introduit les aliments pour les cuire. Le tandour préserve le goût naturel des mets. Ils sont c

uits de manière uniforme de chaque côté en très peu de temps. Il n'est pas nécessaire de retourner les aliments. Grâce à ce type de cuisson la chaire reste juteuse, avec un goût légèrement fumé, et croustillante à l'extérieur. Vous pouvez cuisiner une grande variété de plats dans le tandour, aussi bien en position verticale qu' horizontale : des brochettes de viande, du poulet entier ou en morceaux, du mouton, du porc, des côtes de boeuf ou de porc, du poisson, des fruits de mer, mais aussi du pain, des cakes, des pizzas, et des légumes.
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24420

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