Moulins Fouché

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Moulins Fouché

Les Moulins Fouché, une entreprise familiale qui est dirigée par Marc Fouché située à Itteville dans le département de l'Essonne 91 en Ile-de-France.

Moulin familial depuis 1864🌾
Farines labellisées CRC®, Bio, Label Rouge - Pour artisans boulangers
Farines locales, pour pains maison, spéciaux, typés...
Formations, accompagnement au développement...
📍À Itteville (91)
moulins-fouche.com Cette aventure a commencé il y a près de 150 ans avec Arsène et aujourd'hui la 6ème génération s'apprête à reprendre le flambeau. Dans cette région se trouve en

effet un terroir magnifique qui donne naturellement au blé des qualités exceptionnelles de panification. Les blés sont sélectionnés chez les meilleurs agriculteurs travaillant aux environs du moulin. Cette entreprise à taille humaine livre dans toute la région parisienne des artisans boulangers, passionnés par leur métier, une farine de qualité exceptionnelle, écrasée par le Moulin familial. Ce moulin vient d'investir dans des équipements de meunerie de dernière génération qui en font l'un des plus modernes de l'Ile-de-France. Son développement est en partie dû à l'aide à l'installation que ce moulin apporte aux jeunes boulangers. Contactez nos boulangers à Itteville 91 pour des renseignements complémentaires sur l'entreprise les Moulins Fouché.

29/08/2026

Envie de proposer des bûches qui changent pour les fêtes de fin d'année ? 👇

Rendez-vous le lundi 21, mardi 22 ou mercredi 23 septembre 2026 pour une formation bûches avec Dimitri Béchez, Chef pâtissier formateur.

11/08/2026

Gérer ses réseaux sociaux quand on est boulanger : quelques conseils de base 👇
🔸Publier un peu, mais souvent. Un post par jour ou tous les deux jours vaut mieux que 2 posts/jour pendant un mois… puis silence total. Ça pénalise ta visibilité et ça décrédibilise ton compte.
🔸Pas besoin du dernier smartphone📱: Un téléphone récent + une bonne lumière naturelle = des contenus propres et efficaces.
🔸Réponds aux messages & commentaires💬: Un client qui reçoit une réponse se sent considéré. Il revient. Et il en parle autour de lui.
🔸Publie avant l’ouverture🥐: Montre les viennoiseries du jour, les pains spéciaux, les nouveautés. Certains boulangers prennent même des pré‑commandes via Facebook ou Instagram : chiffre garanti avant d’ouvrir.

04/08/2026

10 astuces pour augmenter le panier moyen en boulangerie - PARTIE 1 ✨

🔸Proposer des offres à durée limitée : 1 acheté = -30% sur le deuxième ou une offre spécifique chaque mercredi par exemple pour créer de la récurrence et des habitudes durables pour vos clients.

🔸Mettre en avant la vente additionnelle : suggérer un produit complémentaire au moment de l'achat (un macaron, un café,...).

🔸Utiliser la montée en gamme : inciter à acheter une version premium d’un produit. Exemple en viennoiserie, un croissant classique à 1,20€, un croissant au beurre AOP à 1,50€. L'idée est de valoriser la différence pour convaincre le client de faire un choix plus élaboré, plus "premium".

🔸Créer des offres packagées : "1 tartelette + 1 café = 5€" ou menu "Menu goûter : boisson chaude ou froide + pâtisserie". Cela augmente le panier moyen.

🔸Placer des produits d'impulsion en caisse : Disposer des mini-douceurs (chocolats, biscuits, petits sachets de bonbons) en caisse encourage l’achat spontané avant de payer, et donc la vente additionnelle pour votre boulangerie-pâtisserie.

Enregistre pour t'en rappeler et abonne toi pour découvrir nos autres conseils dans la partie 2 !

28/07/2026

8 astuces indispensables pour maîtriser vos pâtes en période de canicule !☀️🌡️

Il est important de bien conserver la levure en été, puisqu'elle est composée de milliard de cellules vivantes très sensibles aux variations de chaleur. Stocker la levure à une température inférieure à 10°C dans une enceinte frigorifique, si possible entre 2 et 4°C.

Les secrets d’une bonne gestion de la fermentation en été :
🔸 Diminuer que très modérément la dose de levure.
🔸 Des pâtes légèrement plus fraîches (22 °C environ), contre 24 °C l’hiver.
🔸 Des consistances un peu plus fermes (baisse de 1 à 2 % d’hydratation), car l’eau facilite l’activité de la levure en dissolvant les constituants fermentescibles.
🔸 Maintenir un pointage équivalent à la saison d’hiver.
🔸 Mettre un rabat si besoin.
🔸 Privilégier les plastiques ou les matières fines plutôt que les couvercles de bacs pour le refroidissement en chambre.
🔸 Diminuer légèrement les temps de détente avant façonnage.
🔸 Réduire légèrement l’apprêt.

Prêts à affronter les fortes chaleurs ? On vous envoie toute notre force pour cette période !💪

source : La Toque Magazine

21/07/2026

L'été 2026 en boulangerie pâtisserie, est une saison axée sur l’expérience visuelle et sensorielle !

Le consommateur ne veut plus seulement un bon produit. Il veut une expérience. Et cette expérience commence dès la vitrine, dans la couleur, dans la texture, dans l’émotion que la pâtisserie déclenche au premier regard. 👀

Le marché se tourne vers des desserts modernes, beaux, avec des saveurs plus raffinées et authentiques.
La couleur est de retour en été 2026 : vert pistache, pêche, lilas, jaune crème, rose baie, bleu pastel… Des couleurs qui évoquent l’été, les glaces, la fraîcheur, la modernité.

Et ce n’est pas qu’une question d’esthétique. C’est une opportunité business pour vous artisan boulanger pâtissier.
Dans un univers où les réseaux sociaux influencent l’acte d’achat, les desserts instagrammables explosent. Le client choisit avec les yeux. Et les artisans qui comprennent cette logique prennent une longueur d’avance.

photos issues de Pinterest

14/07/2026

Quelques secondes ne suffisent pas à vous montrer tout ce que l’on fait aux Moulins Fouché, mais assez pour vous montrer ce qui fait notre quotidien : du pain, de la farine, des sacs prêts à partir. ✨

Aujourd’hui, nous franchissons une nouvelle étape avec la construction d’un nouvel entrepôt de stockage de 1 000 m². Un espace pensé pour optimiser le stockage, renforcer notre réactivité et garantir une disponibilité encore plus large de nos produits.

Cet agrandissement n’est pas seulement un investissement matériel : c’est un engagement. L’engagement de toujours mieux répondre à vos besoins, d’assurer une qualité de service irréprochable et de continuer à vous accompagner avec la même exigence.

07/07/2026

Envie d'allier rentabilité et durabilité ?💰

Bénéficiez d'une formation pâtisserie - bûches de saison avec Dimitri Béchez, chef pâtissier formateur.
Une journée de création le lundi 21, mardi 22 ou mercredi 23 septembre (date au choix), avec au programme 4 bûches dont :
🔸Chaleur automnale,
🔸Noël,
🔸Fraicheur exotique,
🔸Choco-café.

Ne tardez pas à prendre vos place sur le site atelier-malice.com ou en contactant directement Marie Clidière, responsable d'Atelier m'alice au 06.80.28.76.36 📲

30/06/2026

Présentation de nos boulangers conseils👨‍🍳 : Nicolas Raguet

Nicolas, boulanger depuis 22 ans, a gravi petit à petit les échelons. D'apprenti à responsable de secteur au sein de maisons reconnues comme Maison Lendemaine et La P'tite Boulangerie, il a intégré les Moulins Fouché en janvier 2024.

Cette évolution représentait pour lui la suite logique de sa carrière de boulanger. En effet, il est depuis toujours animé par l'envie d'apprendre et de transmettre ses techniques.

Ce qui l'inspire dans son métier ? La transmission et la volonté de perpétuer un savoir-faire artisanal. Nicolas est passionné par le travail du levain, qui représente pour lui une connaissance infinie, toujours en mouvement et en perfectionnement.

Ce qu'il apprécie avant tout dans son métier, c'est le partage, la transmission.

Restez connectés pour découvrir le prochain portrait.😉

25/06/2026

Savez-vous où se trouve le Meilleur croissant d'Essonne ?👇

La Chambre de Métiers et de l’Artisanat Île-de-France – Essonne, en partenariat avec la Fédération de la Boulangerie-Pâtisserie de l’Essonne et la Communauté d’agglomération de l’Étampois Sud-Essonne, ont organisé le 14 juin dernier, la 8ᵉ édition du Concours du Meilleur Croissant au Beurre de l’Essonne, dans le cadre de la Foire de l’Essonne Verte.🥐

Nous avons le plaisir de féliciter nos clients pour leur place :

Catégorie Patron :
🔸1iere place Mickaël BEDOUET - Boulangerie Bedouet Sainte Geneviève des Bois
🔸2ieme place Emanuel NUNES - Aux Délices d’Angerville à Angerville
🔸5ieme place Stéphane GUICHARD - Les Petits Gourmands à Athis-Mons

Dans la catégorie Salariés
🔸1iere place Bruno SAMMUT – Boulangerie Bedouet Sainte Geneviève des Bois
🔸3ieme place Julien LEVANNIER- Boulangerie Bedouet Sainte Geneviève des Bois
🔸4ieme place Didier CORNETTE – Aux Délices d’Angerville à Angerville
🔸6ieme place Kevin ANTUNES – Les Petits Gourmands à Athis-Mons

Catégorie Apprenti
🔸1iere place Juan CHARRY - Les Petits Gourmands à Athis-Mons
🔸2ieme place Lucas PUYO - Les Petits Gourmands à Athis-Mons
🔸3ieme place Lucile NGUYEN - Aux Délices d’Angerville à Angerville

Félicitations à vous pour ces belles performances et bravo aussi à tous les participants. 👏

20/06/2026

📢On recrute !

Les Moulins Fouché recrutent un chauffeur livreur SPL / approvisionnement blé H/F ! 🚚

Un aperçu de vos missions :
🔸assurer le suivi de l’approvisionnement en blé auprès des fournisseurs, conformément au planning établi,
🔸veiller au chargement de blés conformes au sein des silos de stockage,
🔸réaliser les opérations d’échantillonnage ainsi que les analyses des blés à réception,
🔸participer à l’entretien des installations (silos blé) et du camion : nettoyage, suivi des opérations de maintenance...

Plus d'informations sur cette offre sur notre site internet : https://fcld.ly/emploi-fouche
Intéressé(e) ? 📩 Envoyez votre candidature à notre service RH à [email protected]

Address

Opening Hours

Monday	08:30 - 12:00
	13:30 - 17:00
Tuesday	08:30 - 12:00
	13:30 - 17:00
Wednesday	08:30 - 12:00
	13:30 - 17:00
Thursday	08:30 - 12:00
	13:30 - 17:00
Friday	08:30 - 12:00
	13:30 - 17:00

Website

http://moulins-fouche.com/

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