03/02/2021
【👨🍳家豚教煮:白切豬展肉】
豬展肉係豬既小腿肉,表面睇有很多白色的筋腱,由於其處於經常活動既位置,口感比較韌,但肉質比較鮮美。
白切豬展肉(2-3人份)⭐
材料：
🐖家豚冰鮮豬展肉2盒
花生油適量
鹽適量
豉油2湯匙
姜適量
紅辣椒適量
青辣椒適量
花椒適量
山藥150g
紅棗8顆
枸杞適量
眉豆80g
做法：
1. 鍋中放水，加入薑片、花椒煲滚
2. 煲滚後，將豬肉放入煮3分鐘後撈出。
3. 將水倒後，再放入適量清水，放入幾片薑。
4. 將紅棗、眉豆、豬肉放入。
5. 放入山藥，再次煮沸後轉細火煲。
6. 煮熟的豬肉撈出。
7.豬肉待涼後切塊，食用時醮汁即可。
醮汁做法
青、紅辣椒、蒜頭，分別切碎後剁成蓉後裝進碗裏，
放入豉油，花生油放炒鍋中燒熱後淋入碗內調成醮汁。
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