Face Up Specialty Coffee Roastery, Hong Kong (2026)

31/08/2026

【Night Coffee Club｜夜啡】
每個月，我們都會留一個晚上給咖啡。

今次豆單，由越南旅程帶回來的兩款咖啡開始。一款是來自 Quảng Trị 的 Liberica，另一款是來自 Đắk Lắk 的 Fine Robusta。

再加上 Face Up 的五款咖啡。當中，我們最想在今次夜啡分享的，是今年中秋限定的 Moonrise｜月映手沖拼配。

Moonrise，是月亮升起的一刻；月映，是月光落進杯裡之後的模樣。

Ethiopia Washed 的明亮酸質，配合 Costa Rica Red Honey 的甜潤，帶來柚子茶、柑橘與蜂蜜般的風味。吃一口月餅，再喝一口 Moonrise，清新的酸質剛好為味蕾解膩。

豆單亦包括 Direct Trade 的 Geisha、Pacamara，以及特殊處理法與 Decaf。這個晚上，想讓大家在同一張豆單上，感受 Liberica、Fine Robusta 與 Arabica 各自不同的面貌。

⸻
【9月夜啡豆單】

1）ÀLA CAFE ROASTER
Vietnam Quảng Trị Đồi Pun Liberica Honey Flavours: Yellow Berry・Ripe Starfruit・Honey

2）EVERY HALF COFFEE ROASTERS
Vietnam Đắk Lắk Cư M’gar Cô Phượng & Chú Hải Fine Robusta Mosto Natural（2025 Global Coffee Awards Gold｜2026 Coffee Producer Competition Top 3） Flavours: Strawberry・Pink Guava・Tropical Fruit・Nutty・Cinnamon

－－－－－－－－－－
FACE UP
1）【中秋限定】Moonrise Filter Blend｜月映手沖拼配 埃塞俄比亞（水洗處理）｜哥斯達黎加（改良鐵皮卡紅蜜處理） Flavours: Citron Tea・Citrus・Honey

2）El Salvador Chalatenango Finca Don Jaime Geisha Natural（Direct Trade） 薩爾瓦多｜查拉特南戈｜Don Jaime 莊園｜藝伎｜日曬處理 Flavours: Tropical Fruit・Red Grape・Liqueur Chocolate

3）El Salvador Chalatenango Finca Don Jaime Pacamara Natural（Direct Trade） 薩爾瓦多｜查拉特南戈｜Don Jaime 莊園｜帕卡馬拉｜日曬處理 Flavours: Tropical Fruity・Berry・Winey

4）Colombia Cauca Los Chansons des Roses Castillo Wine Yeast Honey 哥倫比亞｜考卡｜卡斯蒂優｜葡萄酒酵母蜜處理 Flavours: Rose・Milk Tea・Strawberry

5）Colombia Granja Paraiso 92 Red Bourbon TS DF Sugarcane Decaf 哥倫比亞｜Granja Paraiso 92｜紅波旁｜雙重發酵熱衝擊｜甘蔗低因處理 Flavours: Lemongrass・Mint・Sugarcane

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限定甜品：巨峰提子意式奶凍・Kyoho Panna Cotta

⸻
📅 日期｜9月4日（星期五） 🕖 時間｜19:00 – 22:00 📍 地點｜caflex（銅鑼灣地鐵站 A 出口）

當晚只提供手沖咖啡及限定甜品。ᐟ.ᐟ 𝐁𝐎𝐎𝐊𝐈𝐍𝐆 𝐀𝐕𝐀𝐈𝐋𝐀𝐁𝐋𝐄 .ᐟ.ᐟ

Good Coffee, Good People, Good Night.

𝗕𝗿𝗮𝘃𝗲 𝘁𝗼 𝗕𝗿𝗲𝘄｜沖出你的風味態度
🖥️網站：𝐰𝐰𝐰.𝐟𝐚𝐜𝐞𝐮𝐩𝐜𝐨𝐟𝐟𝐞𝐞.𝐡𝐤

  #夜啡

29/08/2026

𝑪𝑶𝑭𝑭𝑬𝑬 𝑻𝑰𝑷𝑺 #𝟐𝟎
【Robusta ＝低質咖啡？】
／原來Robusta也可以走進精品咖啡＼

▌我們熟悉的越南咖啡
今次來到越南， 當然少不了喝一杯傳統越南咖啡。
深度烘焙的 Robusta， 配上糖或煉奶， 濃郁、厚重而帶有強烈苦感。
這種獨特的味道， 亦是不少人對越南咖啡的第一印象。

▌越南與 Robusta
越南一直是全球最重要的 Robusta 生產國之一， 當地咖啡產業亦長期以 Robusta 為主。
Robusta 產量高，對高溫環境的適應力亦較強， 加上長久以來的種植與飲用習慣，
Robusta 早已成為越南咖啡文化重要的一部分。

▌但我們喝到另一種 Robusta
走進當地的精品咖啡店， 卻是完全不同的體驗。
較淺的烘焙、 更重視咖啡本身的風味， 甚至在一些拼配咖啡中， 我們也喝到了 Robusta。
但它與印象中的濃烈苦澀， 似乎完全是兩回事。
原來這就是 Fine Robusta。

▌甚麼是 Fine Robusta？
Fine Robusta 並不是另一個咖啡品種， 而是品質較高、經過更嚴謹品質管理的 Robusta。
從成熟果實的採收、 生豆處理、瑕疵控制， 到後續的烘焙與沖煮，
每一個環節， 都可以影響最後一杯 Robusta 的表現。

▌Robusta 不一定只有苦味
當原料品質提高， 再配合適當的處理與烘焙，
Robusta 可以比想像中乾淨， 亦可以展現甜感、香氣與不同的風味層次。
這次真正令我們意外的， 不是 Robusta「變成了 Arabica」，
而是第一次發現——
原來 Robusta 本身，也可以有另一種表現。

▌為甚麼放進 Blend？
今次在越南， 我們亦喝到一些加入 Fine Robusta 的精品拼配。
它的存在不一定只是降低成本。
Robusta 本身較厚實的口感與鮮明個性， 亦可以成為拼配設計的一部分， 為咖啡增加 Body、強度與不同的風味表現。
原來 Robusta，也可以是一個設計選擇。

▌同一個越南，兩種 Robusta
一邊是深焙、濃烈， 配上糖與煉奶的傳統越南咖啡。
另一邊是講究產地、處理與烘焙， 甚至走進精品拼配的 Fine Robusta。
兩者沒有誰取代誰。
只是同一種 Robusta， 原來可以有比我們想像中更多的可能。

有些咖啡不是變好了， 只是我們終於有機會看見它的另一面。
下一次遇到 Robusta， 不妨先喝一口，再決定你對它的印象。 𝗕𝗿𝗮𝘃𝗲 𝘁𝗼 𝗕𝗿𝗲𝘄｜沖出你的風味態度

#咖啡懶人包

▌我們熟悉的越南咖啡
今次來到越南， 當然少不了喝一杯傳統越南咖啡。
深度烘焙的 Robusta， 配上糖或煉奶， 濃郁、厚重而帶有強烈苦感。
這種獨特的味道， 亦是不少人對越南咖啡的第一印象。

▌越南與 Robusta
越南一直是全球最重要的 Robusta 生產國之一， 當地咖啡產業亦長期以 Robusta 為主。
Robusta 產量高，對高溫環境的適應力亦較強， 加上長久以來的種植與飲用習慣，
Robusta 早已成為越南咖啡文化重要的一部分。

▌但我們喝到另一種 Robusta
走進當地的精品咖啡店， 卻是完全不同的體驗。
較淺的烘焙、 更重視咖啡本身的風味， 甚至在一些拼配咖啡中， 我們也喝到了 Robusta。
但它與印象中的濃烈苦澀， 似乎完全是兩回事。
原來這就是 Fine Robusta。

▌甚麼是 Fine Robusta？
Fine Robusta 並不是另一個咖啡品種， 而是品質較高、經過更嚴謹品質管理的 Robusta。
從成熟果實的採收、 生豆處理、瑕疵控制， 到後續的烘焙與沖煮，
每一個環節， 都可以影響最後一杯 Robusta 的表現。

▌Robusta 不一定只有苦味
當原料品質提高， 再配合適當的處理與烘焙，
Robusta 可以比想像中乾淨， 亦可以展現甜感、香氣與不同的風味層次。
這次真正令我們意外的， 不是 Robusta「變成了 Arabica」，
而是第一次發現原來 Robusta 本身，也可以有另一種表現。

▌為甚麼放進 Blend？
今次在越南， 我們亦喝到一些加入 Fine Robusta 的精品拼配。
它的存在不一定只是降低成本。
Robusta 本身較厚實的口感與鮮明個性， 亦可以成為拼配設計的一部分， 為咖啡增加 Body、強度與不同的風味表現。
原來 Robusta，也可以是一個設計選擇。

▌同一個越南，兩種 Robusta
一邊是深焙、濃烈， 配上糖與煉奶的傳統越南咖啡。
另一邊是講究產地、處理與烘焙， 甚至走進精品拼配的 Fine Robusta。
兩者沒有誰取代誰。
只是同一種 Robusta， 原來可以有比我們想像中更多的可能。

有些咖啡不是變好了， 只是我們終於有機會看見它的另一面。
下一次遇到 Robusta， 不妨先喝一口，再決定你對它的印象。

25/08/2026

【中秋限定｜Moonrise 月映咖啡禮盒 🌕】

今年中秋，我們把 Moonrise 裝進了兩款禮盒。

Moonrise，是月亮升起的一刻； 月映，是月光落進杯裡之後的模樣。

我們用 Ethiopia Washed 的明亮果酸， 配上 Costa Rica Red Honey 的甜潤， 做成今年中秋限定的 Moonrise Filter Blend。

柚子茶、柑橘與蜂蜜般的風味， 是我們特別為中秋想到的一杯咖啡。

吃一口月餅，再喝一口 Moonrise， 清新的酸質把味蕾重新整理， 甜過之後，剛好又想再喝一口。

－－－－－
今年，我們準備了 2 款 Moonrise 中秋禮盒：

🌕 Moonrise 咖啡豆＋10包掛耳咖啡禮盒 Moonrise Filter Blend 200g ＋ Moonrise Drip Bag × 10

同一款 Moonrise，兩種沖煮方式。 想慢慢手沖的晚上，就磨一杯咖啡； 想簡單一點的日子，撕開掛耳，一樣可以把月映留在杯裡。

🌕 Moonrise 咖啡豆＋5款 Geisha 禮盒 Moonrise Filter Blend 200g ＋ Geisha Coffee × 5

除了 Moonrise，再放進 5 款來自不同產地、不同風味的 Geisha。 由花香、莓果、白葡萄，到熱帶水果， 讓今年中秋多一點值得慢慢品嚐的選擇。

月亮會慢慢落下， 但月映，可以留在杯中久一點。

今年中秋， 把一盒 Moonrise 帶回家。

中秋限定・現已接受訂購 Mid-Autumn Limited Edition・Available Now

𝗕𝗿𝗮𝘃𝗲 𝘁𝗼 𝗕𝗿𝗲𝘄｜沖出你的風味態度
注意喔！我們逢星期三截單，最快於星期六寄出𝐎𝐫𝐝𝐞𝐫📦
🖥️網站：𝐰𝐰𝐰.𝐟𝐚𝐜𝐞𝐮𝐩𝐜𝐨𝐟𝐟𝐞𝐞.𝐡𝐤

#中秋禮盒

19/08/2026

【Night Coffee Club｜夜啡】

每個月，我們都會留一個晚上給咖啡。
今次夜啡，我們準備了兩個 Roaster、9 款咖啡。 除了 Face Up 最近想分享的 6 款作品， 亦帶來 3 款來自 KolaKola Coffee Roastery 的咖啡。
由 Geisha、Direct Trade 批次， 到 2026 Taste of Harvest Africa 日曬組冠軍， 希望你可以在這個晚上，一次過慢慢喝、慢慢比較。

⸻ 【8月夜啡豆單】
KolaKola Coffee Roastery

1）Peru Finca La Naranja Geisha Washed 秘魯｜甜橙莊園｜藝伎｜水洗 Flavors: Plum, Pomelo, Lemon Tea 風味：李子、白柚、檸檬茶

2）Ethiopia Sidama Arbegona Bochesa 74158 Natural 2026（2026 TOH Africa Natural Champion） 埃塞俄比亞｜西達摩｜阿貝格納・波切薩｜74158｜日曬 Flavors: Pear, Pineapple Honey, Apricot 風味：梨子、菠蘿蜜、杏桃

3）Kenya Githembe Washed 2026 肯亞｜Githembe｜水洗 Flavors: Black Plum, Apricot, Dried Lemon 風味：烏梅、杏脯、檸檬乾

－－－－－－－－－－
Face Up Coffee

1）El Salvador Chalatenango Finca Don Jaime Geisha Natural（Direct Trade） 薩爾瓦多｜恰拉特南果｜唐海梅莊園｜藝伎｜日曬 Flavors: Tropical Fruit, Red Grape, Liqueur Chocolate 風味：熱帶水果、紅葡萄、酒心朱古力

2）El Salvador Chalatenango Finca Don Jaime Pacamara Natural（Direct Trade） 薩爾瓦多｜恰拉特南果｜唐海梅莊園｜帕卡瑪拉｜日曬 Flavors: Tropical Fruit, Berry, Winey 風味：熱帶水果、莓果、酒香

3）Kenya Kiambu Rwera Natural 肯亞｜基安布｜魯維拉處理站｜日曬 Flavors: Green Grape, Mixed Berries, Dried Strawberry, White Chocolate 風味：青葡萄、綜合莓果、草莓乾、白巧克力

4）Colombia Cauca Rose Wine Yeast Honey 哥倫比亞｜考卡｜玫瑰香頌｜釀酒酵母｜蜜處理 Flavors: Rose, Milk Tea, Strawberry 風味：玫瑰、奶茶、士多啤梨

5）Costa Rica Tarrazu Dota Tipica Mejorada Red Honey 哥斯達黎加｜塔拉珠・多塔｜Tipica Mejorada｜紅蜜處理 Flavors: Citrus, Cranberry, Honey 風味：柑橘、蔓越莓、蜂蜜

6）Colombia Cauca Granja Paraiso 92 Red Bourbon Decaf 哥倫比亞｜考卡｜天堂92莊園｜紅波旁｜低因 Flavors: Lemongrass, Mint, Sugarcane 風味：檸檬草、薄荷、甘蔗

－－－－－－－－－－
限定甜品：𝑫𝒐𝒖𝒃𝒍𝒆 𝑪𝒐𝒄𝒐𝒏𝒖𝒕 𝑪𝒂𝒌𝒆

⸻ 📅 日期｜8月21日（星期五） 🕖 時間｜19:00 – 22:00 📍 地點｜caflex（銅鑼灣地鐵站 A 出口） 當晚只提供手沖咖啡及限定甜品。
ᐟ.ᐟ 𝐁𝐎𝐎𝐊𝐈𝐍𝐆 𝐀𝐕𝐀𝐈𝐋𝐀𝐁𝐋𝐄 .ᐟ.ᐟ

Good Coffee, Good People, Good Night.

𝗕𝗿𝗮𝘃𝗲 𝘁𝗼 𝗕𝗿𝗲𝘄｜沖出你的風味態度
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  #夜啡

06/08/2026

𝑪𝑶𝑭𝑭𝑬𝑬 𝑻𝑰𝑷𝑺 #𝟏𝟗
【被世人誤解的咖啡烘焙師】
／「烘豆」只是工作的一小部分＼

▌你對烘焙師的印象是不是這樣？
提起咖啡烘焙師，很多人都會想到：
每天站在烘焙機前、研究烘焙曲線、 品嚐精品咖啡、探索不同風味。
看起來既專業又有趣。
但真正的工作，
其實與大家想像中有很大落差。

—
▌為什麼大家會有這個誤解？
因為我們看見的永遠都是最精彩的一面。
社交媒體分享的大多是烘焙過程、
新鮮出爐的咖啡豆、漂亮的烘焙曲線。
然而，
真正花費最多時間的工作，
往往沒有鏡頭會拍下來。

—
▌誤會一：烘焙師每天都在烘豆
真正花最多時間的，其實不是烘焙。
而是搬運生豆、秤豆、分裝、補貨、清潔設備，以及整理工作環境。
一包生豆動輒數十公斤，這些看似不起眼的工作，每天都在重複。
咖啡烘焙師，
同樣是一份體力勞動的工作。

—
▌誤會二：烘焙，是一份充滿創意的工作
很多人以為，
烘焙師每天都在設計新的烘焙曲線。
但現實是大部分時間，
都是重複烘焙同一款咖啡。
同一條曲線、 同一個配方、 同一個品質標準。
如果每天只是依照公司既定的烘焙曲線操作，
你充其量只是一位烘焙機操作員。
真正的咖啡烘焙師，
懂得判斷什麼時候需要調整，
更知道為什麼要調整。

—
▌誤會三：QC，就是每天喝好咖啡
很多人羨慕烘焙師，
因為可以每天試咖啡。
但 QC（Quality Control）並不是只喝花香果香、高分數的精品咖啡。
同樣需要反覆品嚐：
• 商業配方（Commercial Blend） • 深烘焙 Espresso • 不同批次的品質比較 • 是否出現瑕疵風味

QC 的目的不是享受咖啡，
而是確保客人每一次喝到的，
都是同樣穩定的品質。

—
▌誤會四：有烘焙曲線，就等於會烘豆
一條烘焙曲線誰都可以複製。
但真正的咖啡烘焙師，
不是懂得跟著曲線走，
而是知道什麼時候不應該跟著曲線走。
當生豆狀態、天氣、濕度，甚至烘焙環境改變時，依然能夠作出正確判斷，並維持每一杯咖啡的品質。
這份判斷力，
才是真正區分烘焙師與烘焙機操作員的地方。

—
▌這也是很多人的起點
很多人投身咖啡行業，都是因為喜歡拉花。
但當真正成為烘焙師之後，每天陪伴自己的，
反而是烘焙機、杯測匙， 以及一袋又一袋生豆。
原來，
把咖啡做好，
不一定每天都有機會拉花。

—
每一杯穩定的咖啡，
背後都有一位默默守護品質的烘焙師。
這份專業，值得被看見。 𝗕𝗿𝗮𝘃𝗲 𝘁𝗼 𝗕𝗿𝗲𝘄｜沖出你的風味態度

#咖啡懶人包

▌你對烘焙師的印象是不是這樣？
提起咖啡烘焙師，很多人都會想到：
每天站在烘焙機前、研究烘焙曲線、 品嚐精品咖啡、探索不同風味。
看起來既專業又有趣。
但真正的工作，
其實與大家想像中有很大落差。

▌為什麼大家會有這個誤解？
因為我們看見的永遠都是最精彩的一面。
社交媒體分享的大多是烘焙過程、
新鮮出爐的咖啡豆、漂亮的烘焙曲線。
然而，
真正花費最多時間的工作，
往往沒有鏡頭會拍下來。

▌誤會一：烘焙師每天都在烘豆
真正花最多時間的，其實不是烘焙。
而是搬運生豆、秤豆、分裝、補貨、清潔設備，以及整理工作環境。
一包生豆動輒數十公斤，這些看似不起眼的工作，每天都在重複。
咖啡烘焙師，
同樣是一份體力勞動的工作

▌誤會二：烘焙，是一份充滿創意的工作
很多人以為，
烘焙師每天都在設計新的烘焙曲線。
但現實是大部分時間，
都是重複烘焙同一款咖啡。
同一條曲線、 同一個配方、 同一個品質標準。
如果每天只是依照公司既定的烘焙曲線操作，
你充其量只是一位烘焙機操作員。
真正的咖啡烘焙師，
懂得判斷什麼時候需要調整，
更知道為什麼要調整。

▌誤會三：QC，就是每天喝好咖啡
很多人羨慕烘焙師，
因為可以每天試咖啡。
但 QC（Quality Control）並不是只喝花香果香、高分數的精品咖啡。
同樣需要反覆品嚐：
• 商業配方（Commercial Blend） • 深烘焙 Espresso • 不同批次的品質比較 • 是否出現瑕疵風味

QC 的目的不是享受咖啡，
而是確保客人每一次喝到的，
都是同樣穩定的品質。

▌誤會四：有烘焙曲線，就等於會烘豆
一條烘焙曲線誰都可以複製。
但真正的咖啡烘焙師，
不是懂得跟著曲線走，
而是知道什麼時候不應該跟著曲線走。
當生豆狀態、天氣、濕度，甚至烘焙環境改變時，依然能夠作出正確判斷，並維持每一杯咖啡的品質。
這份判斷力，
才是真正區分烘焙師與烘焙機操作員的地方

▌這也是很多人的起點
很多人投身咖啡行業，都是因為喜歡拉花。
但當真正成為烘焙師之後，每天陪伴自己的，
反而是烘焙機、杯測匙， 以及一袋又一袋生豆。
原來，
把咖啡做好，
不一定每天都有機會拉花。

每一杯穩定的咖啡，
背後都有一位默默守護品質的烘焙師。
這份專業，值得被看見。 𝗕𝗿𝗮𝘃𝗲 𝘁𝗼 𝗕𝗿𝗲𝘄｜沖出你的風味態度

21/07/2026

【Night Coffee Club｜夜啡】
每個月，我們都會留一個晚上給咖啡。
今次，主角只有 Face Up。 我們把最近最想分享的幾支作品聚在一起， 包括網站剛上架的 3 款新豆。 希望你可以在這個晚上，找到下一包最想帶回家的咖啡。

⸻
【7月夜啡豆單】
1） El Salvador Chalatenango Finca Don Jaime Pacamara Natural Flavors: Tropical Fruit, Berry, Winey

2）El Salvador Chalatenango Finca Don Jaime Geisha Natural Flavors: Tropical Fruit, Red Grape, Liqueur Chocolate

3）Kenya Kiambu Rwera Natural Flavors: Green Grape, Mixed Berries, Dried Strawberry, White Chocolate

4） Honduras Santa Barbara Finca Yireh Lesbi Lorena Pineda Geisha Natural Flavors: Floral, Strawberry, Peach Candy

5） Costa Rica Branca Corazon De Jesus Natural Flavors: Purple Flower, Grape, Berry, Cocoa

6） Ethiopia Guji Kayon Mountain Farm Honey G1 Flavors: Jasmine, Bergamot, Peach

⸻
📅 日期｜7月24日（星期五） 🕖 時間｜19:00 – 22:00 📍 地點｜caflex （銅鑼灣地鐵站 A 出口）
當晚只提供手沖咖啡及限定甜品。
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Good Coffee, Good People, Good Night.

𝗕𝗿𝗮𝘃𝗲 𝘁𝗼 𝗕𝗿𝗲𝘄｜沖出你的風味態度
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  #夜啡

07/07/2026

【Happy Birthday to BOSS】
應該唔使介紹啦
每年到呢個時候 我哋都會趁腦細生日做返個優惠
今年都一樣

由 7 月 8－13 日(只限6日)
－咖啡豆 －掛耳包 －Cold Brew Bag
全線 85 折

啱啱飲晒咖啡豆都好，
未飲晒都好，
有優惠就早少少補貨啦😎

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#本地咖啡烘焙

07/07/2026

𝑪𝑶𝑭𝑭𝑬𝑬 𝑻𝑰𝑷𝑺 #𝟏𝟖
【被世人誤解的咖啡師】
／3 個最多人誤會咖啡師的真相＼

▌固定印象
每天喝很多咖啡、 每天當個文青、 工作悠閒又有型等等。
其實，這些都是很多人對咖啡師的印象。
但現實，往往和想像有點距離。

—
▌為什麼會有這些印象？
大家看到的，
通常都是咖啡師最光鮮的一面。
無論是社交媒體、咖啡比賽，還是電影， 呈現的都是沖煮、拉花，以及分享咖啡的畫面。
然而，那只是工作的一小部分。

—
▌誤會一：每天都喝很多杯咖啡？
咖啡師每天的確會試喝不少咖啡。
但很多時候， 只是為了調整 Espresso（Tune Shot）， 確認萃取是否穩定。
為了避免攝取過多咖啡因， 不少咖啡師試味後都會吐出咖啡。
所以，咖啡師每天喝的咖啡， 其實只是比一般人多一點。

—
▌誤會二：只是負責沖咖啡？
很多人以為咖啡師每天的工作， 就是站在咖啡機前沖咖啡。
其實在香港不少咖啡店，
除了沖咖啡，
還要準備簡餐輕食、 清潔器具、 備料補貨、 與客人溝通， 甚至同時兼顧出餐流程。
很多時候一位咖啡師， 需要兼顧的工作，比想像中更多。

—
▌誤會三：天生就有「金舌頭」？
很多人以為，
咖啡師天生就能喝出各種風味。
其實，風味辨識並不是天賦。
而是透過接觸不同產區、 不同處理法、 一次又一次杯測，
慢慢累積出屬於自己的風味記憶。
真正的專業， 都是時間累積出來的。

—
▌真正的挑戰，在咖啡機之外。
完成一天工作，
並不代表今天的學習已經結束。
很多咖啡師仍然會持續研究沖煮技巧、 參與杯測、 學習新的知識， 只為了讓下一杯咖啡，比今天更好。
因為精品咖啡一直在進步，
咖啡師，也必須不斷成長。

—
▌重新認識咖啡師
一位好的咖啡師不只是沖好一杯咖啡。
更要兼顧日常營運、持續提升專業， 以及做好每一個容易被忽略的細節。
希望透過這篇文章，
讓大家對咖啡師多一點了解， 也多一點理解與體諒。
因為你手中的每一杯咖啡，
都凝聚著許多看不見的努力。

—
多一點理解，
多一點體諒，
也許一杯咖啡會喝得更有溫度。 . 𝗕𝗿𝗮𝘃𝗲 𝘁𝗼 𝗕𝗿𝗲𝘄｜沖出你的風味態度

#咖啡懶人包

▌固定印象
每天喝很多咖啡、 每天當個文青、 工作悠閒又有型等等。
其實，這些都是很多人對咖啡師的印象。
但現實，往往和想像有點距離。

▌為什麼會有這些印象？
大家看到的，
通常都是咖啡師最光鮮的一面。
無論是社交媒體、咖啡比賽，還是電影， 呈現的都是沖煮、拉花，以及分享咖啡的畫面。
然而，那只是工作的一小部分。

▌誤會一：每天都喝很多杯咖啡？
咖啡師每天的確會試喝不少咖啡。
但很多時候， 只是為了調整 Espresso（Tune Shot）， 確認萃取是否穩定。
為了避免攝取過多咖啡因， 不少咖啡師試味後都會吐出咖啡。
所以，咖啡師每天喝的咖啡， 其實只是比一般人多一點。

▌誤會二：只是負責沖咖啡？
很多人以為咖啡師每天的工作， 就是站在咖啡機前沖咖啡。
其實在香港不少咖啡店，
除了沖咖啡，
還要準備簡餐輕食、 清潔器具、 備料補貨、 與客人溝通， 甚至同時兼顧出餐流程。
很多時候一位咖啡師， 需要兼顧的工作，比想像中更多。

▌誤會三：天生就有「金舌頭」？
很多人以為，
咖啡師天生就能喝出各種風味。
其實，風味辨識並不是天賦。
而是透過接觸不同產區、 不同處理法、 一次又一次杯測，
慢慢累積出屬於自己的風味記憶。
真正的專業， 都是時間累積出來的。

▌真正的挑戰，在咖啡機之外。
完成一天工作，
並不代表今天的學習已經結束。
很多咖啡師仍然會持續研究沖煮技巧、 參與杯測、 學習新的知識， 只為了讓下一杯咖啡，比今天更好。
因為精品咖啡一直在進步，
咖啡師，也必須不斷成長。

▌重新認識咖啡師
一位好的咖啡師不只是沖好一杯咖啡。
更要兼顧日常營運、持續提升專業， 以及做好每一個容易被忽略的細節。
希望透過這篇文章，
讓大家對咖啡師多一點了解， 也多一點理解與體諒。
因為你手中的每一杯咖啡，
都凝聚著許多看不見的努力。

多一點理解，
多一點體諒，
也許一杯咖啡會喝得更有溫度。 . 𝗕𝗿𝗮𝘃𝗲 𝘁𝗼 𝗕𝗿𝗲𝘄｜沖出你的風味態度

#咖啡懶人包

06/07/2026

【10 秒，搞掂 Cold Brew】
炎炎夏日想飲一杯冰凍咖啡，其實可以好簡單。
毋須任何器材、任何技巧， 只需// 10 秒//完成準備，放入雪櫃冷藏，翌日即可享用。

沖泡步驟👇
❶打開 Cold Brew Bag 包裝
❷ 加入常溫水💦 300ml｜風味較濃郁 400ml｜口感較清爽
❸ 將封條拉好
❹ 放入雪櫃冷藏8-10小時，翌日即可Grab & Go!

收藏起來，下次 10 秒就能準備好 Cold Brew🧊

𝗕𝗿𝗮𝘃𝗲 𝘁𝗼 𝗕𝗿𝗲𝘄｜沖出你的風味態度
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#咖啡冷萃包

Face Up Specialty Coffee Roastery

31/08/2026

29/08/2026

25/08/2026

19/08/2026

06/08/2026

21/07/2026

07/07/2026

07/07/2026

06/07/2026

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