French Wine Direct 法國葡萄酒直送

27/08/2026

酒友馬克下個月就要結婚了，一個月前，他便約好小倩和加利叔，說要帶我們到一家他和準新娘夢妮也很喜歡的法式小酒館Taste All Pâté吃飯，正式把喜帖送上。原本是四人飯聚，但有其他相熟的酒友知道了，也來趁熱鬧，結果變成八人酒聚。

小酒館原址在西環，近幾個月才搬到天后，馬克說舊店採用開放式廚房，只有12個座位，新店地方大了，可容納20個客人。馬克在舊店時已光顧，是餐廳常客，說主廚兼老闆Kenji也是愛酒人，所以熟客免開瓶費。

我們共有8人，考慮到西餐每道菜同時上檯，所以問了馬克有無需要預訂菜式，方便廚房準備，「如有三個以上點威靈頓牛柳要預訂，其他菜式就可以即場點。」，威靈頓牛柳是招牌菜，三個人叫可以做一條大的切件。

馬克的訂位是6點，我和加利叔5:55到達，餐廳侍應正在擺放餐具，雷蒙緊隨亦到。這晚各自帶酒，沒有主題，他帶來一瓶西班牙Rioja紅酒，100% Tempranillo，來自Heras Cordón，據說是唯一一家供應酒給教宗的Rioja酒莊。

小倩則兩手準備，帶了一白一紅的布爾岡酒。外籍侍應見未人齊，問要不要飲住酒先，隨即拿來白酒杯。不久，娜姐也到，她帶來了一瓶外型獨特搶眼的西班牙Cava，2018年份汽泡酒，來自Art Laietà酒莊，已預先雪凍，還有一瓶北隆河Hermitage產區的紅酒作「後備」。

外籍侍應見到有汽泡酒，說會為我們準備汽酒杯，但小倩不想麻煩人家，畢竟餐桌也不算大，要每個位放汽酒、白酒、紅酒杯各一有點擠迫，就建議用一個杯好了。

小倩帶的白選了Vincent Royet的Bourgogne Chardonnay "Les Grands Quartiers" 2022，來自 Couches 的單一地塊，紅色泥灰岩土壤，以舊的Tronçais橡木桶熟成，是一款有細膩礦物感與張力的白酒，雖然是大區級，卻有村級的複雜度。

紅酒是Ghislain Kohut的Marsannay Les Genelières 2019， 本打算配乳鴿，覺得此瑪珊妮紅酒的草本氣息和櫻桃果味配鴿子和牛都應該不錯，不過最終沒有開瓶，因為馬克和凱蒂都帶了紅酒，分別是紐西蘭Central Otto酒莊Prophet’s Rock 的黑皮諾, 和 Nockie’s Palette系列中的Barossa Valley Shiraz，而這晚加利叔狀態又不太理想，只能淺嚐。

餐廳提供的食物質素整體都很好，最令小倩欣賞的是上主菜的碟是預熱過的，碟上的食物不會在擺盤後快速變冷，這點非常重要，幾精緻美味的食物如果冷了，分數都會大減。

這晚餐廳的其他客人，有情侶浪漫晚餐，也有好友慶祝生日，座無虛席，有人沒有訂座叩門碰運氣，也被老闆婉拒了。

法式小酒館氛圍，大家天南地北，𣈱所欲言，一個愉快的周日晚上。

20/08/2026

唯一可以帶自己田園名字的布爾岡大區級酒

從布爾岡首府第戎往南至博納方向，省道D974連接著大部份知名酒鄉，這條名道，在北面靠近第戎的喚作第戎路Route de Dijon，在南面靠近博納的就叫做博納路Route de Beaune，名字的轉換地點就在一個稱為拉度華-榭軒爾Ladoix-Serrigny的鄉村。

位於拉度華-榭軒尼範圍內有一片稱為「聖母教堂園」La Chapelle Notre-Dame的小地塊，在布爾岡酒區的分級制度下，可以說是自成一格。它乃唯一經法國原產地名稱及品質管理局INAO認可，在布爾岡後可帶著自己田園名字的大區級酒，全稱布爾岡聖母教堂園Bourgogne La Chapelle Notre-Dame。其他的大區級產區如布爾岡金丘Bourgogne Côte d’Or、布爾岡夏隆內丘Bourgogne Côte Chalonnaise或布爾岡古莎丘Bourgogne Côtes du Couchois等等，都是指一個較大的區域範圍，而非單一葡萄園。

聖母教堂園的所在地，就是拉度華-榭軒爾的南端，靠近阿洛斯-歌通一邊，在剛離開拉度華-榭軒爾的房屋群時有一片隆起的小土堆上，隔著省道D974遙望歌通山；在現今經官方劃定的田園範圍裡有一個小小的休憩區，內有幾棵高樹，木枱和板凳供人樹下歇息，旁邊就是一所主要是羅馬式建築風格，始建於11世紀，稱為Notre Dame du Chemin的本篤派小教堂。

雖然小田園只是一個大區級地塊，但卻充滿歷史背景和故事性。小教堂建成後的幾百年間，布爾岡公國的貴族們，就特別喜歡到此找尋那片刻的寧靜；之後，它又擔當過作為流產胎兒和胎兒母親的庇護所，並長時間作為天主教徒朝聖之旅的一個中途站，為長途跋涉的旅程提供補給。

在拉度華-榭軒爾裡十多家酒莊中，約有三、四家在聖母教堂園裡擁有葡萄地段，釀造著這款身份也許卑微，但卻風味獨特、歷史意義深遠，稀有而又售價貼地的紅酒。

拉度華酒區和聖母教堂園都再次證明了關於布爾岡酒的兩個要點，一：歷史是組成風土的一個重要部份，那會提供多一層也許感官探索不到的傳承深度；二：布爾岡酒可以同時稀有和富有風味，卻售價相宜。

閱讀全文：
https://www.frenchw**edirect.com.hk/blogs/all-about-bourgogne/bourgogne-la-chapelle-notre-dame

27/10/2025

Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs Cuvée Trésor 2022 Domaine Bouhélier

上星期六 25 號，是小倩客人布蘭登與艾斯特的結婚日，早於 6 月時，布蘭登已向小倩
和加利叔訂酒，用於其婚宴上，他選的是 Domaine Philippe Naddef 的 Gevrey-Chambertin En Songe 2021，此酒款的產量不多，《法國葡萄酒直送》的配份亦有限，小倩把所有庫存都特別留了給他，所以網店很早便已售罄。

布蘭登是小倩的常客，不過每次下單都比較即興，幸好司機哥哥很多時都能配合，趕在當
天把酒送到。今次是結婚大日子，他大半年前已到《酒廬》選酒，才能買到到心頭好。為
恭賀他新婚之喜，小倩選了這瓶 Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs 送給他和太太艾斯
特， Domaine Bouhélier 只在個別優秀的年份才會釀造 Cuvée Trésor，上一個年份是 2018。
汽酒採用百分百莎當妮，瓶陳 23 個月，透明的瓶身呈現出金黃色的酒體，耀眼奪目，入
口優雅迷人

23/10/2025

布爾岡酒莊試酒 (三)：Domaine Philippe Naddef

烏莊圍古堡試酒之後，約了位於菲珊Fixin的酒莊Philippe Naddef，Philippe的兒子Michel於2008年加入酒莊，並於2014年起接管釀造紅酒，Philippe則於2022年正式退休，一切交由Michel接手。Naddef的酒，包括菲珊Fixin, 瑪珊妮Marssannay, 謝菲-香貝丹Gevrey-Chambertin等都是《法國葡萄酒直送》的熱賣貨品，不少客人都是他的忠粉，包括今次和小倩一起到布爾岡的祖兒。

由於要把暫用的租車駛回第戎火車站交還，加利叔送一行人到Naddef酒莊後便離開。Michel親自接待我們，當時是8月初，距離預期的採收日子還有一個月，Michel亦計劃了在採收前放兩星期假，我們正好趕及在他放假前到訪。

除了一款 菲珊村白酒略地「野玫瑰」Le Rozier 2023外，當日試的其餘幾款紅酒都是還未裝瓶的2024，Michel給我們試桶內的酒，包括菲珊村紅酒略地「利高」Les Clos，瑪珊妮村紅酒特釀「風土合奏」Choeur de Terroir，瑪珊妮村紅酒略地「珍妮莉雅」 Les Genelières，謝菲-香貝丹一級園Les Champeaux，他說2024是產量很低的一年，不過質量卻很高，果少而集中。Michel和小倩一樣，特別喜歡Les Genelières的酒，與瑪珊妮的另一田園「鷓鴣田」Champs Perdrix相比，「珍妮莉雅」較為內斂，不會很芳香誘人，她的魅力是慢慢地滲透出來，你要花點時間與她相處，才會發現她的內在美。

那天試的各款酒小倩沒有寫筆記，但整體印象是相當好的，而且已發展到非常理想的階段。Michel似乎也感到滿意，說這天是試酒「吉日」，所以飲的每款酒的表現都很好，這可能與不少釀酒師認同的生物動力學農耕有點關係吧，依據月亮當日座落的星座，分為果日、花日、根日以及葉日，每種日都有適合的農事，也會影響到品嚐葡萄酒的體驗，當宇宙的韻律節奏和應，葡萄酒也會表現得很和諧。

Michel突然走開了一會，回來時帶著一瓶Mazis-Chambertin特級園2022讓我們試試，小倩說太客氣了，這款酒《法國葡萄酒直送》每年僅獲6-12瓶的配給，他竟開一瓶給大家品嚐，恭敬不如從命，大家欣然接受他的好意，不過特級園其實要點時間才能散發出她的潛力，在短時間的試酒環節中很難欣到她的變化。

因為要等加利叔來接大家，還有點時間，Michel便提議去看看田園，先看了他在菲珊的最愛，位於李子樹旁的「利高」，再去謝菲-香貝丹看「安頌」En Songe和他最喜歡的一級園Les Champeaux，此田園的位置稍高，環境寧靜，他說在那裡工作感到十分平和，相信也是這個原因，釀造出來的酒也倍覺和諧。

21/10/2025

布爾岡酒莊試酒 (二)：Chateau du Clos de Vougeot

烏莊圍古堡Chateau du Clos de Vougeot坐落於夜丘葡萄園的中心地帶，是布爾岡的地標之一，除一般參觀之外，亦會提供一個配酒午餐之選，稱為La Table de Léonce，以此古堡的前主人Léonce Bocquet為名，這位前主人在19世紀末致力修葺烏莊圍古堡，才使它成為這區的地標式建築。

La Table de Léonce 設於這所擁有900年歷史的古堡偏廳，厚牆高頂，氣質獨特，最初推出時只接受最少十人的私人預訂，至今已開放給公眾，可於三個月前直接在網上預訂，少至一人也可參加。小倩今次亦安排了一行人參觀烏莊圍古堡並在La Table de Léonce品嚐配酒午餐，當日另有一檯一人和一檯三人的參加者。

烏莊圍古堡的食物都是傳統菜式，但烹調和賣相極為精緻，酒單上的布爾岡佳釀都是騎士會之選，令人心動，酒標只有騎士會的徽號，真正的釀酒酒莊卻不會透露，讓試酒者可以抱著最客觀的心態去品嚐每一款酒，最精彩之處莫過於侍酒師的專業解說，參加者有任何關於此產區的問題，他們亦能一一解答。

17/10/2025

布爾岡酒莊試酒 (一)：Domaine Comte Senard

8月初時，加利叔與小倩帶了幾位《酒廬》和《法國葡萄酒直送》客人到布爾岡一個星期，參加了兩個由當地團體籌辦的試酒活動，包括「從藤幹到酒杯」De Cep en Verre和「環走古莎 」La Ronde du Couchois。另有一天，計畫了由沙維尼-博納 Savigny-les-Beaune，沿著田園經過柏朗-華哲麗詩 Pernand-Vergelesses，再行到阿洛斯-歌通Aloxe-Corton的Domaine Comte Senard，在那裡品嚐一個全特級園Grand Cru的配酒午餐。

我們一行人，分別駕了兩部車，由住宿地夏山-夢夏雪村Chassagne-Montrachet前往沙維尼-博納，入村不久，就在旅遊中心附近，加利叔駕駛的旅行車突然爆胎，原本以為致電租車公司的路上支援服務派人來換胎，問題便可很快解決，結果是因為租車上沒有後備輪胎，而合作的車房亦沒有合適尺寸的輪胎可供替換，於是要先把租車拖到車房，再待翌日有合適輪胎替換後才可把車取回，期間租車公司提供了另一部車給我們使用，但取車和還車過程費時，結果加利叔便錯過了這天的特級園品酒午餐，以及之後一天與Michel Naddef的約會。

Domaine Comte Senard位於博納丘著名的歌通山上的阿洛斯-歌通村，大約70年前，建於其獨佔園Corton Clos des Meix旁，目前已是由Senard家族的第六代人管理。

酒莊積極推廣葡萄酒旅遊，自設小餐廳，讓酒迷可一邊品嚐布爾岡地道菜式如火腿肉凍jambon persillé和紅酒燴牛肉boeuf bourguignon等。小倩以前帶客人來過，覺得6款特級園的品酒午餐最物超所值，所以今次也選了這款，侍酒師每次都會挑選不同年份和田園的酒款，基本上不會重複，今次試酒酒單如下：

Corton Grand Cru blanc 2023
Corton Grand Cru Clos des Meix Monopole 2022
Corton Grand Cru Les Paulands 2022
Corton Grand Cru Les Paulands 2010
Corton Grand Cru Clos des Meix Monopole 2002
Corton Grand Cru Les Bressandes 2001

用餐時，檯上放了歌通的田園地圖，侍酒師會講解地理位置和年份特色為各酒款帶來的影響，這天選的酒包括了相同田園的不同年份，好讓我們仔細比較。較新年份的2022入口有豐富的新鮮紅果味，較舊的年份2010和2002就多一份成熟的複雜度和層次，兩者各有各好，小倩喜歡2001的Les Bressandes配芝士，作為此餐的完結最適合不過。

飲著美酒的同時，大家都記掛著正在為租車奔波的加利叔，試完酒後，客人雷蒙特別選購了一瓶他喜愛的獨佔園Clos des Meix 2022，回住宿處再和加利叔一起品嚐。飲飽食醉後，大家都有點微醺，步履蹣跚地走路返回沙維尼-博納，就在此時，有輛陌生的車子在我們身邊停下，原來是加利叔駕著另一部租車來接我們回去，此時大家都顯得非常雀躍。

30/08/2025

布爾岡式款待(二)：體貼所需

不少港人外遊，美食是一大節目，法國素有美食大國之譽，去當地旅遊的港人，對找點好吃的應該很有心得。Maison Lameloise餐廳是法國的美食殿堂之一，知飲愛吃而又到過布爾岡的港人，應該不少都曾光顧過。

位於布爾岡小城鎮莎厘Chagny的Lameloise，在法國甚有名望，如果它未能在一些甚麼世界五十大餐廳榜單的看官眼中佔一席位，只怪它成名太早，又不太招搖，沒有怎麼使勁營銷。

先說說莎厘是個甚麼樣的小城鎮吧。莎厘位於傳統布爾岡大區裡桑恩與羅亞爾Saône-et-Loire省的北面邊沿，往北再走過一點是金丘Côte d’Or省，距離夏山-夢夏雪Chassagne-Montrachet就只是三數分鐘的車程；它自然也是夏隆丘Côte Chalonnaise的北沿城鎮，南面就是浩怡Rully的產區，事實上，在莎厘鎮的南邊亦有少部份田園，歸入到浩怡的產區裡去。

人口約五千的莎厘，周中比較低調，沒甚麼事發生似的，但一到周日的上午，原本沉寂的小街道就會化身市集，突然間氣氛又會變得活躍，那是一周裡四、五小時的熱閙。

莎厘是法國舊國道N6的交通要塞，在收費高速公路A6於上世紀70年代建成之前，N6是連接巴黎與南法，另加意大利西北部大城市都靈和米蘭的主幹線，既是公務之路，也是假期之路，交通比較繁忙，因此就催生了這條昔日國道上的旅店和餐館，當中不少留至今天就是百年老店了。

Lameloise就是其中之一家，A6通車超過半個世紀，舊國道N6之稱早就不用，在這路段降格為省道D906之後，依然屹立不倒，以前這家餐廳想必多接待法國和歐陸的顧客，可現今它早就敞開懷抱，迎接著來自世界各地的老饕。

也許有部份吃貨對諸如米芝蓮等美食指南嗤之以鼻，而寧信網紅推介？美食指南固然有它們的限制和缺失，但不少指南還是制作比較認真和頗具影響力的。

Lameloise是布爾岡唯一的米芝蓮三星餐廳，在十多年前，它有另外兩家在N6舊國道上的三星餐廳同行，即位於莊瓦尼Joigny的La Côte Saint-Jacques和索略Saulieu的Le Relais Bernard Loiseau，只是後兩者在近年都被搣去一顆星。

Lameloise在三同行中景觀和氣派可能最為有所不及。La Côte Saint-Jacques面向悠悠慢淌的約納河Yonne，景觀甚是開揚，水鳥在蘆葦叢中，靜待著牠們的佳餚；Le Relais Bernard Loiseau的佔地廣，外觀已是亮麗搶眼，任何過路旅客都能欣賞一番，但其很有格調的內園則是留給客人尊有的權利，那個設計，盡顯一個年代的口味和繁華。相比之下，Lameloise是何其低調？

然而，這家名店的貼心服務真是一絕，最近因布爾岡一行而再次光顧，就記一記這次的經歷吧！

閱讀全文：
https://www.frenchw**edirect.com.hk/blogs/all-about-bourgogne/lameloise

(Photo: Maison Lameloise)

30/08/2025

布爾岡式款待(一)：眾樂樂

七月底八月初，我們一班愛酒人到了布爾岡酒區一次，參加了兩個由當地團體籌辦的活動：「從藤幹到酒杯」De Cep en Verre和「環走古莎 」La Ronde du Couchois。兩個活動各自由所屬的酒區小團體組辦，並且得到不同的地區小企業嚮應支持，兩者之間不似有協作，但近年都選在同一個八月初的周末舉行。

「從藤幹到酒杯」是一個在上博納丘Hautes Côtes de Beaune舉行的活動，具體地點是諾萊鎮Nolay附近一帶，即上博納丘的南方。上博納丘是一個地區範圍大，而又比較分散的子分區，根據業界組織布爾岡葡萄酒協會BIVB的資料，這個子分區內共有29個小村莊，北起自柏朗-華哲麗詩Pernand-Vergelesses的鄰鄉Magny-Lès-Villers和Échevronne，南至瑪康雪Maranges產區的Cheilly-lès-Maranges村。

景觀上，合稱上丘Hautes Côtes的上博納丘和上夜丘Hautes Côtes de Nuits，跟博納丘和夜丘產區最大的分別，是上丘的葡萄園較小相連，不似博納丘和夜丘田園連田園的景象，反而是這裡一小片，那兒一小片，雖然在上丘這裡，葡葡種植都是主要的農作，但耕地的運用就會多跟其他農作物分享，例如作為經濟作物的多種果樹和花卉就會佔用不少的面積，而樹林的密度也比較高。

諾萊鎮就處現今金丘Côte d’Or和桑恩與羅亞爾Saône et Loire兩省的邊陲，它屬於金丘省，接近聖羅曼Saint-Romain、夏山-夢夏雪Chassagne-Montrachet和桑特奈Santenay幾個法定命名保護產區，跟瑪康雪西面的上博納丘田園很是接近。

另一個活動叫做「環走古莎 」，顧名思義，活動就是圍繞著古莎丘Côtes de Couchois去舉行。古莎丘在亞洲酒客心中，恐怕是一個名不見經傳的產區，也許，離開了布爾岡區的核心，這個世界上的醉客都沒怎麼聽聞過吧，又也許，這個酒區的佳釀只會留在曾經到訪的知酒者的酒窖裡？

閱讀全文：
https://www.frenchw**edirect.com.hk/blogs/all-about-bourgogne/de-cep-en-verre

07/06/2025

五年前…今天的Mercurey 1er Cru Clos du Roy 依然吸引。

Domaine Chaney
Mercurey clos du Roy
premier cru 2007
💰💰

👀中高透光度，如紅木家俱的成熟色調

👃🏻成熟透人的香氣：散發出乾化的覆盆子與蔓越莓也有著明顯的泥土，枯葉，蘑菇，醬油氣息

👄味道有：覆盆子，蔓越莓，丁香，可樂，煙草，枯葉，蘑菇，醬油，

👅悠長的結尾

Mercurey 物值始終也是那麼高的地區，而且他那出眾的蘑菇與醬油也是酒佬非常喜歡的,07年現高峰，即開即喝，活在當下
Sante🍷🍷🍷

**edirect

30/05/2025

#越來越白的布爾岡酒區

布爾岡葡萄酒協會BIVB建議業界採用布爾岡Bourgogne以示來自這個地區的酒，但英文Burgundy字源中世紀初的拉丁文Burgundiæ，歷史無疑更悠久，而且更衍生出另外的一些含義，其中之一，就是顏色。

酒紅色可能是Burgundy最直觀的譯法，但具體是甚麼顏色，人見人殊，飲者自有一番主見。約定俗成，以酒區名字顯示顏色，也許讓前稱布根地的布爾岡酒，在一般人的心目中，是妥妥的紅葡萄酒。

#布爾岡白酒產量遠高於紅酒

真正認識這個酒區的人，當然知道，它的紅白酒都是葡萄酒世界裡的標桿，即分別是黑皮諾Pinot Noir和莎當妮Chardonnay。然而，也許較少人知道，原來布爾岡白酒的產量遠高於紅酒。根據BIVB的統計，近年布爾岡年產量，按750毫升標準瓶計，約為兩億瓶，其中白酒就佔大約六成，紅酒連粉紅酒一齊算，就只有三成，餘下大約一成是布爾岡奇蒙Crémant de Bourgogne。

#頂級園白酒拍賣價跟頂級紅酒不遑多讓

別以為物以罕為貴，布爾岡紅酒就一定比白酒高價，出自夜丘Côte de Nuits大名莊的頂級園紅酒佳釀固然長期佔據著拍賣會目錄的很大篇幅，而且一次又一次地改寫了葡萄酒專題文章的標題，但近年出自博納丘Côte de Beaune大名莊的頂級園白酒也不甘後人，拍賣價跟頂級布爾岡紅酒不遑多讓，布爾岡白酒改寫拍賣報告的標題，看來是遲早的事了。

大家可能會說，就是同屬特級園，又或一級園的佳釀，不同酒莊的，供求和分銷渠道不一樣，比較價格就會於理不合？為此，我們不妨參考布爾岡最重要的年度拍賣——博納濟貧醫院慈善拍賣會La vente aux enchères des vins des Hospices de Beaune，從中看出端倪。

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