Real homemade cider from apple juice locally pressed
Hand picked, local fruit
Tree nursery
Cider-apple and Perry-pear trees
Heritage European, Hungarian and English varieties
Fruitwines, Cordials, Jams, Jellies
Working with nature Pár éve elkezdtem keresni a régi ízeket, csak kb 10 fát akartam ültetni, hogy legyen mindig gyümölcs, legyen mire és miért mászni a kiscsajoknak. Rajzoltam érési táblázatot, tudományosan közelítettem meg az ügyet: lehetőleg mindig érjen valami, kezdve a szamócával, majd cseresznye, meggy, kajszi, szilva, őszibarack, alma, körte, naspolya, birs… legyen mit enni, minél tovább, frisset, minél közelebbről. Persze nem jött össze… vagy nem egészen úgy, ahogyan elképzeltem. A TOP 10-es listámon (kizárólag íz alapján!) jelenleg több, mint 100 fa szerepel. Persze ezt mind el is kellett ültetni! És, mivel beszippantott a gyümölcsészek világa, ez a szám minden évben kb. Hiszen mindig van valami új „találás”, ami iszonyat finom, vagy van, ahol kivágtak valamit, vagy a hasonszőrű gyümölcsészek adják a vesszőt, hogy oltsd le Te is, hogy biztos megmaradjon. Azóta is megszállottan derítjük fel a helyben és közelben lévő, jobb sorsra érdemes és finom termésű gyümölcsfákat. Célunk elsősorban értékmentés és saját célra való szaporítás volt, de továbbgondoltuk...
…és így kialakult egy fajtagyűjtemény, mely folyamatosan bővül. Jelenleg kb 300 almafajtánk , 60 körtefajtánk van. A helyi „mentések” azonosítása még folyamatban van, valamint várjuk a termőre fordulást is. Biztosan akkor is fény derül majd néhány fajta-azonosságra. Közben persze felmerült az a kérdés is, hogy mi legyen majd ennyi almával, amikor termőre fordul… így jutottunk el a Cider-készítésig. Ami: finom is, díjnyertes is, de mégiscsak kéne néhány olyan fajta is, ami direkt erre való (tanninos, ezáltal testességet ad), úgyhogy Angliából beszereztünk néhány (150+!) speciálisan cider-készítésre való almafajtát és perry-készítésre való körtefajtát. főbb fajtáink Angliából (2019) – nem teljes lista!:
Cider-almák
• Amanda
• Ashton Bitter
• Ashton Brown Jersey V
• Ball’s Bittersweet
• Black Dabinett V
• Brown’s Apple V
• Bulmer’s Norman
• Court Royal/ Pound Apple V
• Crimson King/King’s Favourite V
• Dabinett V
• Dunkertons Late
• Ellis Bitter
• Frederick V
• Foxwhelp
• Harry Masters Jersey V
• Improved Lambrook Pippin
• Kingston Black V
• Cap of Liberty
• Lizzy
• M Evereste
• M Golden Hornet
• M Niedzwetzkyana
• M Sieversii
• Major V
• Michelin
• Morgan Sweet
• Pig’s Snout
• Porters Perfection
• Shamrock
• Sheep’s Nose
• Somerset Redstreak
• Stoke Red V
• Tina
• Tremlett’s Bitter V
• Vilberie SV
• White Norman (Mollet Blanc)
• Yarlington Mill V
Étkezési és rétes-/főző-almák (cidernek is alkalmasak)
• Ashmead’s Kernel
• Bramley
• Charles Ross
• Cornish Aromatic
• Cornish Gillyflower
• Cornish Pine
• Court of Wick
• Court Pendu Plat
• Cox’s Orange Pippin SV
• Devonshire Quarrenden
• Discovery
• Egremont Russet
• Ellison’s Orange
• Fiesta
• Grenadier
• Herefordshire Russet
• James Grieve
• Jonagold
• Katy/Katja SV
• Laxton’s Fortune
• Mutsu
• Red Devil
• Red Falstaff
• Rev W. Wilkes
• Sops In Wine
• Sunset
• Suntan
• Tom Putt SV
• Worcester Permain
Perry körték:
• Barland
• Barnet
• Blakeney Red
• Brandy
• Brown Bess
• Butt
• Concorde
• Conference
• Gelbmostler
• Gin
• Green Horse
• Hampton Rough
• Hartpury Green
• Hellen's Early
• Hendre Huffcap
• Holme Lacy
• Judge Amphlett
• Lumber
• Merrylegs
• Oldfield
• Parsonage
• Potato Pear
• Red Pear
• Rock
• Sanguimole
• Snake Pole
• Staunton Squash
• Taynton Squash Late
• Thorn
• Turner's Barn
• Water Lugg
• Winnal's Longdon
• Yellow Huffcap
Helyi tájfajták és történelmi magyar fajták:
almák:
Bőralma (többféle)
Batul/Batúr
Pónyik
Kecskeméti Cirmos
Téli Aranypármen
Londoni Pepin
Kanadai Renet
Citromalma
Eperalma
Sárga szépvirágú
Régi Jonathan
Csörgőalma
Harangalma
Nyári Piros Ízletes
Nyári Fontos
Nyári Cirmos
Téli Piros Pogácsa
Téli Fehér Kálvil
Pamuk
Húsvéti Rozmaring
Fehér Klára
Zöld Madlen
Orfűi Orange Pippin
Marcipánalma
körték:
Bárányfarkú körte
Buckós körte
Bordó körte
Kanalas körte
Császárkörte
Őszi mézkörte
Vérbélű körték
Cukorkörte
Téli Nyakas Körte
