31/05/2020
Di dalam Sayuran mengandung beragam vitamin dan mineral yang baik untuk memenuhi kebutuhan nutrisi tubuh. Agar manfaat tersebut bisa terserap maksimal di dalam tubuh, sayuran tentu harus dimasak dengan benar supaya nutrisinya tetap terjaga dan tidak hilang.
Yuk, perhatikan lagi, sudah benarkah cara mengolah sayuran yang Anda lakukan selama ini? Berikut tips dan triknya.
1️⃣ Cuci sayuran terlebih dahulu
Sebelum mulai mengolah sayuran, pastikan untuk selalu mencuci sayuran terlebih dahulu. Mencuci sayuran juga penting dilakukan untuk membantu membilas pestisida, kontaminan, dan kotoran yang menempel pada permukaan sayur.
2️⃣ Cuci sayur di bawah air mengalir, bukan direndam
Bila selama ini Anda kerap mencuci sayuran dengan cara direndam, maka ini salah. Merendam sayuran justru akan menghilangkan nutrisi di dalamnya, terutama vitamin B dan vitamin C, yang bisa terbuang sia-sia.
Sebaiknya, cuci sayuran dengan air mengalir supaya bakteri, kuman, atau pepsida yang menempel di permukaan sayur ikut larut bersama air.
3️⃣ Cara memotong sayuran yang tepat
Sebaiknya potonglah sayuran dalam ukuran yang besar. Pasalnya, memotong sayur menjadi kecil-kecil malah dapat merusak gizi dan serat sayur. Dan hindari memotong sayur sebelum dicuci terlebih dahulu.
Selain itu, kandungan mineral dan vitamin di dalam sayuran juga akan lebih mudah hilang saat proses memasak. Jika sayuran sudah matang, barulah Anda dapat memotongnya menjadi ukuran yang lebih kecil agar lebih mudah dimakan.
4️⃣ Pilih cara memasak sayur yang sehat
Agar kandungan gizi dan nutrisi di dalam sayuran tetap terjaga, pilihlah cara memasak yang tidak banyak menggunakan air.
Hindari mengolah sayuran dengan menggunakan lebih dari satu metode karena bisa membuat sayuran kehilangan lebih banyak nutrisinya. Cara mengolah sayuran yang aman dilakukan, antara lain:
🍳 Dikukus
Mengukus dapat membantu mempertahankan seluruh kandungan nutrisi dan rasa alami sayuran.
🍕 Dipanggang
Memanggang sayuran tidak akan merusak kandungan mineral dan vitamin, tekstur, warna, hingga rasa sayuran.
🥘 Ditumis
Metode ini relatif sehat karena hanya memerlukan waktu yang singkat untuk mematangkan sayur.
Lanjutan di komen ya @ Special Region of Yogyakarta