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ICIF Latam - Oficina representativa

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Costigliole d'Asti
ICIF Latam - Oficina representativa

Representante Oficial para América Latina de la prestigiosa escuela de cocina para extranjeros ICIF

ICIF LATAM apoya a estudiantes de América Latina y es responsable en particular de: Colombia, México, Venezuela, Chile, Ecuador, Bolivia, Paraguay, Uruguay, Panamá, Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Nicaragua, Honduras.

25/08/2026

La pasión no basta: necesitas técnica, disciplina y práctica. 👨‍🍳

23/08/2026

🍰🇮🇹 La pastelería italiana no solo se prueba… se aprende.
¿Ya estás listo para estudiarla en Italia?.

22/08/2026

En la gastronomía contemporánea de la pizza, la mozzarella es un componente estructural diseñado por la ciencia alimentaria para lograr la perfección sensorial.

Originada en el sur de Italia, su dulzura lechosa y limpia fue elegida para equilibrar perfectamente la acidez vibrante de la tomate.

La "filatura" tradicional alinea las proteínas para un estiramiento elegante, mientras que su proporción precisa de humedad a grasa garantiza una derretida impecable sin comprometer la estructura de la masa, mientras que el despliegue de aceite optimizado garantiza un estiramiento sofisticado y uniforme, evitando la envejecimiento en la cocción bajo calor intenso.

Entender la ciencia de los materiales primarios es lo que eleva a un artesano profesional.

PRÓXIMO CURSO DE PIZZA por ICIF&SIP: 5 de octubre de 2026 ([email protected])

22/08/2026

El verdadero gelato italiano no se aprende mirando… se aprende en Italia.
¿Ya tienes tu cupo?

21/08/2026

🔥 Opción 1: ¿De verdad quieres dominar la pizza italiana? 🍕🇮🇹 Entonces tienes que aprenderla en Italia.

20/08/2026

Defender la herencia sensorial de los vinos italianos, aceites de oliva virgen extra y vinagres balsámicos tradicionales esige ser una de nuestras misiones fundamentales.

Estos tesoros líquidos representan el pico de la biodiversidad, actuando como la esencia definitoria que eleva los ingredientes crudos a una alta gastronomía.

- El aceite de oliva virgen extra estructura el perfil aromático de un plato.
- El vinagre balsámico tradicional ofrece el lujo de la paciencia y el envejecimiento en caja.
- La estudia del vino italiano proporciona la herramienta definitiva para la dinámica de emparejamiento avanzada.

Nuestros programas profesionales de cocina incluyen lecciones completas y dedicadas de los tres pilares líquidos. Proporcionamos a los futuros chefs las habilidades analíticas para defender y celebrar la auténtica excelencia italiana en el escenario global.

Las solicitudes para nuestras próximas sesiones profesionales están ahora abiertas: [email protected]

20/08/2026

El chocolate no se improvisa: se domina. 🍫🔥

19/08/2026

Mi estancia en el ICIF en el otoño de 2022 sigue siendo una de las experiencias más memorables de mi vida: estudiar el chocolate en un antiguo castillo del Piamonte, rodeada de gastronomía y cultura italianas, y sumergirme después en el mundo de un maestro chocolatero en las montañas.

Lo que lo hizo especial fueron las personas: el equipo del ICIF, nuestros profesores, nuestra maravillosa traductora Valentina y mis compañeros de todo el mundo, algunos de ellos con vínculos propios con regiones productoras de cacao.

Luna, mi marca, ya existía entonces, aunque principalmente como un sueño silencioso. Graduarme en el ICIF y obtener mi certificado profesional de chocolatera me dio la confianza necesaria para tomarme ese sueño en serio.

Hoy trabajo como chocolatera y formadora en mi microtaller de Rumanía, transformando el cacao desde el grano hasta el chocolate terminado y compartiendo este mundo a través de catas y talleres.

En ICIF sigue siendo un capítulo especial de mi trayectoria. ¡Gracias!
* OANA SELENA CARAZA, CURSO DE CHOCOLATERÍA, 5 DE SEPTIEMBRE DE 2022 *

¡El próximo curso de chocolatería comienza el 1 de febrero del 2027!
CONTÁCTANOS: [email protected]

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