25/06/2020
Antichissimo, prezioso e speciale. Il miele, la storia di un alimento d'oro.
Alimento naturale,vivo,il miele da millenni è un concentrato di dolcezza. Oltre alle proprietà alimentari e mediche, nel corso della storia,ha assolto valori rituali e culturali in quasi tutte le aree del mondo. Antichissimo,prezioso e speciale,il miele è uno degli alimenti che meglio rappresenta il legame tra uomo e natura nel tempo.
Il miele è tra gli alimenti più antichi della specie umana da quando gli uomini abbandonarono le grotte,iniziarono a costruire nicchie artificiali per le api. Quattromila anni fa gli Egizi praticavano l'arte dell'apicoltura, lungo il delta del Nilo seguendo sopratutto con le proprie arnie la fioritura delle piante. i geroglifici confermano che veniva utilizzato come alimento, ma anche come rimedio medico per alleviare i disturbi digestivi e a base di unguenti per curare piaghe e ferite.
I greci utilizzavano il miele in svariati modi: considerato cibo degli Dei, veniva utilizzato molto per la preparazione di dolci, che erano presenti nelle cerimonie religiose e nei sacrifici in onore delle divinità.
Per i romani era il dolcificante ideale,lo importavano da Creta, da Cipro, da Malta e dalla Spagna. Veniva usato crudo e cotto per la preparazione dei dolci, delle birre, delle conserve e dell idromele, una bevanda prodotta dalla fermentazione alcolica del miele diluito con acqua.
Abbandonato per molto tempo in favore dello zucchero da canna, oggi il miele è stato riscoperto per le sue proprietà alimentari e terapeutiche e continua ad essere un prezioso collante tra storia, natura e nutrizione.
