08/09/2026
In una cucina in quota, ogni prodotto deve rispondere a un’esigenza concreta.
Deve raccontare il territorio, ma anche garantire una buona resa, facilitare il servizio e adattarsi agli spazi e ai consumi reali del rifugio.
Polenta, carni da lunga cottura, salumi, formaggi, funghi, contorni e dolci porzionati sono basi versatili per costruire un menù riconoscibile e gestire con maggiore efficienza anche i momenti più intensi.
Da Morelli Food Service affianchiamo i rifugi del Trentino nella scelta di prodotti e formati adatti alla loro cucina, per ridurre gli sprechi e garantire continuità durante il servizio.
📍 Morelli Food Service – Via Stazione 24, 38050 Novaledo (TN)
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