Salumificio “Zi Cristoforo” di Iacullo Mario

01/01/2021

24/12/2020

Buon Natale 🎄💫🎁🎅

19/12/2020

𝑺𝒆𝒊 𝒊𝒏 𝒓𝒊𝒕𝒂𝒓𝒅𝒐 𝒄𝒐𝒏 𝒊 𝒓𝒆𝒈𝒂𝒍𝒊 𝒅𝒊 𝑵𝒂𝒕𝒂𝒍𝒆?

Scegli i prodotti naturali del salumificio “Zi Cristoforo” di Iacullo Mario🎅🏻

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18/12/2020

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Cosa aspetti per acquistare il tuo cesto di Natale fatto con prodotti .
Olio extravergine di oliva Azienda Agricola Pascente

18/12/2020

In partenza 🚛
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scegli i salumi “Zi Cristoforo” di Iacullo Mario

14/12/2020

📍Spiedini
Salsiccia, pancetta, peperoni e patate

13/12/2020

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08/12/2020

📍Soppressata Di Ricigliano
La legatura
Ci sono tantissime scuole di pensiero e soprattutto molti modi di legare.
La legatura del salumificio “Zi Cristoforo”

04/12/2020

📍I nostri prodotti
Porchetta

02/12/2020

📍 SALUMIFICIO ‘’ZI CRISTOFORO’’ DI IACULLO MARIO
• Il salumificio’’ Zi Cristoforo’’ nasce nel 1972 tra le valli del fiume Platano di Ricigliano, nella provincia di Salerno, dalla famiglia Iacullo . Il salumificio si trova a Ricigliano in località Aghiglio ,in un piccolo paesino che sorge su un colle ai limiti della provincia di Salerno tra la Campania e la Basilicata ad una altitudine di 560 metri sul livello del mare. Il microclima del territorio riveste un ruolo importante per la stagionatura naturale dei salumi insieme all’affumicatura importante per la regolazione dell’umidità e della temperatura.
Il salumificio è dislocato su due piani, al piano terra si effettua la lavorazione delle materie prime, al primo piano vi è la sala di stagionatura.
Il Salumificio è gestito da sempre nel nome della naturalità dei prodotti, legata ai sapori di una volta. Perché per andare avanti bisogna guardare le proprie radici, che mai come oggi sono sinonimo autenticità di sapore e cura del dettaglio. “I segreti di un buon salume sono pochi: – spiega Mario Iacullo – utilizzare carne di prima qualità, insaccarla in budello naturale e senza utilizzare conservanti. Per mantenere un sapore autentico, leghiamo i nostri salumi a mano, come si faceva una volta, cercando di fare le cose nel modo più naturale possibile. Il primo criterio che utilizziamo nella produzione dei nostri prodotti è che siamo i primi consumatori della nostra carne e per questo motivo controlliamo attentamente che siano sani, naturali e salutari”.
I Salumi prodotti ,sia per le carni utilizzate, che il limitato apporto di grasso , l’assenza di conservanti e la semplicità di preparazione sono prodotti ad altissimo pregio. La carne utilizzata proviene da maiali allevati nel territorio allo stato semibrado con un’età compresa tra i 12-13 mesi. Essendo salumi a stagionatura naturale, vengono prodotti nei mesi invernali, nel periodo che va da novembre a febbraio.