COFFEE UNIDOS

COFFEE UNIDOS 毎年産地を訪れ、生産者から直接買付したコーヒー豆を販売しています。

5/30（日）10:00-16:00毎年恒例の3rd place marketに出展します！場所　カフェパンゲア　どんどんどんの森佐賀市天神3-2-1540件程の出展があり、賑やかな1日となるかと思います^_^天気も良いのでドライブ途中に立...
22/05/2026

5/30（日）10:00-16:00
毎年恒例の3rd place marketに出展します！
場所　カフェパンゲア　どんどんどんの森
佐賀市天神3-2-15
40件程の出展があり、賑やかな1日となるかと思います^_^
天気も良いのでドライブ途中に立ち寄ったり、広い芝生でのんびり過ごしたりもいいですね。

エルネストさんのエルタンボール農園へ買付最後の農園訪問とカッピングエルネストさんの農園ではブルボンの他にゲイシャやタビといった品種が栽培されています。火山灰の土壌のポテンシャルの高さもあり、毎年安定したコーヒーを作り出しています。昨年よりも...
09/04/2026

エルネストさんのエルタンボール農園へ
買付最後の農園訪問とカッピング
エルネストさんの農園ではブルボンの他にゲイシャやタビといった品種が栽培されています。
火山灰の土壌のポテンシャルの高さもあり、毎年安定したコーヒーを作り出しています。
昨年よりもコーヒーの木々が緑が多く、健康的な印象でした。
少し前に雨が降ってくれたお陰で新芽も大きく成長し、葉っぱも茂っているんだとの事。
農園のマネージャーに重要な事は？と聞くとやはり全てにおいてのタイミングが1番だそうです。適切な時期に剪定や肥料を与える事で次の収穫期に品質を高め、収穫量も安定します。

午後は最後のカッピング
農園違いで沢山のブルボン種が並ぶのですが、高評価だったいくつかのサンプルは購入予定の豆でしたので安心して今年も買付する事が出来ました。
これもリマさん達の日々の細かな拘りの積み重ねで出来ている事に感謝しかありません。
今年の買付の豆は秋以降に入荷予定で少しずつお客様にご案内出来るかと思いますので楽しみにお待ちして頂けたらと思います。





エルサルバドルに移動し、先月ウニドスにも来てくれたリマさんと農園へ、いつも印象に残るのが、リマさんは良く農園へ行き、沢山のピッカー達と話します。名前も覚えていて、お互いが笑顔で話している様子があちこちで見られます。20年以上もリマさんの農園...
07/04/2026

エルサルバドルに移動し、先月ウニドスにも来てくれたリマさんと農園へ、いつも印象に残るのが、リマさんは良く農園へ行き、沢山のピッカー達と話します。名前も覚えていて、お互いが笑顔で話している様子があちこちで見られます。20年以上もリマさんの農園で働いている人も沢山いて、彼らからの信頼の高さが伺えます。ピッカー達もほぼ一年間リマさんの農園で働いていて、10月から標高の低い農園の収穫が始まり、3月後半から4月前半まで標高の高い農園の収穫が出来、しっかりと収入を稼ぐ事が出来ます。
毎年変わらず安定してコーヒーを生産している理由の１つがここにあります。





ニカラグア最終日はレニーさんファミリーと彼の農園ブリーサスデルモゴトンへモゴトン山からの風と大自然に囲まれた中に農園は位置しており、今回は初めて農園の入口から300m程登った1600mのエリアまで歩いて案内して頂きました。ゲイシャやマラカツ...
05/04/2026

ニカラグア最終日はレニーさんファミリーと彼の農園ブリーサスデルモゴトンへ
モゴトン山からの風と大自然に囲まれた中に農園は位置しており、今回は初めて農園の入口から300m程登った1600mのエリアまで歩いて案内して頂きました。
ゲイシャやマラカツーラなどに加えて、ピンクゲイシャ、イエローハバ、イエローマラカツーラ、イエローパカマラなどの珍しい品種も植えていて、今後の展開に期待が膨らみます。

彼のコーヒーの品質に対する考え方、現在行なっている事などもより深く聞く事が出来ました。

今回は彼の子供達も同行し、次の世代にも受け継がれていく事でしょう。

カッピングは安定の美味しさで今後も更に期待が膨らみます。
明日は早朝からエルサルバドルへ移動しますが、何と今回はマイクロバスをチャーターし、陸路で約10時間程かけて移動します。
果たしてどんな道のりになるのか、楽しんでみたいと思います。





エル・ハルディン農園のルイス・ルビオさん彼が作るスペシャルティーコーヒーは全てカーボニックマセレーションにするという徹底した拘り、小さな農園だからこそどうやってより良いコーヒーを作れるのか考え、5年前に取組始めました。発酵プロセスはシェフの...
04/04/2026

エル・ハルディン農園のルイス・ルビオさん
彼が作るスペシャルティーコーヒーは全てカーボニックマセレーションにするという徹底した拘り、小さな農園だからこそどうやってより良いコーヒーを作れるのか考え、5年前に取組始めました。発酵プロセスはシェフのようだと彼は言います。
料理人の様に試行錯誤し、味の微調整を何度も何度も繰り返して経験値を高め、ニカラグアで古くから作られているカツーラを他の品種に負けないコーヒーに作り上げています。





セルヒオ・グティエレスさんとの1日午前中はカッピング、彼の素晴らしいコーヒーに驚きと、彼の仕事ぶりの素晴らしさがコーヒーの味に影響しているんだと感じます。お昼は家族総出で迎えてくれてニカラグアのホーリーウィークにしか食べないというスープやス...
04/04/2026

セルヒオ・グティエレスさんとの1日
午前中はカッピング、彼の素晴らしいコーヒーに驚きと、彼の仕事ぶりの素晴らしさがコーヒーの味に影響しているんだと感じます。お昼は家族総出で迎えてくれてニカラグアのホーリーウィークにしか食べないというスープやスイーツを振る舞ってくれました。
その後は農園へ向かい、区画や品種の説明など丁寧に話してくれました。モゾンテというエリアのポテンシャルの高さと彼の丁寧な仕事ぶりが合わさり、高品質なコーヒーを毎年作れるんだなと納得しました。

農園から戻るとバーベキューを用意してくれていて
楽しい時間を過ごせました。ありがとうございました！




セルヒオ・ハキンさんのラベンディション・ファミリーエステートへ今年は農園内で収穫した物を自分たちで発酵させたりと意欲的に取り組んでいます。品質を最後まで責任を持ち、より良い物を作りたいという意欲の現れでしょう。ゲイシャ、ピンクブルボン、イエ...
03/04/2026

セルヒオ・ハキンさんのラベンディション・ファミリーエステートへ
今年は農園内で収穫した物を自分たちで発酵させたりと意欲的に取り組んでいます。
品質を最後まで責任を持ち、より良い物を作りたいという意欲の現れでしょう。
ゲイシャ、ピンクブルボン、イエローブルボンなど新しい品種も少しずつ育ち、今後の収穫が楽しみになります。

初めて農園内でカッピングしたり、壮大な景色を見ながら生産者自身が淹れてくれたコーヒーを飲むというなんとも贅沢な時間を過ごす事が出来ました。

毎朝50キロ以上自転車で運動してから農園へ向かうのが日課で、
健康面が大きく改善され、何といってもメンタリティが以前と比べてよりポジティブになり、それが1番だと話してくれました。





ルイスさんのラベンディション農園、そしてカッピング。農園は綺麗に整えられ、歩きやすく設計され、当然働く人達にとってもよい環境と言えます。産地訪問も10年以上になると多くの事を理解したつもりになりますが、毎年毎年新しい学びを与えてくれます。そ...
01/04/2026

ルイスさんのラベンディション農園、そしてカッピング。
農園は綺麗に整えられ、歩きやすく設計され、当然働く人達にとってもよい環境と言えます。
産地訪問も10年以上になると多くの事を理解したつもりになりますが、毎年毎年新しい学びを与えてくれます。
そしてまだまだ知らない事が沢山あるんだと気付かせてくれるのがルイスさんです。
彼はトレンドに左右されず、土台をしっかりと固め、少しずつ前進する事に重点を置き、様々なディテールにこだわり、クリーンでフレーバー豊かなコーヒーを作り続けています。
毎年恒例になっている、焙煎した豆をカップして評価をしてもらうのですが、今年も良い評価をしてくれました。
彼のコーヒーを販売している身としては、美味しくないと絶対に言わせたくありませんのでとても安心しました。
ルイスさん、ガディエルさん今回もありがとうございました！！





4月営業のお知らせ4/10までは中米買付の為水曜日、木曜日を定休日とさせて頂いております。
01/04/2026

4月営業のお知らせ
4/10までは中米買付の為水曜日、木曜日を定休日とさせて頂いております。




サミュエルさんと農園訪問、昨年のカップオブエクセレンスで優勝したゲイシャ、新しく取り組んでいるシドラ、チロソ、ウシウシなど沢山歩いて案内してくれました。今年は減産で販売できる量が少なく、色々な実験やメンテナンスに力を入れています。彼の農園や...
31/03/2026

サミュエルさんと農園訪問、昨年のカップオブエクセレンスで優勝したゲイシャ、新しく取り組んでいるシドラ、チロソ、ウシウシなど沢山歩いて案内してくれました。
今年は減産で販売できる量が少なく、色々な実験やメンテナンスに力を入れています。
彼の農園やその他のエリアでも高品質な品種のチロソやシドラが今後主力の品種として広まっていくのではとサミュエルさんは話してくれました。
その他にも来年以降の展望や、我々との関わり方をどうしていくのかなど深く話し、より良い方向へと進んでいくように感じています。





生産者3名のコーヒーをカッピング全員が減産していてテーブルに並ぶサンプルの数がかなり少なかったですが、品質はとても良く、注文していたコーヒーも安定の味わいでした。農園訪問はそれぞれまた別の日になりますが、今年も彼らのコーヒーをウニドスで販売...
31/03/2026

生産者3名のコーヒーをカッピング
全員が減産していてテーブルに並ぶサンプルの数がかなり少なかったですが、品質はとても良く、注文していたコーヒーも安定の味わいでした。
農園訪問はそれぞれまた別の日になりますが、今年も彼らのコーヒーをウニドスで販売出来る事がなにより嬉しいですね





住所

福岡県糸島市浦志2丁目14-17井上ビル 101
Itoshima-shi, Fukuoka
8191112

営業時間

月曜日 10:00 - 18:00
火曜日 10:00 - 18:00
水曜日 10:00 - 18:00
金曜日 10:00 - 18:00
土曜日 10:00 - 18:00
日曜日 10:00 - 18:00

電話番号

+81923353394

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