御菓子司　貴餅

13/09/2026

進化系かき氷の新商品出ました。

「木苺と完熟ばななのかき氷」です。

9月に入って驚きが一つ

少し気温が下がって　かき氷も売れ行もがお盆の頃のと同じではありませんが、　今年から本格的にチカラを入れている
「進化系のかき氷」は作る絶対数が落ちない事です。

つまり　スタンダードのかき氷は　暑さとか勢いで売れ行きが左右されても　「進化系のかき氷」を食べるお客様は「ただ暑いからかき氷を食べる」というより「一つのデザートとして食べる」人が多いという事です

9月末までまだまだ時間があります

まだまだ進化系かき氷の開発は手を抜かずにいきます。

この「気温が下がる涼しくなった局面での「進化系かき氷」の売れ行きが　来シーズンの「気温が低い局面から　暑い夏のピークに至る局面」にきっと生きてくると思います。

昨日は家族4人できて　全員進化系のかき氷の注文を頂き　それが何家族かづつく　そんな事がありました。

涼しくなってくると　「あー〜、もうかき氷も終わりかな？」
そんな感じでしたが　今年は全然違います

まだまだ気を抜かず頑張ります
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
あと、来店されるお客様へ！

先週も先々週も　週末に「貴餅近隣の信号機の無い横断歩道」で　どなたかが捕まっています。

横断歩道に立っている人がいましたら　是非一時停止した方が良いと思います。

05/09/2026

9月になりましたが　まだまだ「進化系かき氷の新作」を発売しています

9月はピーク時に比べて少し気温が下がりましたが　この時期で新しいかき氷を開発する事が　来シーズンの始まりの時に非常に役に立つと思っています。

予定では9月中に全部で4品の新しい進化系かき氷のメニューを発売予定です。

ご期待くださいませ

22/08/2026

スタッフの力作
「まんごーづくしのかき氷」販売開始しました

スタッフも色々新作を開発して
店主の私に「どうですか？」と提案してくれます。

大体　スプーンで少し食べて　OKを出したりしますが

このまんごーのかき氷は　試食のスプーンが進んで
つい全部食べてしまいました

まんごーの甘さの中にも　レモンの甘酸っぱさが調和して
非常に美味しく仕上がっています

春に1000パック仕込んだ「越後姫」のいちごのコンポートやいちご蜜が　もうすぐ枯渇するかもしれませんが　それを引き継ぐ　美味しいかき氷が生まれました。

19/08/2026

以前、3分割でアップした曲を一つにまとめることが出来ました。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
[歌詞]
夏の暑い日　2組の家族でかき氷を食べに来て　大人同士で話に夢中
ほったらかされた子供が騒いでも大人は気にする様子全くなし
騒いだ子供は勢い余って歩道に飛び出し自転車と衝突　子供は怪我して警察もやって来て
お席でかき氷を待つお客様も大いに待たされカンカンです
警察から指導も入って　表のお席で　小学生以下のお子様連れのお客様は食べる事ができなくなりました
持ち帰り容器のみの提供となりました
子供は抱っこしているから　とか　子供は食べない　と考えるお客様も　持ち帰りかき氷になります
ついでにお伝えすると　表のお席で持ち帰り容器でかき氷を食べることはできません
買ったお菓子を食べることもできません
表のお席では1人一杯のかき氷のご注文をお願いします　表のお席の有効活用のためです
もしお二人で1杯のかき氷をシェアする場合は
持ち帰りかき氷を注文して　スプーン追加を選択下さいませ
今、1番お店として苦しんでいるのが、三世代で来店されるお客様です
「ババが全部うまくやってやるて」とおっしゃって「強行突破」するお客様です
最初からご自分たちのことしか考えていないので　注意したスタッフに食ってかかってしまい　厨房では「おい、お席にかき氷を運んで帰ってこないぞ」と大騒ぎです
ただでさえ猛烈にお客様が押し寄せて
ピーク時は　カツカツの人数で回しているかき氷です
ピーク時は1時間に60杯以上のかき氷、1分間に一杯ペースです
かき氷機も毎分300回転のフル回転です
他のお客様へのかき氷の提供が遅くなるので
お願いですから　お願いですから　お願いですから　三世代のお客様　券売機の上のパネルをよく読んでル

18/08/2026

15/08/2026

南から強烈な積乱雲が新潟市に接近中です。

お席でかき氷を召し上がっているお客様に
「あと30分ほどで大雨が降りそうです」

とお知らせして撤収出来るものから徐々に片付けていきます。

ほとんど無風で良い天気、絶好のかき氷日和りがウソの様です。

ウェザーニュースで確認すると　白根、燕、三条市では確かに「稲が倒れそうな雨が降って来た」「運転していて前が見えない」などのリポートが上がっていました。

明日がお盆の営業の最終日。

急な突風が吹いて天幕が壊れても大変なので
大事をとって　かき氷は「持ち帰り容器」のみの提供に
なりました。

14/08/2026

お盆の最中、最新かき氷の緑色の「起動ボタン」を押しても動かなくなりました。

「完全に動かない」のではなく「時々」です。

お盆期間中です。　これはまずい！

貴餅では　最新かき氷機以外に　それまで使っていた　他メーカーのかき氷機を2台持っています。が

その2台を持ってしても　最新機1台の生産量と氷の品質にはかないません。

一応、メーカーの担当者の方と電話でやり取りして　アドバイスを頂き　このお盆中はなんとかなりそうですが

お盆明けに部品が来て　交換する予定です。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
今回、せっかくなので　最新機と旧型機のカバーをとって　中を覗いて見ました。

この写真からもわかる通り　最新機は「ステッピングモーター」と　モーターを制御する「パルスユニット」そしてかき氷機全体を制御する「シーケンサー」から成り立っていました。

それにしても　最新機のモーターの小さいこと　小さいこと

メーカー担当者曰く　このモーターでもかき氷機の最高回転数300回転/分　は半分？くらいの能力しか使ってないそうです。

旧型機はシンプルに　単相モーターとウオームギア　の構成です。

同じかき氷機ですが　おそろしい差です。

150万円対17万円
そんな感じがします。

11/08/2026

本日8月11日、進化系かき氷の販売を14：02
に再開しました。

午前中のお客様、申し訳ございませんでした。

昨晩、寝る前にウェザーニュースを見たら「新潟市直撃」

「まあ、直撃だったら天幕も出せないし明日は　朝仕事が終わったらゆっくり進化系かき氷の準備をすればイイヤ」

などと思って　とりあえず早く寝よう　と21時過ぎに眠りました。

朝起きてニュースを見たら　「関東直撃」に変わっていました

朝仕事が終わって　すぐに進化系に取りかかりましたが　今度は店頭にお菓子を買い求めるお客様とかき氷のお客様がたくさん同時に来店されました

午前中のかき氷のお客様　申し訳ございませんでした

かき氷の合間をぬって　なんとか準備が終わり　14：02に
進化系かき氷の販売を開始しました。

スタンダートかき氷、抹茶系のかき氷は午前中から引き続き販売いたします。

11/08/2026

開店直後から　怒涛のかき氷のお客様が押し寄せています

進化系かき氷の材料の補充に手が回らず
ただいま　抹茶系のかき氷とスタンダートかき氷の販売をやっています

いつもならお昼時に一回落ち着く時間帯ですが　どうも落ち着く気配が無さそうです

落ち着き次第　進化系かき氷の準備を進めたいと思います