亀山社中 by IM-EX

04/03/2013

亀山社中の台所『亀山社中』の記事、お料理教室です。

04/03/2013

続き♪さて、砥石には大きく分けて人造砥石と天然砥石があります。人造砥石とは素材から硬度順にダイアモンド、ケイ素、アルミナに大別され、製法がセラミック等の焼成、レジノイド等の低温焼成、マグネシア製法と呼…

04/03/2013

さて、砥石のお話しの間に、ちょっと休憩でみんな大好きビールの話しです。ちなみに、写真のビールはドイツのドレスデンでしか飲めない「ドレスデナーフェルドシュロスヒェン」というビールです。中欧諸国を経由して…

04/03/2013

さて、間に一回休憩を入れたので、砥石に関して続きを書いていきます。前回っでえご説明した様に、人造砥石とは粒子と接着剤出来ています。そしてそれぞれ硬度が異なりますので相性の良い物同士で製品を作る訳です。…

17/10/2012

17/10/2012

03/08/2012

伝統的製鉄技術『蹈鞴(タタラ)』は、Studio ジブリの「もののけ姫」にも登場しました。
　この『蹈鞴』で造られる玉鋼(タマハガネ)こそが、安来鋼の源流です。
大和・飛鳥時代より出雲地方は良質な砂鉄(真砂砂鉄)が採取されており、また、中国山脈の森林より作られる炭が豊富にあることで鉄文化が栄えてきました。
蹈鞴製鉄は砂鉄とほぼ同じ重量の炭を使います。同じ重量といっても砂鉄と炭とでは容積が大きく異なります。この地で栄えたのは、砂鉄の質、量はもちろんのことですが、近くで炭の確保、保管できることも重要な要因でした。
このような好条件が揃っていたことと、蹈鞴操業を仕切る優秀な村下(ムラゲ)が集まっていたことで、この地で多数の蹈鞴が操業され、たくさんの良質な玉鋼が全国に送出されていました。その玉鋼の積出港として栄えたのが、安来節で有名な安来市です。
そして、その後、この安来の地で古より受け継がれる和鋼の伝統知識を基に、日立金属安来工場で同社最新の技術と経験を駆使して造られる鋼こそ、高品質な鋼として世界的に有名な安来鋼(ヤスキハガネ)です。

02/08/2012

Zwar Edelstahl,,,
aber Schärf !!

02/08/2012

Unsere schöne und einzigartige Wellen zwar Wasserring, Tuschmalarei wird aus viielfältigem aufeinandergelegendem Stahl gemacht.

02/08/2012

幾重にも重ねられた鋼が、
唯一無二の、
美しい波(刃)紋を生み出します。