10/10/2024
一昨年以来、清酒のほとんどに要冷蔵の表示がなされるようになりました。10年ほど前の酒に関する冊子には、無濾過生原酒を常温に放置し、燗にして飲むと、より以上美味しいと、多くの本に書かれています。当局は、配送も低温配送を指導していろ様ですが、酒販店が、冷蔵庫を持つようになったのは、久保田が冷蔵庫のない酒販店には、卸さないということで冷蔵庫を持つようになりました。伝統的な造りには冷蔵管理は、ほとんど必要ありません。本場ヨーロッパでは、ビールは常温で提供されます。我が国では冷やして提供されます。当店では、ビールをほとんど販売していませんので、当然販売漏れが出来ます。常温で放置し数年経過しても（賞味期限切れ）飲めます。古い日付の方が絶対おいしいです。今まで経験した中で、古いビールで飲めなくなったものは一つもありません。酒類にとって鮮度管理は必要なのでしょうか？
