29/03/2021
Лапша- что может быть проще, подумают некоторые. Тем не менее, у лапши тоже есть свои секреты.
С ней готовят множество блюд: гарниры, запеканки и даже десерты. Лапша щедро посыпаются сыром и запивают вином, лапша- это целая религия для знающих людей . Но варить её нужно с умом:
1. Возьмите большую кастрюлю - 1 л. воды на 200 г лапши.
2. Воду хорошенько посолите
Итальянцы говорят, что вода для варки лапши должна быть похожа на морскую по вкусу. Лапша впитает только 10 % соли.
3. Забросьте лапшу в кипящую воду и перемешайте. В процессе приготовления перемешайте лапшу ещё пару раз. Можно убавить огонь, но не слишком сильно, вода должна кипеть.
4. Засеките время приготовления, которое указано на упаковке. За 2 минуты до истечения времени попробуйте лапшу, так вы сможете поймать тот самый момент, когда они стали al dente - уже готовые, но с чуть жестковатой белой серединкой. Конечно же, готовить лапшу al dente или варить до полной готовности - это вопрос личных предпочтений.
5. Откиньте лапшу в дуршлаг, но не промывайте её, иначе соус не будет впитываться как положено.
Наслаждайтесь вкусом любимой яичной лапши "Береке"! :)
