14/11/2023
ලුණු වල අඩංගු වන ක්ලෝරයිඩ් සහ සෝඩියම් අයන සියලුම ජීවින්ට තම පැවැත්ම සදහා කුඩා ප්රමාණ වලින් අවශ්ය වේ.
අතීතයේ සිටම අහාර කල් තැබීම සදහාත්, අහාර රසකාරකයක් ලෙසත් මිනිසා විසින් ලුණු භාවිතා කරන අතර ශරීරයේ ජල අන්තර්ගතය පාලනයට ද ලුණු උපකාරී වේ.
මිනිස් පරිභෝජනය සදහා භාවිතා කරන ලුණු මුහුදු ලුණු ,මේස ලුණු හා අයඩින් මිශ්ර ලුණු ලෙස කොටස් තුනකට බෙදීය හැක.
මෙහිදි මුහුදු ලුණු හෙවත් අශුද්ධ ලුණු ප්රධාන ලෙසම රසායනික ද්රව්ය නිපදවීමටත් සුවද විලවුන් හා සබන් නිපදවීමට යොදා ගන්නා අතර ආහාරය නොගන්නා තරම්ය.
මේස ලුණු හෙවත් ශුද්ධ ලුණු ලෙස හැදින්වෙන්නේ පිරිසිදු සෝඩියම් ක්ලොරයිට් වන අතර ලොවපුරා නිශ්පාදනයෙන් 17.5% පමණ අහාර නිශ්පාධනයට යොදා ගනී.
අයඩින් මිශ්ර ලුණු යනු පිරිපහදු කරන ලද ලුණු වන අතර 97%,99% පමණ සෝඩියම් ක්ලොරයිට් අඩංගු වේ. මෙම ලුණු වලට අයඩින් මිශ්ර කිරීම මගින් භාවිතයේදී මිනිස් ශරීරයට අවශ්ය අයඩින් අවශ්යතාවය ද සැපිරේ.
ශ්රී ලංකාව තුල වසරකට මෙට්රික් ටොන් 150,000 ක් පමණ ලුණු සදහා ඉල්ලුමක් පවතින අතර මෙම මුලු ඉල්ලුමෙන් 90% ක් පමණ දේශීයව නිශ්පාධනය කෙරේ.
තවද මිනිස් පාරිභෝජනය සදහා ලුණු නිශ්පාදනයේ යෙදෙන දේශීය ආයතන 2005 අහාර පනත මගින් නියාමනය කරන අතර ලුණු නිශ්පාදනය සදහා නියාමන අධිකාරියේ අනුමත බලපත්රයක් තිබිය යුතුය.
උපුටා ගැනීම - අන්තර්ජාලය ඇසුරෙනි
