27/08/2026
¿Tienes ganas de un postre? 🍐✨
Te dejamos la receta de esta deliciosa Pear & Ricotta Galette, una combinación irresistible de pera, ricotta y una masa doradita que tienes que probar. 🤤
Ingredientes para la masa
* 220 g de harina de trigo
* 2 cucharadas de azúcar
* ½ cucharadita de sal
* 125 g de mantequilla fría
* 125 ml de agua fría
* 1 huevo
Ingredientes para el relleno
* 125 g de queso ricotta
* 65 g de azúcar morena
* 1 cucharadita de pasta de vainilla
* Ralladura de limón
* 4 peras maduras, Bartlett o Conference
* 200 g de azúcar blanca
* 100 ml de agua
* 1 rama de canela
* Nueces picadas, opcional
Preparación
1. Precalienta el horno a 190 °C.
2. Tamiza la harina y mézclala con el azúcar y la sal.
3. Haz un hueco en el centro y añade la mantequilla fría, previamente cortada en cubos pequeños.
4. Integra con la harina hasta obtener una textura similar a migas de pan.
5. Agrega el agua fría y amasa hasta formar una masa homogénea.
6. Forma una bola, envuélvela en plástico adherente y refrigérala durante 30 minutos.
7. Extiende la masa sobre una superficie enharinada con ayuda de un rodillo.
8. Colócala sobre una charola para horno cubierta con papel encerado.
9. Mezcla la ricotta con una cucharada de azúcar morena, la pasta de vainilla y la ralladura de limón.
10. Extiende la mezcla de ricotta en el centro de la masa, dejando un borde libre de 4 a 5 cm.
11. Lava las peras, córtalas por la mitad, retira el corazón y rebánalas en láminas finas de 3 a 5 mm.
12. Acomoda las rebanadas sobre la ricotta en forma de espiral o abanico.
13. Dobla los bordes de la masa hacia el centro, cubriendo parcialmente las peras.
14. Para preparar el almíbar, hierve el azúcar disuelta en el agua. Añade la rama de canela y cocina hasta obtener una consistencia espesa. Deja enfriar.
15. Bate el huevo y barniza los bordes de la masa con él. Glasea las peras con el almíbar de canela.
16. Hornea durante 45 a 60 minutos, hasta que la masa esté dorada y crujiente.
17. Decora con nueces picadas antes de servir.
Guarda la receta para prepararla en casa y cuéntanos:
¿Con quién disfrutarías este postre?
