01/03/2026
En México, cada raza de maíz representa diversidad y riqueza cultural.
El Vandeño, el Tuxpeño y el Olotillo maíces criollos de distintas zonas geográficas de Chiapas, son parte viva de esa herencia que seguimos cuidando.
🌽 El Vandeño, de granos harinosos y mazorcas generosas, nos regala masa suave y rendidora, perfecta para tortillas y tamales, bebidas fermentadas y pinole.
🌽 El Tuxpeño con gran capacidad de adaptación; crece fuerte en climas cálidos, perfecto para tortillas y pozole.
🌽 El Olotillo, más pequeño pero resistente, se adapta a distintos terrenos y ciclos, y se transforma en tortillas, atoles y preparaciones tradicionales.
Cuando consumimos estos maíces seguimos sembrando diversidad, sabor e identidad.
Porque conservar nuestros maíces nativos es mantener viva la memoria del campo 🌽💛
Gracias al colectivo por apoyar a los productores y seguir sembrando estos maravillosos maíces.
