19/06/2026
🥳 I dag er det skolebrødets dag!
Bak dem fra bunnen av med luftig bolledeig, vaniljekrem, glasur og kokos — enkelt, søtt og skikkelig digg 💚
Gir ca. 16 boller
Bolledeig:
650 g Änglamark hvetemel
2 ts tørrgjær
100 g sukker
1 ts malt kardemomme
½ ts salt
4 dl helmelk
1 egg, romtemperert
100 g meierismør, romtemperert
1 egg + 1 ts vann til pensling
Fyll:
1 pk ferdig vaniljekrem
Pynt:
300 g melis
½ dl vann
1 ts vaniljeekstrakt
100 g kokosmasse
Slik gjør du:
1. Bland hvetemel, tørrgjær, sukker, kardemomme og salt.
2. Tilsett melk og egg mens kjøkkenmaskinen går med eltekrok, og elt på lav til middels styrke i ca. 10 minutter. Melken trenger ikke varmes.
3. Tilsett smør i terninger, litt og litt. Når smøret er eltet inn, øk hastigheten og elt i minst 5 minutter til deigen er blank.
4. Dekk til og hev lunt til dobbel størrelse, ca. 1–1,5 time.
5. Brett deigen et par ganger og ha den på lett melet benk. Del i to, rull hver del til en pølse og del hver pølse i 8 emner.
6. Rull til boller og legg på bakepapirkledd stekebrett. Dekk til og etterhev i 45–60 minutter.
7. Lag en grop i midten av hver bolle og fyll med ca. 1 ss vaniljekrem. Visp sammen egg og vann, og pensle kantene.
8. Stek midt i ovnen på 220 °C over- og undervarme i ca. 11 minutter. Følg med mot slutten. Avkjøl først noen minutter på brettet, deretter på rist.
9. Bland melis, vann og vaniljeekstrakt til en tykk glasur. Ha kokos på en asjett. Smør glasur på kantene av bollene, dypp i kokos og trykk lett så kokosmassen fester seg.
