Merkja Bigård

16/08/2026

BYBI honning, København, 2026 (?), gaveforpakning med 4 honninger fra forskjellige bydeler. Fjerde honning: VALBY

Farge: klar, strågul, krystaller på bunnen av glasset
Konsistens: flytende, krystaller på bunnen av glasset
Duft: veldig lav duftintensitet, lett blomster- og sitrusduft, lett sitronmelisse
Smak: middels smaksintensitet, middels sødme, sitronmelisse, eukalyptus, astringent, lang ettersmak etter tørkede blomster
Kommentar: en god og delikat honning. Det er antageligvis lind i honningen- i mindre mengder.

15/08/2026

BYBI honning, København, 2026 (?), gaveforpakning med 4 honninger fra forskjellige bydeler. Tredje honning: BOTANISK HAVE

Farge: rødorange
Konsistens: tyktflytende
Duft: middels minus intenst, vanilje, lagret rødvin, eikefat, lær, tropiske treslag, maling, litt syrlig
Smak: kraftig smak, nøtter, hasselnøtter, fersken, balansert middels sødme, veldig lang ettersmak
Kommentar: nok en honningdugg honning. God og kompleks honning. Flere overraskelser både på duft og smak. Lukter som fatlagret rødvin og tydelig nøtter på smak.

15/08/2026

Kjempe fin kurs for ekte honningelskere! :-)

14/08/2026

Lokalmat på Fetsund lenser :-)

13/08/2026

BYBI honning, København, 2026 (?), gaveforpakning med 4 honninger fra forskjellige bydeler. Andre honning: FREDERIKSBERG

Farge: lys strågul, klar, større krystaller på bunnen av glasset
Konsistens: flytende, større krystaller på bunnen av glasset
Duft: kraftig lukt, sitrus, mandarin, sitronmelisse, litt neglelakkfjerner
Smak: kraftig smak, frisk, litt bitterhet som finnes i appelsinskall, dempet sødme, sitronmelisse. Lang ettersmak.
Kommentar: veldig god honning med tydelig innslag av nektar fra lindeblomster, samt andre nektarkilder som blir overdøvet av lind, men danner i fellesskapet et komplekst smaksbilde.

12/08/2026

BYBI honning, København, 2026 (?), gaveforpakning med 4 honninger fra forskjellige bydeler. Første honning: AMAGER

Farge: mahogni mot orange, klar.
Konsistens: tyktflytende kosistens
Duft: kraftig lukt med kaffe, lær, kjemisk, maling, kanskje litt brente toner.
Smak: stor smaksintensitet og veldig kompleks, mild sødme. Tørkede dadler og fiken, litt kjemisk og litt lær. Mye søt lakris. Lang og litt metallisk ettersmak.
Kommentar: en typisk honningdugg honning. Superkompleks på duft og smak med enorm lang ettersmak. En utmerket honning. Denne type honning er min persolige favoritt.

11/08/2026

Oliviers & Co, Miel De Lavande De Provence, IGP, Frankrike

Farge: matt strågul, bobler og partikler er tydelig å se.
Konsistens: honningen er flytende, tror den ble rørt men den er ikke fast. Tydelige krystaller smelter veldig fort i munnen. Veldig mange luftbobler og partikler av pollen/propolis/voks på overflaten.
Duft: middels intens, tørkede blomster, utpreget lukt av høy.
Smak: ganske søt, veldig fruktig, forfriskende syre, men sødmen dominerer. Lang syrlig/fruktig ettersmak.
Kommentar: tror det er første gang jeg holder en IGP honning i hånda. IGP skal, som i vinverdenen, garantere hvor honningen kommer fra og er en standardisert kvalitet.
Har ikke smakt lavendelhonning så mange ganger at jeg kan bedømme den i forhold til sortskarakteristikk. Honningen har en god smak. Men jeg er ingen fan av honning som har en udefinerbar konsistens, en mellomting mellom flytende og rørt.

09/08/2026

Frederiksberg Have, Thomas Skall, 2026(?) København, DK

Farge: litt uklar, gjennomsiktig, strågul mot orange
Konsistens: flytende, noen partikler av pollen/voks/propolis på overflaten, høy viskositet
Duft: middels pluss til krafig duft, solmoden- søt appelsin, varm sommer blomstereng, litt tørkede blomster
Smak: søt, rund og varmt, middels kraftig smak, mild blomstersmak
Kommentar: jeg var for noen dager siden i parken i Frederiksberg have og måtte ta med et glass honning, da jeg så honningen i Torvhallene i København. Dette er en honning fra blomsternektar, ikke honningdugg som man kunne tro pga. nesten utelukkende trær i Fredriksberg have. Ingen lindearoma heller, hverken på duft eller smak. Kanskje høstet før lindeblomstring?
En mild og god sommerhonning/førsommerhonning.

06/08/2026

Flytende sommerhonning i Klemmeflaske, 350g

www.merkja.no

31/07/2026

Bruk digital soppkontroll! - et gratis og supert tilbud fra Norges sopp- og nyttevekstforbund.

Alternativt kjøper dere fersk og tørket sopp fra Merkja Bigård - Marco er soppsakkyndig.

Nå er tiden for digital soppkontroll! Fra og med i dag har vi åpent fra 15-19 på hverdager og 11-19 i helgene!

Ikke bruk kunstig intelligens, bruk oss! 🍄😊

Se mer på https://soppkontroll.no/

📷 Aleksandra Uniatowska