29/06/2016
NADINSKIE WINA EKOLOGICZNE
Nadin uznawany jest za najbardziej ekologiczną miejscowość w Chorwacji z największą powierzchnią upraw biodynamicznych, na które składa się ponad 200 ha winnic i 100 ha
Historia uprawy winogron i produkcji wina w Nadinie sięga jeszcze czasów greckich, to jest ok. 2 tys lat p.n.e. Z tego bowiem czasu pochodzą najstarsze zachowane zabytki świadczące o eksporcie wytwarzanego na tym terenie wina.
Również w okresie liburyjsko - rzymskim (VII w. p.n.e do V w. n.e.) wino pozostawało tradycyjnym towarem eksportowanym z okolic Nadinu na tereny całego cesarstwa rzymskiego. W tych czasach Nadin był dużym i liczącym się miastem będącym centrum administracyjno kulturowym regionu.
Od VII w. tereny wokół Nadinu zaczęły zajmować plemiona słowiańskie, które bizantyjscy dziejopisarze określali mianem hrvati. Ludność ta zasymilowała się z pozostałościami
mieszkańców dawnego imperium rzymskiego przejmujac ich kulturę agrarną.
W XVI w. Nadin wraz z twierdzą został zdobyty i zniszczony przez Turków i utracił swój miejski charakter.
W czasie wojny w latach 1991 – 1995 Nadin, jak większość okolicznych miejscowości, doznał wielu zniszczeń a jego chorwaccy mieszkańcy padli ofiarą czystek etnicznych.
Po zakończeniu wojny mieszkańcy wrócili do Nadinu i podjęli trud odbudowy swoich domów. Wtedy też – wspólną decyzją – postanowili oprzeć swoją małą gospodarkę o uprawy ekologiczne winogron i oliwek.
Wina wytwarzane w sposób organiczny (ECO) to szacunek dla natury polegający na wspomaganiu naturalnych procesów przemieniających owoce winorośli w wino. Sposób ten eliminuje, na każdym jego etapie, wszelkie chemicznie przetworzone substancje takie jak nawozy czy środki ochrony roślin. Wspomaganie zaś procesu polega na szczególnej dbałości o zachowanie równowagi pomiędzy głównymi czynnikami mającymi wpływ na jakość wina: słońcem, wodą i ziemią. Harmonogram prac winiarza wyznaczany jest samą biodynamiką winorośli a nie zwykłym kalendarzem.
Ponieważ róże zapadają na te same choroby roślin co
winorośla – przy czym zaczynają chorować o 2 tygodnie
wcześniej niż winorośl – mieszkańcy Nadinu, wśród winorośli sadzą róże. W ten sposób – w wypadku pojawienia się jakichkolwiek oznak choroby roślin mają czas na
przygotowanie naturalnego antidotum. W żupanii zadarskiej
cały czas pracuje zespół enologów opracowujący naturalne
sposoby ochrony winorośli i oliwek.
Również w procesach „kształtowania” wina nie używane są żadne chemicznie uzyskiwane „polepszacze” czy „uszlachetniacze” oraz nie dodaje się obcych cukrów. Nawet biorące udział w fermentacji drożdże są w 100% rodzimego i naturalnego pochodzenia.
Uzyskiwane wina są niefiltrowane a w ich produkcji ogranicza się lub zupełnie eliminuje. Wszystkie te elementy składają się na to, że oferowane wina cechują się doskonałym smakiem oraz są korzystniejsze dla zdrowia.
Wyjątkowe walory prezentowanych Państwu win docenił w trakcie swojej wizyty w winnicy. Skauli król Szwecji Karol XVI Gustaw. Jego wizyta, pierwotnie zaplanowana na 1 godzinę trwała około czterech. W tym czasie Król dokładnie zapoznał się z procesem wytwarzania win organicznych, ich pochodzeniem i smakiem. Od tej pory wina te stale goszczą na królewskim stole w Sztokcholmie.
http://www.vinarija-skaulj.hr/
http://vina-vrsaljko.wix.com/vina-vrsaljko
