¿Qué es el sitio web?

http://www.republicadelcacao.com/

República del Cacao, Bella Vista (2026)

10/09/2026

| La gastronomía conecta personas y crea oportunidades.

El Chef Andrés de la Torre nos presenta “Chocolate Amazonía 75%, arazá y canela”, una creación que combina la intensidad del chocolate con la acidez del arazá y las notas cálidas de la canela.

Esta receta forma parte de Identidades: Recetas de un viaje por la gastronomía consciente, una iniciativa desarrollada junto al Programa Mundial de Alimentos Programa Mundial de Alimentos (WFP) en Ecuador que reúne a 10 reconocidos chefs ecuatorianos y latinoamericanos para celebrar la riqueza de nuestro origen y contribuir a la seguridad alimentaria en Ecuador.

Descarga Identidades y descubre cómo la gastronomía nos une, inspira y transforma:
https://donawfpecuador.com/recetario-identidades/

08/09/2026

🇨🇱 | Premio Internacional Paco Torreblanca y Chile ya tiene a sus ganadoras.

Nadia Castillo, en la categoría Profesionales quien nos acompañara para la final en España, y Natalia Moreno, de Le Cordon Bleu Chile, en la categoría Estudiantes, obtuvieron el primer lugar en esta edición del Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca Escuela Torreblanca | Alta Pastelería.

Una jornada donde el chocolate fue parte del reto, la técnica y el proceso detrás de cada creación.

Gracias a todos los participantes, al jurado y a quienes hicieron posible esta final en Chile. Como Global Partner, nos alegra seguir siendo parte de estos espacios que conectan a la comunidad de pastelería y abren nuevas oportunidades para quienes están detrás de cada creación.

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🇨🇱 | Paco Torreblanca International Award

Chile has its winners.

Nadia Castillo, in the Professional category, and Natalia Moreno, from Le Cordon Bleu, in the Student category, took first place in this edition of the Paco Torreblanca International Award Escuela Torreblanca | Alta Pastelería.

A day where chocolate was part of the challenge, the technique and the process behind every creation.

Thank you to all the participants, jury members and everyone who made this Chilean final possible. As Global Partner, we are proud to be part of these spaces that connect the pastry community and create new opportunities for those behind every creation.

06/09/2026

🇸🇬 | Bakery & Pastry with Pachi Larrea Pachi Larrea

Technique takes center stage.
Chef Pachi Larrea brought his expertise to Singapore for an intensive Bakery & Pastry workshop, exploring advanced techniques, precision and the endless possibilities of working with chocolate.

A day of hands-on learning, impressive creations and professional pastry at its best.

Thank you to everyone who joined us and made this workshop possible. Every exchange, every technique and every creation strengthens the global pastry community we continue to build together.

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🇸🇬 | Bakery & Pastry con Pachi Larrea

La técnica toma el protagonismo.
El Chef Pachi Larrea Pachi Larrea llegó a Singapur para compartir un workshop intensivo de Bakery & Pastry, explorando técnicas avanzadas, precisión y las posibilidades del chocolate y las masas.

Una jornada de aprendizaje, técnica y grandes creaciones.

Gracias a todos los que nos acompañaron y fueron parte de este encuentro. Cada intercambio, técnica y creación fortalece la comunidad global que seguimos construyendo juntos.

PachiLarrea

03/09/2026

🇪🇨 | Premio Internacional Paco Torreblanca a la Mejor Tarta de Chocolate – Categoría Profesionales

Felicitamos a Jean Carlos Padilla, Daniel Ulloa y Leonardo Quimi, ganadores de esta edición 2026.

Un reconocimiento especial para Jean Carlos Padilla, ganador del primer lugar, quien representará a Ecuador el próximo 2 de octubre en Alicante, España, en la Gran Final Internacional por el título de Mejor Tarta de Chocolate del Mundo.

Gracias a todos los participantes y miembros del jurado por compartir esta jornada con nosotros. Como Global Partner, nos encanta acompañar y apoyar el talento que sigue llevando la pastelería ecuatoriana más allá de nuestras fronteras.

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🇪🇨 | Paco Torreblanca International Award for the Best Chocolate Tart – Professional Category

Congratulations to Jean Carlos Padilla, Daniel Ulloa and Leonardo Quimi, winners of the 2026 edition.

Special recognition to Jean Carlos Padilla, first-place winner, who will represent Ecuador on October 2 in Alicante, Spain, at the International Final for the title of World’s Best Chocolate Tart.

Thank you to all the participants and jury members for sharing this day with us. As Global Partner, we are proud to support the talent taking Ecuadorian pastry beyond our borders.

31/08/2026

🇺🇸 | The Desserts

What happens when chocolate meets the sound of Nashville Omni Nashville Hotel?

For this challenge, local pastry chefs were invited to create a dessert around the theme “Where sound becomes an ingredient,” working with three República del Cacao chocolates: White Ecuador 33% with Roasted Corn, Milk Peru 38% and Dark Dominican Republic 62%.

Each creation offered a different interpretation of the theme, bringing together technique, ingredients and the individual perspective of each chef.

Thank you to every chef who accepted the challenge and shared their work with us. We look forward to continuing these conversations and building a stronger pastry community across the U.S.

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🇺🇸 | Los Postres

¿Qué sucede cuando el chocolate se encuentra con el sonido de Nashville Omni Nashville Hotel?

Para este desafío, invitamos a chefs de pastelería locales a crear un postre bajo el concepto “Where sound becomes an ingredient”, trabajando con tres chocolates de República del Cacao: Chocolate Blanco Ecuador 33% con Maíz Tostado, Chocolate con Leche Perú 38% y Chocolate Negro República Dominicana 62%.

Cada creación interpretó el concepto desde una perspectiva diferente, integrando técnica, ingredientes y la visión de cada chef.

Gracias a todos los chefs que aceptaron el desafío y compartieron sus creaciones con nosotros. Seguimos construyendo conversaciones y fortaleciendo la comunidad de pastelería profesional en Estados Unidos.

31/08/2026

🇺🇸 | The Desserts

What happens when chocolate meets the sound of Nashville Omni Nashville Hotel?

For this challenge, local pastry chefs were invited to create a dessert around the theme “Where sound becomes an ingredient,” working with three República del Cacao chocolates: White Ecuador 33% with Roasted Corn, Milk Peru 38% and Dark Dominican Republic 62%.

Each creation offered a different interpretation of the theme, bringing together technique, ingredients and the individual perspective of each chef.

Thank you to every chef who accepted the challenge and shared their work with us. We look forward to continuing these conversations and building a stronger pastry community across the U.S.

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🇺🇸 | Los Postres

¿Qué sucede cuando el chocolate se encuentra con el sonido de Nashville Omni Nashville Hotel?

Para este desafío, invitamos a chefs de pastelería locales a crear un postre bajo el concepto “Where sound becomes an ingredient”, trabajando con tres chocolates de República del Cacao: Chocolate Blanco Ecuador 33% con Maíz Tostado, Chocolate con Leche Perú 38% y Chocolate Negro República Dominicana 62%.

Cada creación interpretó el concepto desde una perspectiva diferente, integrando técnica, ingredientes y la visión de cada chef.

Gracias a todos los chefs que aceptaron el desafío y compartieron sus creaciones con nosotros. Seguimos construyendo conversaciones y fortaleciendo la comunidad de pastelería profesional en Estados Unidos.

ChocolateProfessionals

30/08/2026

🇺🇸 | In the Moment

A gathering shaped by chocolate, creativity and the people behind it.

In Nashville, we brought together pastry chefs from the local community for a challenge inspired by the city’s identity: “Where sound becomes an ingredient.” From sharing ideas to tasting creations and connecting with fellow professionals, the day was about bringing the pastry community together around chocolate.

Thank you to all the chefs who took part in the challenge, our local team, and everyone who helped make this gathering possible. We are proud to keep building connections and sharing our chocolate with pastry professionals across the U.S.

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🇺🇸 | En el Momento

Un encuentro alrededor del chocolate, la creatividad y las personas que hacen posible la pastelería.

En Nashville reunimos a chefs de pastelería de la comunidad local para un desafío inspirado en la identidad de la ciudad: “Where sound becomes an ingredient.” Compartir ideas, probar creaciones y conectar con otros profesionales hizo de este encuentro una oportunidad para seguir construyendo comunidad alrededor del chocolate.

Gracias a todos los chefs que fueron parte del desafío, a nuestro equipo local y a quienes hicieron posible este encuentro. Seguimos creando conexiones y compartiendo nuestro chocolate con profesionales de la pastelería en Estados Unidos.

29/08/2026

| La gastronomía conecta personas y crea oportunidades.

El Chef Daniel Contreras danielco_go nos presenta “Chocolate en texturas”, un postre concebido sin lácteos ni huevo, donde el taxo y el tomate de árbol se integran al carácter del chocolate para crear una propuesta que combina técnica, innovación y una mirada inclusiva hacia la gastronomía.

Esta receta forma parte de Identidades: Recetas de un viaje por la gastronomía consciente, una iniciativa desarrollada junto al Programa Mundial de Alimentos Programa Mundial de Alimentos (WFP) en Ecuador que reúne a 10 reconocidos chefs ecuatorianos y latinoamericanos para celebrar la riqueza de nuestro origen y contribuir a la seguridad alimentaria en Ecuador.

Descarga Identidades y descubre cómo la gastronomía nos une, inspira y transforma:
https://donawfpecuador.com/recetario-identidades/

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| Gastronomy connects people and creates opportunities.

Chef Daniel Contreras danielco_go presents “Chocolate in Textures”, a dessert created without dairy or eggs, where taxo and tree tomato come together with the character of chocolate in a proposal that combines technique, innovation and a more inclusive approach to gastronomy.

This recipe is part of Identidades: Recipes from a Journey through Conscious Gastronomy, an initiative developed together with the World Food Programme Programa Mundial de Alimentos (WFP) en Ecuador, bringing together 10 renowned Ecuadorian and Latin American chefs to celebrate the richness of our origins and contribute to food security in Ecuador.

Download Identidades and discover how gastronomy connects, inspires and transforms:
https://donawfpecuador.com/recetario-identidades/

WFPEcuador

28/08/2026

🇪🇨 | Chokao EC 2026 reunió a distintos actores de la industria del cacao y el chocolate para conversar sobre los temas que están marcando al sector.

Como parte de la agenda de seminarios y encuentros especializados de la feria, nuestra CEO BtoB, Paulina Páez, Paulina Paez moderó el panel Tendencias Globales de Consumo y Snacking, una conversación sobre los cambios en los hábitos de consumo y los desafíos que marcarán los próximos años.

Esta mirada hacia el futuro continuó con el primer Encuentro de Mujeres en Cacao, un nuevo segmento de Chokao creado para fortalecer la participación y representatividad de las mujeres en el sector. Como parte del Panel de Innovación, Paulina compartió desde su experiencia de liderazgo la importancia de promover la igualdad de oportunidades para que el talento, la preparación y los resultados permitan a cada persona aportar y llegar a espacios de decisión.

Ser parte de estos espacios nos permite aportar a conversaciones que impulsan la evolución de nuestra industria y sumar nuestra visión a los temas que están construyendo su futuro.

Gracias a Chokao 2026, a los panelistas y a todos quienes compartieron estos espacios con nosotros

República del Cacao

10/09/2026

08/09/2026

06/09/2026

03/09/2026

31/08/2026

31/08/2026

30/08/2026

29/08/2026

28/08/2026

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