https://www.facebook.com/102919151062760/

Супермаркет Gurme, Krasnoyarsk (2026)

01/11/2022

КРУГЛОСУТОЧНО

Морковный тортик Cake to Go с мандариновой начинкой и сметанным кремом 🍊

Ингредиенты:
✅Бисквит для 10 стаканчиков:
✅200 г коричневого сахара
✅Щепока соли
✅3 маленьких яйца
✅65 г сливочного масла комнатной температуры
✅245 г натертой или измельченной в блендере свежей моркови
✅245 г муки
✅2 чл разрыхлителя
✅2/3 чл молотой корицы
✅1/3 чл мускатного ореха
✅1/3 чл молотого имбиря
✅80 г растительного масла без запаха
⠀
Приготовление:

В этот раз пекла два коржа по 20 см, затем резала их на кубики примерно по 1см. Накладывала слой бисквита, утрамбовывала толкушкой. Затем слой крема, слой мандариновой начинки и повторить слои. Так обрезков бисквита совсем не остается.

Смешиваем сахар, соль и яйца и всё хорошо взбиваем до просветления и пышности массы.⠀
Добавляем очень мягкое сливочное масло комнатной температуры и взбиваем аккуратно до однородности.
Просеиваем к смеси муку, разрыхлитель, специи, перемешиваем.⠀
Далее добавляем растительное масло и всё перемешиваем до однородности.
В тесто добавляем измельченную морковь и всё перемешиваем лопаткой.
Разделяем на 2 равные части и выпекаем при 180 гр в кольцах 20 см около 30 мин.
⠀
Для мандариновой начинки (хватит на 5 стаканчиков):
✅240 г пюре мандарина
✅20 г сахара
✅5 г пектина
Прогреть пюре до 40 градусов, смешать пектин с сахаром и всыпать дождиком, перемешивая, в пюре. Довести до кипения и проварить 1 мин. Остудить.

Крем (на 5 стаканчиков):
✅400 г сметаны
✅150 г сгущёнки
✅Сок 1/2 лимона
Взбить до объединения сметану со сгущёнкой, не переставая взбивать, вливать понемногу лимонный сок. Крем загустеет.
Сборка простая: корж, крем, начинка, повторить шаги.
Напоминаю второй вариант крема:
✅200 г варёной сгущёнки
✅260 г сливок
Все вместе взбить.
Добавлять мандаринов начинку в этом случае не обязательно. И так ложку проглотишь ☺️🔥👍

Автор photo.sweetjulia

▫️◾️▫️◾️▫️◾️▫️◾️▫️◾️▫️
Gurme - Сеть Cупермаркетов КРАСНОЯРСК:
📍Партизана Железняка 40Б
📍Ботаническая 18
📍Калинина 70а
#красноярск

31/10/2022

КРУГЛОСУТОЧНО

😍Потрясающий чизкейк с солёной карамелью.

🥧Соленая карамель :
✅Сахар 165г
✅Сливки 33 %, 165 мл
✅Масло сливочное 50г
✅Крупная соль

🥧Чизкейк :
✅Печенье 250г
✅Масло сливочное 100г
✅Ваниль
✅Соленая карамель 270г
✅Сливочный сыр 500г
✅Коричневый сахар 2 ст.л
✅Яйцо 3 шт
✅Сметана от 20%, 200г
▪️Для карамели : сахар растопить до карамельного цвета, аккуратно влить кипящие сливки, варить 2 - 3 мин. Снять с огня, добавить сливочное масло, крупную соль. Размешать до однородности. Остудить до комнатной температуры.
▪️Для основы: печенье превратить в крошку, соединить с мягким сливочным маслом. Сформировать в форме, диаметром 20 см, основу с бортиками. Хорошо утрамбовать, убрать в холодильник на 20 мин.
▪️Для чизкейка : соединить сливочный сыр, карамель, сахар, взбить до кремообразной текстуры. Добавить яйца, ваниль, взбивать ещё 2 минуты, на средней скорости. Добавить сметану, взбить до однородности.
▪️Вылить сырную смесь в основу. Выпекать при 150°, на средней полке духовки, 60 - 70 мин.
Выключить духовку, приоткрыть дверцу, оставить на 30 мин.
Достать чизкейк из духовки, остудить при комнатной температуре 50 мин. Далее, можно убрать в холодильник.
😍Сверху, полить чизкейк, солёной карамелью
▫️◾️▫️◾️▫️◾️▫️◾️▫️◾️▫️
Gurme - Сеть Cупермаркетов КРАСНОЯРСК:
📍Партизана Железняка 40Б
📍Ботаническая 18
📍Калинина 70а
#красноярск

26/10/2022

КРУГЛОСУТОЧНО

Маковый торт
Для бисквита:
✔️Яйца 4 шт,
✔️Мука кукурузная 30 гр,
✔️Мука рисовая 70 гр, (муку можно любую)
✔️мак 100гр,
✔️Разрыхлитель теста 1/2 ч.л.,
✔️мёд -50 гр, (можно заменить на сахар или подсластитель)
⠀
Для крема
✔️банан 140 гр
✔️Творог 150 гр.
✔️Яичные желтки 2 шт,
✔️сливки 10% 200 гр,
✔️Ванилин
Можно добавить немного подсластителя или сахара по желанию.
⠀
🌸Готовим бисквит.
Белки отделить от желтков.
Взбить белки до крепких пиков, желтки взбить до белого цвета и добавить мед. Желтки добавить к белкам и взбивать миксером на медленной скорости.
Добавить просеянную муку, разрыхлитель, мак и аккуратно перемешать.
⠀
🌸Выкладываем тесто в форму и ставим на 40 минут в разогретую до 180 гр духовку.
Готовый бисквит остудить и разделить на 2 или 3 части. У меня получилось 3.
⠀
🌸Готовим крем. Желтки растереть с подсластителем или сахаром, если добавляете и добавляем ванилин.
В кастрюльке доводим до кипения сливки, но не кипятим. Как только закипели, тонкой струйкой вливаем сливки в желтки, постоянно помешивая.
⠀
Ставим на небольшой огонь и не доводя до кипения постоянно помешиваем, доведя до консистенции жидкой сметаны.
⠀
Снимаем с огня. Остужаем, добавляем творог и банан и взбиваем блендером до однородности.
Если крем получился жидкий, добавьте еще творога.
⠀
🌸Собираем: Смазываем кремом бисквиты и собираем в тортик.
Сверху посыпаем немного маком для красоты.
⠀
⠀
Калорийность на 100 гр 217 ккал, если добавляете сахар, то будет больше.
Белки 9 гр
Жиры 11 гр
Углеводы 18 гр.

▫️◾️▫️◾️▫️◾️▫️◾️▫️◾️▫️
Gurme - Сеть Cупермаркетов КРАСНОЯРСК:
📍Партизана Железняка 40Б
📍Ботаническая 18
📍Калинина 70а
#красноярск

19/10/2022

КРУГЛОСУТОЧНО

Заварное кольцо ПАРИ-БРЕСТ «ФУНДУК»

К рецепту ⚘
На 8 заварных колец, 8см в диаметре (в испечённом виде кольцо увеличится до 11см в D)

ЗАВАРНОЕ ТЕСТО
✅ 90г молока
✅ 90г воды
✅ 2г соли
✅ 4г сахара
✅ 75г сл.масла 82.5%
✅ 100г муки
✅ 180г яиц

КРАКЕЛИН
✅ 80г муки
✅ 80г коричневого сахара
✅ 65г сл.масла

ПРАЛИНЕ ФУНДУЧНОЕ
✅ 200г сахара
✅ 200г фундука

ЗАВАРНОЙ КРЕМ
✅ 2 желтка
✅ 20г сахара
✅ 10г кукурузного крахмала
✅ 5г ванильной пасты АРАМОНА
✅ 150г молока
✅ 100г сл.масла 82.5%

КРЕМ С ФУНДУЧНЫМ ПРАЛИНЕ
✅ 200г заварного крема
✅ 400г маскарпоне Гальбани
✅ 40г фундучного пралине
✅ 30г сахарной пудры

КРАКЕЛИН
Перетереть сахар, муку и масло в пластичную массу, раскатать тонко 1-2мм между двумя пергаметными листами.
Снять верхний лист, вырубкой 10см наметить круги, вырезать серединку вырубкой 1.5см, опять накрыть пергаментом, уложить на ровную поверхность и убрать в морозилку на два часа.

ЗАВАРНОЙ КРЕМ
Молоко довести до закипания.
Желтки перетереть с сахаром, крахмалом, ванильной пастой.
Влить часть молока, вымешать.
Вылить в основное молоко.
Уварить, помешивая, на среднем огне до густоты.
Остудить, ввести мягкое сливочное масло.
Накрыть плёнкой в контакт.
Убрать в холодильник на ночь.

Текста много...
Заварное тесто, фундучное пралине и орехи в карамели, крем с пралине и сборка будут в 🎡

✔Пралине можно взять готовое (120г), тогда фундук и сахар, для орехов в карамели сократить до 80-100г каждого.

✔Крема можно отсадить меньше, я только на одном сделала такой толстый слой, чтоб показать текстуру. Остальные кольца со слоем в половину меньше и так даже вкуснее, т.к. соблюдён баланс крем/корпус/наполнитель.
⠀ автор : innafreska
▫️◾️▫️◾️▫️◾️▫️◾️▫️◾️▫️
Gurme - Сеть Cупермаркетов КРАСНОЯРСК:
📍Партизана Железняка 40Б
📍Ботаническая 18
📍Калинина 70а
#красноярск

17/10/2022

КРУГЛОСУТОЧНО

Трюфель «Манго-Матча»
⠀
Ингредиенты:
✅50 г пюре манго
✅220 г белый шоколад
✅45 г какао масла
✅50 г сливок 33 %
✅15 г сиропа глюкозы
⠀
Подогреть короткими импульсами шоколад и какао масло в микроволновой печи.
Сливки, пюре и глюкозу довести в сотейнике до первых признаков кипения. Вылить массу из сотейника на шоколад с маслом.
Пробить блендером до однородности(2-4 мин).
Убрать в холодильник на стабилизацию на 8 часов.
Скатать шарики по 20 г, обвалять в матче.
Убрать в холодильник.

Приятного аппетита

▫️◾️▫️◾️▫️◾️▫️◾️▫️◾️▫️
Gurme - Сеть Cупермаркетов КРАСНОЯРСК:
📍Партизана Железняка 40Б
📍Ботаническая 18
📍Калинина 70а
#красноярск

12/10/2022

КРУГЛОСУТОЧНО

Морковные пряники в глазури 🧡
Ингредиенты:
✅120 г моркови
✅120 г мягких фиников (без косточек)
✅80 г зелёной гречки
✅30 г растительного молока
✅30 г масла (кокос, виногр.косточек, раф.оливковое)
✅1 ст.л лимонного сока
✅0,5 ч.л соды
✅Специи (по вкусу, у меня: по 0,5 ч.л корицы и кардамона, 1 ч.л суш. цедры апельсина)
Приготовление:
Смешиваем финики, молоко, масло, лимонный сок. Пробиваем блендером до состояния пюре.
Добавляем морковь, натертую на мелкой тёрке. Перемешиваем ложкой.
Зелёную гречку смалываем с кофемолке.
Смешиваем со специями и содой.
Объединяем с нашей влажный массой. Все хорошо перемешиваем.
Формируем пряники. Я смачиваю руки и делаю шарики. Получилось 17 маленьких пряников.
Выпекаем на силиконовом коврике при 180 градусах 15 минут.
Если у вас пряники размером больше, то чуть дольше.
Пряники остывают. Аккуратно отделяем от коврика. Можно убрать в холодильник, для более удобного глазирования.

ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ:
✅60 г какао-масла
✅20 г кешью урбеча
✅20 г сухого кокосового молока
✅20 г эритрита в пудре (можно сироп)

Масло порубить или натереть на терке. Растопить, не перегревая.
Добавить урбеч, затем сухое молоко и эритрит в пудре. Все хорошо перемешиваем.
Остужаем массу до 25 градусов. Тогда шоколад будет не слишком жидкий-глазировать удобнее. Можно делать в 1 или 2 слоя, смотрите по получившейся плотности.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

▫️◾️▫️◾️▫️◾️▫️◾️▫️◾️▫️
Gurme - Сеть Cупермаркетов КРАСНОЯРСК:
📍Партизана Железняка 40Б
📍Ботаническая 18
📍Калинина 70а
#красноярск

10/10/2022

КРУГЛОСУТОЧНО

«Лимонный кремовый пирог»

🌿Тесто:
▫️Мука 175г
▫️Разрыхлитель 4г
▫️Мука миндальная 15г
▫️Соль 1г
▫️Масло сливочное 55г
▫️Сахар 85г
▫️Яйцо 30г
▫️Желток 20г
✅Муку смешать с разрыхлителем и солью, просеять. Добавить миндальную муку, перемешать.
Масло довести до комнатной температуры, добавить сахар и взбить до посветления и пышности. Добавить яйцо и желток и взбить до однородности.
К масляной массе разом добавить всю мучную смесь, на низкой скорости вымесить до момента, когда тесто соберется в единый ком. Домесить вручную, сформировать из теста брусок и обернуть пищевой пленкой. Убрать в холодильник на 4-6 часов.
✅Духовку разогреть до 175°с (верх-низ). Кольцо обернуть по дну фольгой и проложить по высоте бортика полоской пергамента.
✅Охлажденное тесто раскатать не очень тонко, ~4-5 мм в высоту. Выложить сначала круг теста на дно кольца, затем сформировать бортики и выложить, прижимая к пергаменту. Проследить, чтобы между основанием и бортиками не было зазоров!!! (Начинка очень жидкая, если начнёт вытекать, испортится весь пирог!)
✅Внутрь кольца вложить лист пергамента, прижать к тесту. Насыпать рис (горох, чечевицу итд, так называемое «слепое выпекание»). Выпекать 10-12 мин. до легкого зарумянивание поверхности бортика.

🌿Начинка:
▫️Молоко сгущённое 500г
▫️Желток 45г
▫️Крахмал кукурузный 5г
▫️Сок лимонный свежевыжатый 100г
▫️Цедра 3-4 лимонов
▫️Семена ванили по вкусу
✅Цедру натереть на мелкой стороне терки. Объединить все ингредиенты в стакане блендера и пробить до полной однородности. При необходимости процедить.
✅Вылить начинку на подготовленную основу, снизить температуру до 165°с и выпекать ~45-50 мин. После чего духовку выключить и оставить пирог внутри еще на 30 мин. Возможно на вид будет казаться, что начинка не пропеклась и слишком жидкая, нет, все правильно. После охлаждения она будет стабильной!
✅Полностью остудить до комнатной температуры и убрать в холодильник минимум на 12 часов. Подровнять бортики.
Можно приготовить меренгу из оставшихся трёх белков и украсить поверхность пирога.

Автор cakes_spirit

▫️◾️▫️◾️▫️◾️▫️◾️▫️◾️▫️
Gurme - Сеть Cупермаркетов КРАСНОЯРСК:
📍Партизана Железняка 40Б
📍Ботаническая 18
📍Калинина 70а

06/10/2022

КРУГЛОСУТОЧНО

🍊Традиционный, вкуснейший, ароматный, итальянский десерт «Мильяччио».
🍊Milleccio — это мягкий пирог из манной крупы , в котором манная крупа готовится в молоке, приправляется цедрой апельсина, а затем смешивается со смесью яиц, сахара и рикотты .
🍊Ингредиенты (форма 20–22 см):
✅Манная крупа из твердых сортов пшеницы — 180 гр.
✅Молоко — 500 мл.
✅Вода — 300 мл.
✅Сахар — 250 гр.

✅Рикотта — 250 гр.
✅Яйца — 3 шт.
✅Сливочное масло — 50 гр.
✅Апельсин — 2 шт.
✅Лимон — 2 шт.
✅Ваниль
✅Сахарная пудра

▪️Соединить молоко, воду, 50 гр. сахара, сливочное масло, ваниль и целую кожуру из 1 апельсина и 1 лимона (срезанную, не тёртую, её надо будет потом удалить).
▪️Нагреть смесь на среднем огне, помешивая, пока масло и сахар полностью не растают.
▪️Добавить крупу. Помешивая, заварить манку. Удалить кожуру цитрусовых. Переложить полученный крем в чашку, накрыть плёнкой, остудить.
▪️Взбить яйца с оставшимся сахаром, ванилью и тёртой цедрой 1 апельсина и 1 лимона. Взбивать до пены.
▪️Добавить протертую через сито, рикотту. Перемешать. Соединить с остывшим кремом из манной крупы. Тщательно перемешать.
▪️Выпекать при 180°, около 50 минут.
▪️Достать из духовки и дать остыть около 1 часа. Спустя это время, снять форму и посыпать пирог сахарной пудрой.

▫️◾️▫️◾️▫️◾️▫️◾️▫️◾️▫️
Gurme - Сеть Cупермаркетов КРАСНОЯРСК:
📍Партизана Железняка 40Б
📍Ботаническая 18
📍Калинина 70а

29/09/2022

КРУГЛОСУТОЧНО

Маковый торт
🌿Маковый бисквит: 3 кольца 18 см
✅Яйца СО 4 шт
✅Сахар 110 г
✅Масло сливочное 82% 50 г
✅Масло растительное 40 г
✅Мука 140 г
✅Мак 20 г
✅Разрыхлитель 10 г
✅Соль 2 г
✅Ванилин

Смешать в чаше все сухие ингредиенты, кроме сахара (ванилин, соль, просеянная мука, мак и разрыхлитель). Молоко, слив. масло и растит. масло прогреть в микроволновой печи, пока сливочное масло не растворится. Отдельно взбить белки с сахаром на высокой скорости до устойчивых пик. Снизить скорость и ввести желтки, все сухие ингредиенты и прогретое масло с молоком. Вымесить до однородности силиконовой лопаткой от края к середине. Разлить в заранее подготовленные формы. Выпекать при 170° 15-20 мин., до сухой шпажки.

🌿Чизкейк с вишней 1 кольцо 16 см:
✅Творожный сыр 200 г
✅Сметана 100 г
✅Желток яичный 2 шт
✅Сахар 100 г
✅Кукурузный крахмал 20 г
✅Вишня без косточки 50г

Соеденить все ингредиенты, кроме вишни в чаше миксера и взбить на повышенной скорости до однородности. Вылить в подготовленную форму и выложить замороженную вишню. Выпекать при температуре 120° 1 час.

🌿Малиновое конфи 1 кольцо 16 см:
✅Пюре малины 130г
✅Сахар 40 г
✅Кукурузный крахмал 5 г
✅Пектин 5 г

В чаше смешать сахар, пектин и крахмал. В сотейнике с толстым дном прогреть пюре до 50-60 °, всыпать сахар, непрерывно помешивая. Довести до кипения и уварить 2 минуты. Разлить в форму остудить.

🌿Сливочный крем для начинки:
✅Творожный сыр 600 г
✅Сливки 33% 100 мл
✅Сахарная пудра 110 г
✅Сливочное масло 120 г

Масло взбить с пудрой до пышности на высокой скорости. Уменьшить скорость и добавить творожный сыр, влить холодные ливки тонкой струйкой, готово!

🌿Крем для оформления:
✅Творожный сыр 500 г
✅Сливочное масло 72,5% 120 г
✅Сахарная пудра 80 г

Масло взбить с пудрой до пышности на высокой скорости. Уменьшить скорость и добавить творожный сыр.

🌿Пропитка:
✅100 мл молока+20г сахара (прогреть)
Приятного аппетита

Источник: by_marinova

▫️◾️▫️◾️▫️◾️▫️◾️▫️◾️▫️
Gurme - Сеть Cупермаркетов КРАСНОЯРСК:
📍Партизана Железняка 40Б
📍Ботаническая 18
📍Калинина 70а

26/09/2022

КРУГЛОСУТОЧНО

ВАТРУШКИ КЛУБНИЧНЫЕ
Ингредиенты:
🔸Основа:
✅Творог 220 г 5%
✅Яйцо 1 шт
✅Ванилин, сахзам по вкусу
✅Мука рисовая 50 г

🔸Начинка:
✅Клубники 300 г
✅Вода 3-4 ст.л
✅Кукурузный крахмал 1 ст.л
✅Сахарозаменитель

Хотите научиться готовить так 👆🏻 и даже лучше?
Ссылка на обучение для кондитеров в актуальных сторис 👆🏻
⠀
АВТОР: .na.pp
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1) Все смешать как на видео. слепить шарики одного размера, и придать форму ватрушки. Работаем с тестом влажными руками, обязательно тесто наколоть вилочкой. Отправляем в разогретую духовку (180) до румяности 10-15 мин.
⠀
2) Начинка: У меня клубника, но подойдёт и другая ягода и замороженная тоже) Брала на глаз, ок 300 гр. Крупные ягоды нарезала, добавила воды 3-4 ст.л и 1 неполную ст.л кукурузного крахмала, сахарозаменитель. Перемешала и на огонь до закипания.
⠀
3) Далее заполняем ватрушки ягодами и ставим ещё на 10 мин в духовку.
⠀
4) Все! Достаём и балдеем 🙌🏻
⠀
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
▫️◾️▫️◾️▫️◾️▫️◾️▫️◾️▫️
Gurme - Сеть Cупермаркетов КРАСНОЯРСК:
📍Партизана Железняка 40Б
📍Ботаническая 18
📍Калинина 70а
#красноярск
#рецепткрасноярск
#красноярсктут
#едакрасноярск
#готовимкрасноярск
#сладкоекрасноярск
#выпечкакрасноярск
#пирогкрасноярск
#торткрасноярск
#рецептыкрасноярск

Супермаркет Gurme

01/11/2022

31/10/2022

26/10/2022

19/10/2022

17/10/2022

12/10/2022

10/10/2022

06/10/2022

29/09/2022

26/09/2022

Address

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Listing takedown request