coffnature

29/07/2026

ช่วงที่ผ่านมาเรายุ่งกันมาก—อาจจะมากเกินไปสักหน่อย

เวลาส่วนใหญ่หมดไปกับการดูแลให้ Coffnature เดินหน้าต่อ และระหว่างทาง เราอาจไม่ได้ออกมาพบปะหรือพูดคุยกับเพื่อน ๆ ในวงการกาแฟบ่อยเท่าที่ใจอยาก

การได้มาร่วมงาน SCATH 2026 Cupping ที่ The Roj Roastery ครั้งนี้ จึงเหมือนเป็นการเริ่มต้นใหม่ที่มีความหมายสำหรับเรา

การได้ชิมกาแฟ Top 10 ของปีนี้ ทั้งกระบวนการ Washed, Honey และ Natural ทำให้เราเห็นอย่างชัดเจนว่ากาแฟพิเศษไทยพัฒนาไปไกลแค่ไหน มาตรฐานก้าวกระโดดขึ้นอย่างมาก ทั้งในด้านความชัดเจนของรสชาติ ความหวาน ความสม่ำเสมอ และความตั้งใจที่สัมผัสได้ในทุกถ้วย

สิ่งที่ดีไม่แพ้กัน คือการได้กลับมาพบปะกันรอบโต๊ะ cupping ได้รู้จักเพื่อนใหม่ที่รักกาแฟเหมือนกัน และได้เตือนตัวเองอีกครั้งว่า กาแฟไม่ได้มีแค่เรื่องของรสชาติ แต่ยังเป็นเรื่องของผู้คนและความสัมพันธ์ด้วย

ขอบคุณ SCATH และ The Roj Roastery สำหรับช่วงเวลาดี ๆ ในครั้งนี้

หวังว่าจากนี้ไป เราจะได้กลับมาพบทุกคนบ่อยขึ้นครับ

We’ve been busy—perhaps a little too busy.
Most of our time has gone into keeping Coffnature moving, and along the way, we haven’t connected with our coffee community as often as we would like.

The SCATH 2026 cupping at The Roj Roastery felt like a meaningful restart.

Tasting this year’s Top 10 coffees across Washed, Honey and Natural processes showed us how far Thai specialty coffee has come. The standard has improved by leaps and bounds—with greater clarity, sweetness, consistency and intention in every cup.

Even better was reconnecting around the table, meeting new coffee-loving friends and remembering that coffee is as much about people as it is about flavour.

Thank you, SCATH and The Roj Roastery. We hope to see everyone more often from here.

17/07/2026

Coffnature – New Producer Release
LAY TYPICA RAKPA
เลย์ ทิปปิก้า รักษ์ป่า

สำหรับกาแฟล็อตนี้ เราอยากแนะนำโปรดิวเซอร์รายใหม่ของ Coffnature: คุณ Wiritphon Chockpattarachai จากบ้านหัวแม่เย็น อำเภอปาย จังหวัดแม่ฮ่องสอน

Lay Typica Rakpa เป็นกาแฟสายพันธุ์ Typica 100% ปลูกบนพื้นที่สูงประมาณ 1,200–1,500 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล ท่ามกลางภูเขาและผืนป่าต้นน้ำของหัวแม่เย็น

ชื่อ “Rakpa” สื่อถึงแนวคิดของการ “รักษ์ป่า” โดยต้นกาแฟเติบโตร่วมกับสภาพแวดล้อมของป่าต้นน้ำ และสะท้อนความสัมพันธ์ระหว่างกาแฟ ธรรมชาติ และชุมชนบนพื้นที่สูง

เหตุผลที่ Coffnature เลือกนำเสนอกาแฟตัวนี้ คือคาแรกเตอร์ดอกไม้ที่ชัดเจนและความสะอาดของถ้วย จากการ cupping เราพบกลิ่นหอมอ่อน ๆ คล้าย Chamomile ตามด้วยความหวานของ Raspberry, Apricot สุก และ mouthfeel ที่ฉ่ำสดชื่น

เชอร์รี่กาแฟถูกแปรรูปด้วย Natural Process และตากทั้งผลบน raised beds โดยพลิกกลับอย่างสม่ำเสมอและคัดด้วยมือหลายรอบ ทำให้ได้กาแฟที่มีความหวานของผลไม้ชัดเจน แต่ยังคงความละเอียด สะอาด และไม่มีกลิ่นหมักหนักจนเกินไป

Tasting notes:
Chamomile, Raspberry, Apricot, Juicy

Producer: Wiritphon Chockpattarachai
Origin: Hua Mae Yen, Pai, Mae Hong Son
Variety: 100% Typica
Process: Natural
Altitude: 1,200–1,500 m.a.s.l.
Roast Profile: Omni Roast

Sales Price:
100g / 300฿
200g / 550฿

สั่งซื้อได้ทาง Shopee:
https://s.shopee.co.th/AUsSAkCnrd

12/07/2026

Let’s cup the Best of Chiang Rai! ☕
ไปชิมสุดยอดกาแฟเชียงรายกัน

ได้เวลาโชว์ของดีเชียงราย
BEST OF CHIANGRAI 2026
PUBLIC CUPPING
โดย CCL และ DoiTung Club

ชวนชาวเชียงราย และคนรักกาแฟ ร่วมชิม และประมูล
10 สุดยอด เมล็ดกาแฟเชียงรายประจำปี 2026

หลังผ่านผู้เข้าร่วมสมัครทั้ง 60 ตัวอย่าง
ผ่านการ Cupping อย่างดุเดือดจากคณะกรรมการมากประสบการณ์ในจังหวัดเชียงราย จนได้ 10 สุดยอดเมล็ดกาแฟเชียงรายประจำปีนี้
ให้คนรักกาแฟเชียงรายได้ชิมกัน บอกเลยว่ากาแฟปีนี้โดดเด่น และดีมากๆ

ในงานพบกับกิจกรรมการ ชง ชิม สุดยอดกาแฟเชียงราย
การจำหน่าย BOX SET 10 สุดยอดกาแฟเชียงราย
และ การประมูลสุดยอดกาแฟเชียงรายเกือบ 20 ตัว

ลงทะเบียนเข้างาน
https://forms.gle/QK2gEh6o8hR5Uzui6

พบกัน วันที่ 16 กรกฎาคม 2569
เวลา 8.30 - 12.30
ณ ศาลาลีลาวดี ข้าง ดอยตุง ลอดจ์
(Doi Tung Lodge)

https://maps.app.goo.gl/84iVdLthQWgWgLcG9

** อย่าลืมพกแก้วชิมมาด้วยนะครับ
แล้วมาบอกต่อ สุดยอดกาแฟเชียงรายไปด้วยกันครับ

07/07/2026

อย่าพลาดโปร 7.7 บน Shopee — เมล็ดกาแฟ Coffnature พร้อมส่งให้คุณชงแก้วโปรดที่บ้านแล้วครับ ☕
Shoppee: https://th.shp.ee/uvep9CcP

05/07/2026

Coffnature – New Arrival
Sirinya Natural F3 2026

กาแฟตัวที่ 3 จาก Sirinya Coffee ฤดูกาล 2026 ที่ Coffnature เลือกปล่อยต่อจาก Honey Joynful และ Amarone คือ Natural F3

ถ้า Honey Joynful แสดงด้านที่นุ่ม ดอกไม้ ซิตรัส และ Amarone เป็นด้านที่ลึก winey และมีความเข้มข้นกว่า Natural F3 จะอยู่ในอีกโทนหนึ่งของ Sirinya — สะอาดกว่า ฉ่ำกว่า สดชื่นกว่า และขับคาแรกเตอร์ผลไม้แดง / ผลไม้ม่วงออกมาได้ชัดเจนมาก

F3 เป็นแนวทาง Natural Process ที่ Sirinya refine ขึ้นมา โดยใช้เชอร์รี่กาแฟสุกทั้งผล ผ่านการควบคุมการหมักและการตากแห้งอย่างระมัดระวังบน raised beds จุดประสงค์ไม่ใช่การทำให้กาแฟมีกลิ่นหมักหนักหรือ funky เกินไป แต่เป็นการดึงความหวาน ความฉ่ำของผลไม้ และ mouthfeel ที่ลื่นสะอาดออกมาให้บาลานซ์ที่สุด

สำหรับ roast ปี 2026 ของเรา จากการ cupping ภายใน Coffnature กาแฟตัวนี้อยู่ในโทนผลไม้แดงและผลไม้ม่วงอย่างชัดเจน เราเจอโทน Raspberry, Red Cherry และ Mulberry เป็นคาแรกเตอร์หลัก พร้อมความรู้สึกคล้าย Hibiscus เบา ๆ ที่ช่วยยกให้ถ้วยดูสดใสและมีความ elegant มากขึ้น

เมื่อชงร้อน จะเปิดด้วยความหวานแบบ red berry และ acidity คล้ายเชอร์รี่ ตามด้วยความลึกแบบ mulberry ที่ลื่นและฉ่ำ พออุณหภูมิลดลง ความรู้สึกคล้าย hibiscus จะชัดขึ้น ทำให้ finish สะอาด สดชื่น และดื่มง่าย

ถ้าชงเย็น Natural F3 จะยิ่งให้ความรู้สึก lively มากขึ้น — ฉ่ำผลไม้ สดชื่น สะอาด และดื่มต่อเนื่องได้ง่ายมาก

Tasting notes:
Raspberry, Red Cherry, Mulberry, Hibiscus

Origin: Mae Suai, Chiang Rai, Thailand
Farm: Sirinya Coffee
Varieties: Caturra, Catimor, Bourbon
Process: Natural – F3 Process
Altitude: 1,400 m.a.s.l.

เราออกแบบโปรไฟล์การคั่วให้เน้นความหวานสะอาดของ Natural Process, acidity ของผลไม้แดง และ mouthfeel ที่ฉ่ำลื่น เหมาะมากสำหรับทั้งกาแฟดริป / ฟิลเตอร์แบบร้อน และ iced filter

Sales Price:
100g / 285฿
200g / 520฿

สั่งซื้อได้ทาง Shopee:
https://th.shp.ee/UmH34tsB

International buyers, please DM us to arrange your order.

19/06/2026

ยินดีด้วยครับ

06/06/2026

Coffnature – New Arrival
Sirinya Amarone 2026

ปล่อยตัวนี้ในเดือนมิถุนายนนี้ กับหนึ่งในกาแฟจาก Sirinya Coffee ที่หลายคนรอคอยทุกฤดูกาล: Sirinya Amarone

สำหรับ Coffnature, Amarone เป็นหนึ่งในกาแฟที่เราคุ้นเคยและชอบมากเป็นพิเศษ เราใช้ Sirinya Amarone มาตั้งแต่ช่วงแรก ๆ ของการเริ่มคั่วกาแฟ และทุกฤดูกาลก็ยังทำให้เราเห็นเสน่ห์ของ Sirinya Coffee ในฐานะหนึ่งในฟาร์มกาแฟไทยที่เราติดตามมาอย่างต่อเนื่อง

สิ่งที่เราชื่นชมใน Sirinya คือการที่ฟาร์มยังคงพัฒนาและ reinvent ตัวเองอยู่เสมอ ทั้งการแยก process ที่ชัดขึ้น การคัดแยกที่ละเอียดขึ้น และการปล่อยแต่ละล็อตให้มี identity ที่ชัดเจนมากขึ้น

สำหรับปี 2026 นี้ Amarone ยังคงเป็นหนึ่งในโปรไฟล์ที่โดดเด่นและเป็นที่คาดหวังจาก Sirinya

เราได้ทดลองคั่วและคัปปิ้งล็อตนี้ด้วย in-house filter profile ของ Coffnature แล้ว สิ่งที่เด่นมากคือความรู้สึกของถ้วยที่ refined กว่าที่คิด ให้โทนไวน์ที่สะอาดมาก ผลไม้สุกหวานแบบพรีเมียม แต่ไม่หนักหรือฟังก์จนเกินไป

เป็นกาแฟที่ให้ความรู้สึกเหมือน exclusive coffee ในถ้วย แต่ยังอยู่ในราคาที่เข้าถึงง่าย — expressive, clean และดื่มสนุกมาก

Tasting notes:
Red Wine, Kyoho Grape, Pineapple, Passion Fruit

เราออกแบบโปรไฟล์การคั่วให้เน้นคาแรกเตอร์ winey fruit ที่สะอาด ความสดใสแบบ tropical fruit และความหวานฉ่ำ เหมาะทั้งสำหรับกาแฟดริป / ฟิลเตอร์ และ specialty espresso

Sales Price:
100g / 300฿
200g / 460฿

สั่งซื้อได้ทาง Shopee:
https://th.shp.ee/9py8ojBc

International buyers, please DM us to arrange your order.

30/05/2026

Coffnature – New Arrival
Sirinya Honey Joynful 2026

ล็อตแรกของ Sirinya Coffee ฤดูกาล 2026 ที่ Coffnature เลือกปล่อยออกมาก่อน คือ Honey Joynful

เราเริ่มทำงานกับ Sirinya Coffee มาตั้งแต่ปี 2021 และทุกปีเราจะเห็นฟาร์มนี้พัฒนาตัวเองอยู่เสมอ ทั้งการทดลอง process ใหม่ ๆ การแยกล็อตที่ชัดขึ้น และการปรับคุณภาพให้สม่ำเสมอขึ้นในแต่ละฤดูกาล

สำหรับปี 2026 Sirinya ยังคงแสดงให้เห็นถึงความตั้งใจในการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง ผ่านการปล่อยล็อตที่มีคาแรกเตอร์ชัดเจนมากขึ้น เช่น Natural, Natural F3, Mossto, Amarone, Honey Joynful, Honey Ripasso และ Washed

ปีนี้เราเพิ่มออเดอร์ของ Honey Joynful เพราะกระแสตอบรับที่ดีจากฤดูกาลก่อน และความมั่นใจของเราต่อล็อตนี้

Honey Joynful เป็นด้านที่สดใส นุ่มนวล และดื่มง่ายของ Sirinya — มีโทนดอกไม้ ซิตรัส ความฉ่ำของผลไม้ และความหวานที่บาลานซ์ดี

Tasting notes:
Yellow Flower, Lemon Syrup, Guava, Apricot

เราออกแบบโปรไฟล์การคั่วให้เหมาะกับกาแฟดริป / ฟิลเตอร์ และยังมีความหวานกับโครงสร้างที่ดีพอสำหรับ specialty espresso

Sales Price:
100g / 300฿
200g / 460฿

สั่งซื้อได้ทาง Shopee:
https://th.shp.ee/XnDvoo2i

International buyers, please DM us to arrange your order.

28/05/2026

Coffnature Premium Release
Ethiopia Bona JH Washed

กาแฟตัวนี้ไม่ใช่ Ethiopia Washed ทั่วไป

ล็อตนี้มาจาก Bona Washing Station ในภูมิภาค Sidama ประเทศเอธิโอเปีย ปลูกบนพื้นที่สูงประมาณ 2,400 m.a.s.l. ซึ่งเป็นระดับความสูงที่ช่วยให้เชอร์รี่สุกช้าลง และพัฒนาความหวาน ความใส และมิติกลิ่นรสได้ชัดเจนขึ้น

จุดที่ทำให้ล็อตนี้น่าสนใจคือกระบวนการ JH Cultured Washed ซึ่งไม่ใช่แค่ Washed process แบบปกติ แต่มีขั้นตอน controlled cultured-fermentation ก่อนนำไปล้าง จุดประสงค์ไม่ใช่การสร้างกลิ่นหมักหนัก ๆ แต่เป็นการช่วยดึงความชัดของผลไม้ ความหวาน และโครงสร้างที่สะอาดของกาแฟออกมาให้เด่นขึ้น

สำหรับ Coffnature กาแฟตัวนี้เป็น exclusive small allocation ที่เราเลือกเข้ามาอยู่ใน premium collection ของเรา เป็น Ethiopia ที่มีทั้งความ juicy, refined และยังคงความ clean ในถ้วยได้ดี

Tasting notes:
Yellow Peach, Blueberry, Mandarin Orange, Juicy

เราเลือกคั่วในแนว filter-focused profile เพื่อเน้นความหวานของผลไม้ ความสดใสแบบ citrus และ finish ที่สะอาด

Sales Price:
100g / 440฿
200g / 790฿

สั่งซื้อได้ทาง Shopee:
https://s.shopee.co.th/9pbV8EXA7H

--------------------------------------------------------------------------

Coffnature Premium Release
Ethiopia Bona JH Washed

This is not a standard washed Ethiopian coffee.

From Bona Washing Station in Sidama, Ethiopia, this lot is grown at around 2,400 m.a.s.l. — a high-elevation environment where cooler temperatures help cherries mature slowly, developing sweetness, clarity, and aromatic depth.

What makes this lot especially interesting is its JH Cultured Washed process. Instead of a typical washed process alone, this coffee goes through a controlled cultured-fermentation stage before washing. The goal is not heavy fermentation, but to enhance fruit clarity, sweetness, and clean structure.

For Coffnature, this is an exclusive small allocation sourced as part of our premium collection. It represents the kind of Ethiopian coffee we enjoy most: expressive, juicy, and refined, while still staying clean and elegant in the cup.

Tasting notes:
Yellow Peach, Blueberry, Mandarin Orange, Juicy

We roast this as a filter-focused profile to highlight its fruit sweetness, citrus clarity, and clean finish.

Sales Price:
100g / 440฿
200g / 790฿

Available via our Shopee consignment shop: Shopee:
https://s.shopee.co.th/9pbV8EXA7H