知果堂 CHIC KUO TANG

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知果堂的文旦柚禮盒以回家為主題。發想自 農工時代初期，中南部農村人口（下港人）外移到北部工作尋找機會。在難得的中秋返家，不斷地轉車與走路，帶著一盒高貴的文旦，輾轉回到故鄉。以文旦祝福家中長輩健康平安。柚＝保佑。也道出那個時代人們的堅忍、孝順...
16/09/2026

知果堂的文旦柚禮盒以回家為主題。

發想自 農工時代初期，中南部農村人口（下港人）外移到北部工作尋找機會。

在難得的中秋返家，不斷地轉車與走路，帶著一盒高貴的文旦，輾轉回到故鄉。

以文旦祝福家中長輩健康平安。柚＝保佑。也道出那個時代人們的堅忍、孝順，在外面再苦也不讓父母擔心。

＃2026知果堂回家文旦柚 ＃藏稀規格已經上線

15/09/2026

#寶島甘露梨

寶島甘露梨，其實很好吃!!但今年 #木栓化 的情況頻傳，知果堂如何因應為消費者維持品質，吃到好吃的甘露呢?

#知果堂 #水果禮盒 #寶島甘露梨

這個顏色，是我心目中柚子完美熟度的顏色。摸起來帶一點微黏的手感，靠近鼻子，還聞得到淡淡的柚香。今天一顆一顆擦拭文旦，忍不住讚嘆它的熟度，還有恰到好處的果型。重要的是 它還能放，越放越香。我們把每一顆文旦擦到發亮，搭上老柚的細微斑駁感。一顆顆...
15/09/2026

這個顏色，是我心目中柚子完美熟度的顏色。

摸起來帶一點微黏的手感，靠近鼻子，還聞得到淡淡的柚香。

今天一顆一顆擦拭文旦，忍不住讚嘆它的熟度，還有恰到好處的果型。重要的是 它還能放，越放越香。

我們把每一顆文旦擦到發亮，搭上老柚的細微斑駁感。

一顆顆放在一起的樣子，不只美還充滿文化感。

＃2026回家文旦柚

#鴨嘴黃金奇異果重現台灣？作為臺灣水果的專業品牌，知果堂一直在重新檢視自己的產品，也包括每一項水果背後的品種來源與合法性。最近，我們開始逐一盤點目前販售的水果品種，其中一項，就是最近開賣的臺灣產黃金奇異果。經過多方資料爬梳、農友訪談，以及...
15/09/2026

#鴨嘴黃金奇異果重現台灣？

作為臺灣水果的專業品牌，知果堂一直在重新檢視自己的產品，也包括每一項水果背後的品種來源與合法性。

最近，我們開始逐一盤點目前販售的水果品種，其中一項，就是最近開賣的臺灣產黃金奇異果。

經過多方資料爬梳、農友訪談，以及這段時間實際吃下不少樣品後，我們有了一個很有意思的推測：

臺灣目前部分農友種植的黃金奇異果，可能是早期的「Hort16A」品種，或與它高度相關的品系。

也就是當年的第一代黃金奇異果。

Hort16A 在外觀上最具辨識度的特徵，就是果實頂端明顯突出，像一張小小的鴨嘴，因此它很自然地被它稱為「鴨嘴黃金奇異果」。

為什麼我們會這樣猜測？

1｜農友的口述

有農友告訴我們，臺灣其實很早以前就有人種植黃金奇異果，後來因為病害等因素，種植逐漸中斷；直到近幾年，才又陸續有人重新嘗試。

這與 Hort16A 的歷史有些相似。

這個品種在 1990 年代正式商品化，1998 年開始出口並迅速受到市場歡迎，但後來受到奇異果潰瘍病（Psa）嚴重影響，產量大幅下降，之後逐漸被更耐病的新一代黃金奇異果取代。

2｜非常明顯的「鴨嘴」外型

Hort16A 最經典的外觀特徵，就是果實頂端有明顯突出的花柱端。

而我們這次拿到的農家樣品，幾十顆裡幾乎每一顆都可以看到這個特徵。

3｜甜度與風味也很接近

早期 Hort16A 的資料描述，它具有黃色果肉、細緻柔軟的口感，以及非常明顯的甜味與熱帶水果風味。

而我們這次實際試吃十幾顆臺灣產黃金奇異果，最大的感受也是：很甜。

甚至有些果肉還沒有完全轉成典型的黃色，吃起來依然帶著明顯甜味。

不同果實之間，主要比較像是「很甜」和「超級甜」的差別。

當然，光靠外觀、口感與農友口述，還不能證明它就是 Hort16A。

真正要確認品種，仍然需要進一步透過植物學特徵、品種資料，甚至 DNA 鑑定來確認。

但這件事情本身，已經讓我們覺得非常有意思。

一個 1990 年代曾經風靡全球的第一代黃金奇異果，後來因為病害逐漸退出主流市場；如今，在品種權已經陸續到期、成為公開品種之後，竟然可能在臺灣農友手裡，以高山精緻水果的樣貌重新出現在我們面前。

如果我們的推測最後被證實，那麼 2026 年的臺灣市場，或許真的正在重新遇見一個消失已久的老品種。

水果有時候很有意思。

品種會被淘汰，市場會改變，但有些好吃的東西，總會想辦法留下來。

最近陸續切了一些我們的「回家文旦柚」。果肉透著一點乳黃色，晶瑩剔透的光澤裡，帶著飽滿、幾乎快要爆開的水分。看到這個狀態，基本上就知道風味與甜度已經有一定以上的水準。這樣的文旦，不用試吃我們也知道好吃。 #50年以上老柚樹生產 #精選稀有小果...
14/09/2026

最近陸續切了一些我們的「回家文旦柚」。

果肉透著一點乳黃色，晶瑩剔透的光澤裡，帶著飽滿、幾乎快要爆開的水分。

看到這個狀態，基本上就知道風味與甜度已經有一定以上的水準。

這樣的文旦，不用試吃我們也知道好吃。

#50年以上老柚樹生產
#精選稀有小果
#回家文旦柚
#知果堂

【9/14 本週水果訂購情報】中秋前兩週。聽說中秋有連假，十月還有連假，真是個不錯的消息。最近中南部天氣大好，水果品質也逐漸穩定。不過前陣子連續降雨一個月，也讓不少原本預計在中秋前上市的水果減量供應，實在有些可惜。中秋節前夕，如果問我們「今...
14/09/2026

【9/14 本週水果訂購情報】

中秋前兩週。

聽說中秋有連假，十月還有連假，真是個不錯的消息。

最近中南部天氣大好，水果品質也逐漸穩定。不過前陣子連續降雨一個月，也讓不少原本預計在中秋前上市的水果減量供應，實在有些可惜。

中秋節前夕，如果問我們「今年送禮推薦哪些水果？」這幾款可以留意：

🥝 臺灣產黃金奇異果
傳統老品種，口感柔軟綿密、甜度高，幾乎沒有酸感。來自臺灣高山果園，中秋節前少量供應。

🍐 寶島甘露梨
果實碩大，送禮體面，尾韻帶有甘蔗般的甜香，是近期很受喜愛的國產水梨。

🍐 國產新興梨
經典水梨品種，口感清脆又細緻，水梨風味濃郁，辨識度很高。

🍊 特等獎老柚回家文旦禮盒
超過 50 年老欉，果肉飽滿細緻，回甘感明確，搭配素雅大方的包裝，是中秋送禮很穩妥的選擇。

今年中秋水果供應受到前期雨勢影響，部分品項數量比往年少。

如果有送禮需求，建議可以提早挑選、提早預訂，之前下單的顧客本週都會陸續出貨。

臺灣也有種植黃金奇異果，你聽過嗎？其實，臺灣早在 10 多年前就有種植黃金奇異果的紀錄。後來因為果樹病蟲害等問題，臺灣黃金奇異果的種植逐漸式微，甚至一度銷聲匿跡。這幾年，一些青年農友開始在臺灣山區重新復甦黃金奇異果的種植，種植面積也逐漸增加...
13/09/2026

臺灣也有種植黃金奇異果，你聽過嗎？

其實，臺灣早在 10 多年前就有種植黃金奇異果的紀錄。

後來因為果樹病蟲害等問題，臺灣黃金奇異果的種植逐漸式微，甚至一度銷聲匿跡。

這幾年，一些青年農友開始在臺灣山區重新復甦黃金奇異果的種植，種植面積也逐漸增加。

知果堂這段時間進行資料搜尋、品種確認與實際品嚐，我們發現：

臺灣黃金奇異果，和大家熟悉的進口黃金奇異果，不是同一個品種。

臺灣目前復甦種植的黃金奇異果，多為較早期的品種。成熟後的風味，也與目前市面常見的進口黃金奇異果有很明顯的不同。

它的特色是：

⭐ 極甜，幾乎沒有酸感

⭐ 濃郁的熱帶水果香氣

⭐口感柔軟、綿密而細緻

如果你喜歡的是甜度高、香氣濃郁、口感柔軟的奇異果，這是一款很值得認識的臺灣水果。

回到臺灣黃金奇異果種植端的差異，

目前知果堂合作的幾位青年農友，在栽培管理上有幾個共同特色：

① 套袋管理

每一顆奇異果在幼果期就套上紙袋，減少果蠅叮咬，也降低農藥使用的需求。

② 草生栽培

果園位於陡峭山坡，透過草生栽培讓土壤更加穩固、減少流失，同時維持較多元的土壤生態。

③ 1600 公尺超高海拔種植

部分果園位於海拔約 1600 公尺的山區，高山環境也讓這批臺灣黃金奇異果發展出更加細緻、濃郁的風味。

④ 成熟度與保存性的平衡

奇異果不是越早採越好吃。

農家會盡可能讓果實累積成熟風味，同時考量採收後的運送與保存時間，讓大家收到水果時，能夠逐步享受到它成熟後的甜度與香氣。

今年，中秋前先有少量採收

臺灣黃金奇異果真正的主要產季，約在每年 10 月初開始。

今年中秋節前，我們會先採收一批數量不多的果實。

農家也會親自將水果送到知果堂，再由我們進行後續的整理與包裝。

如果你想在中秋節送一份少見、特別，而且來自臺灣在地的水果，今年可以先認識這款臺灣黃金奇異果。

數量有限，目前網站已開放預購。

訂購連結放在貼文留言處。

#知果堂經營者筆記 讓哲瑋老闆既羞愧又困惑的事情知果堂加入由 IKEA 舉辦的 2026 JIABA 計畫後，近日已經開始接受輔導。最近兩堂課談的是「顧客輪廓界定、企業業務界定、經營策略發展」，白話文就是：先搞懂自己，再來向外擴張。這週會...
12/09/2026

#知果堂經營者筆記 讓哲瑋老闆既羞愧又困惑的事情

知果堂加入由 IKEA 舉辦的 2026 JIABA 計畫後，近日已經開始接受輔導。

最近兩堂課談的是「顧客輪廓界定、企業業務界定、經營策略發展」，白話文就是：先搞懂自己，再來向外擴張。

這週會議談到「知果堂在弱勢農民支持」的社會影響力時，我跟老師與專家說：「抱歉，我真的很羞愧，我不知道該怎麼形容我自己現在的狀況。」

接著，我緩緩講出我們這十幾年來的經驗。

知果堂在 2014 年創立時，我們會刻意挑選採用自然農法的小農，尤其對於沒有資源的弱勢生產者，總是想盡辦法幫助他們。

但是幾年下來，這些相對弱勢的生產者，不是無法提供穩定的產品給我們，就是最後選擇離農。

這樣下去，知果堂作為一個「營利事業」，其實是非常難以存續的，我們自己可能都會被拖垮。

而且我們後來也發現，許多小規模生產者其實有不少空閒時間，可以自己做產地直銷，並不一定真的需要知果堂。

後來，我們慢慢接觸到面積更大的生產者。

他們有一些基礎資源，在種植上也更加專業。我們彼此談的不只是理念，也會談種植技術、品質管理、產量與市場。

更重要的是，他們多數全心投入種植，沒有太多時間做銷售，反而真的需要知果堂幫忙。

當這群農友提供良好的品質與供應，知果堂的業務也逐漸成長，那是一種彼此成就的快樂。

我們對農民的態度，也從早期的「輔導、幫忙」，慢慢轉變成現在的對等尊重、專業分工。

而除了工作以外，這些農友因為在農業獲得良好的收入，經常跟我們分享他們在產季結束後，旅遊、購物、享受生活的照片，知果堂與農友的工作群組是很熱絡有趣。

看到這些，其實更讓我們確定：這就是我們認為的農業正循環，也是我期待的快樂農業。

所以我跟老師說，我既羞愧，又不知道該怎麼界定自己在農民圈的社會影響力，因為我們手上已經沒有什麼極弱勢的生產者，所以我很困惑什麼叫農民的社會影響力，我一直覺得知果堂做的事情對農民很有幫助，但又不這麼確定，這是很揪心自問的狀態。

只是我很確定，知果堂現在要找的農友是可以『一起長期走下去的人』。

我想知果堂會慢慢長出屬於自己的產地端社會影響力。或者 其實我們已經有了，只是過去從來沒有很明確地去界定它。

不過，有兩件事情，是我這十幾年來一直很驕傲的。

我很少刻意拿出來講，因為對我們來說，這些事情其實一直都在發生。

1｜我們的玉荷包農友 宏杰

2015 年，一位做了 20 年玉荷包外銷的二代農民，剛剛接下家裡的事業。

他主動找到我們，希望能夠分散通路風險，開始嘗試做國內宅配。

他搜尋了一輪，最後發現，當時的知果堂是少數他認為夠專業、可以合作的通路。

我還記得第一次到產地幫忙出貨，我們帶了 50 幾萬現金到現場，甚至還出動點鈔機驗鈔。

短短 3 天完成出貨，給農友這樣的金額。

這一合作，就是十幾年。我們一起開創了台灣選粒玉荷包宅配的標準，也讓他更有信心接下父親的事業，一路合作至今。

2｜兆濡 火龍果大師，讓兩個孩子願意接班

知果堂的好朋友、好兄弟，屏東火龍果王洪兆濡，一樣跟我們合作了十幾年。

他曾經跟我說，小時候父母就覺得種田很辛苦。所以他剛返鄉務農時，其實也不希望自己的小孩將來接班。

但他後來在種田這件事情上，找到自己的專業感。跟知果堂合作之後，也感受到產地與通路專業分工的美好與效率。

更重要的是，他開始覺得：原來務農，是一份可以被尊敬的工作。

而現在，他的兩個小孩都正在接班。我們也正在跟下一代合作，希望未來還能繼續一起打拚下去。

回頭看這十幾年，我想知果堂的社會影響力，或許不是我們一開始想像的那種「去幫助最弱勢的人」。

而是透過一個可以長期經營的商業模式，讓願意認真種田、願意把農業當成專業的人，有更好的市場、有更穩定的收入，也有機會讓下一代願意繼續留下來。

這也是我們現在還在努力的事情。

先把自己的事做好。

把水果做好，把市場做好，把通路做好，也把產地與消費者之間的關係做好，持續放大採購量，照顧更多優質生產者與提升台灣水果價值，是我畢生的使命。

今天專程跑了一趟台南麻豆看當地的特色品種，紅柚（當地有些人又會稱紅文旦）。這個品種的正常果型約白文旦柚的2-3倍，紅色果肉，風味飽滿且非常有回甘感，許多知果堂的饕客都很喜愛。我個人覺得今年紅柚的皮很美，黃且透點紅，我是非常喜歡，且現場現殺2...
11/09/2026

今天專程跑了一趟台南麻豆看當地的特色品種，紅柚（當地有些人又會稱紅文旦）。

這個品種的正常果型約白文旦柚的2-3倍，紅色果肉，風味飽滿且非常有回甘感，許多知果堂的饕客都很喜愛。

我個人覺得今年紅柚的皮很美，黃且透點紅，我是非常喜歡，且現場現殺2顆剛剛採收，完全沒有辭水的紅柚，果肉的細緻度與甘甜，也得到一起去到現場的知果堂夥伴認同。

是很有鑑別度的東西。

紅柚在農民曆的『秋分』之後採收最好，每年通常都會在中秋後，採收後建議再讓它辭水1-2週再來食用品質最佳。

今年很幸運，這週末就會採收，週一知果堂會直接派一台溫控專車到產地載回知果堂進行二次品管，完全可以趕上中秋節，所以先前訂購的顧客都可以如期到貨。

還沒訂到，但也想品嚐的顧客也沒有問題。

目前已開放第二階段的預購，預計在中秋節後開始出貨，歡迎預訂。訂購連結，我們放留言

10/09/2026

#寶島甘露梨
碩大、汁多、還有蔗香味，也是台灣自行研發的品種呢!!~

#知果堂 #水果禮盒 #台灣果物

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