Red Chef

Home
Red Chef

Коптильни Red Chef - производство и продажа.

28/06/2026

Новенькая коптильня Red Chef уехала на Кейп Код, Массачусетс!

Эта модель среднего размера с обшивкой до половины из нержавеющей стали!

26/05/2026

Работы наших клиентов!
Pork loin или карбонад, ну или балык Холодного Копчения!!!

Сухой посол, копчение и вот такой результат!
Ну ведь красота!

Рецепт в нашем закрытом телеграм канале для владельцев коптилен Red Chef

21/05/2026

На фото работы владельцев коптилен Red Chef.

- Лосось холодного копчения, колбаса сервелат от Василия - одного из первых владельцев коптильни Red Chef.
- Лосось и скумбрия холодного копчения приготовлены новым владельцем коптильни Red Chef, который коптил вообще в первый раз и всё у него получилось!

Каждый покупатель коптильни Red Chef приобретает не только коптильню, но и мой персональный многолетний опыт приготовления вкусных копчёных продуктов!

15/05/2026

Очередная коптильня Red Chef направляется на Стейтен Айленд, уже не первая😉.

Заказывайте коптильни Red Chef, экономьте - ведь заказать юколу (салмон холодного копчения) или рыбный шахматный рулет или хороший сервелат и курицу горячего копчения через интернет стоит ой как не мало. А если у вас есть своя коптильня - вам будет намного дешевле всё приготовить самим. Ко всему прочему - это ещё и отличное хобби!

07/05/2026

Всё что вы видите на этих фотографиях приготовлено в коптильне Red Chef непосредственно мной!

Как всё это приготовить я подробно рассказываю для ВСЕХ купивших мои коптильни в закрытом телеграмм канале. И если мне понадобилось лет 5 времени и куча выкинутых на помойку американских коптилен, чтобы у меня получился приличный сервелат, то у вас есть УНИКАЛЬНАЯ возможность сделать это буквально сразу - купите коптильню Red Chef, подключитесь к моему телеграмму и ГОТОВЬТЕ с удовольствием для своей семьи!

13/04/2026

Эксперимент.
Самый простой способ приготовить "загорелую" курочку горячего копчения.

Многие, коптящие в первый раз, не всегда получают такой "загорелый" результат. Я всегда пытаюсь найти причину и в итоге понимаю, что многие просто не следуют рецепту и поэтому получают не тот результат, который вы можете видеть на фото.

Ну собственно рецепт:
- курицу шприцуем рассолом (соль, нитритная соль, специи по вкусу)
- отправляем в холодильник на ночь (я шприцую курицу часов в 6 вечера)
- утром достаем курицу и обвязываем. Обвязка обязательно нужна для равномерного приготовления и для компактного размещения в коптильне. Я дополнительно подрезаю шкуру на грудке и кончики крылышек засовываю в эти карманы. Далее обвязываю в районе крыльев, ног и вдоль курицы. Кстати обвязка помогает легко подцепить и подвесить курицу в коптильне.
- развешиваем курицу в коптильне (расстояние между изделиями ОБЯЗАТЕЛЬНО на 2 пальца, для свободной циркуляции воздуха)
- втыкаем термометр в самую толстую курицу, лучше всего в грудку именно в центр!
- самое главное сейчас - этапы приготовления:
1-й ОТЕПЛЕНИЕ - курица из холодильника холодная, её надо согреть. Выставляем 30 градусов Цельсия в коптильне и ждём, когда внутри курицы будет 15-17 градусов.
2-й ОБСУШКА - выставляем 60-65 градусов Цельсия в коптильне и ждём, когда внутри курицы будет 35-40 градусов.
3-й КОПЧЕНИЕ - запускаем дымогенератор, даём ему разгореться, далее выставляем 90-95 градусов Цельсия в коптильне и ждём, когда внутри курицы будет 70 градусов.

И ВСЁ - курица готова. Я даже не обдавал кипятком, не делал никаких манипуляций со шкурой, не мыл курицу перед засолкой - просто достал из заводского вакуума, нашприцевал и закоптил, но по правильной схеме по шагам.

Результат на фото. Цвет достаточно ровный, вкус замечательный, настоящая классика!

Сделал также пару крылышек и 8 голяшек, их достал раньше, они готовятся намного быстрее.

Фотографии без какой-либо обработки, без ИИ и без украшательств с фильтрами.

Address

Opening Hours

Tuesday	08:00 - 20:00
Wednesday	08:00 - 20:00
Thursday	08:00 - 20:00
Friday	08:00 - 20:00
Saturday	08:00 - 20:00
Sunday	08:00 - 20:00

Telephone

+15304929493

Website

facebook.com

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Red Chef posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Red Chef:

Want your business to be the top-listed Shop?

Country:

City: