01/03/2026
Receta de Pastel de Chocolate Definitivo
Ingredientes
2 tazas de azúcar
1 ¾ tazas de harina para todo uso
¾ taza de cacao en polvo sin azúcar, tamizado
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de sal
2 huevos grandes
1 taza de suero de leche (o 1 taza de leche con 1 cucharada de vinagre blanco, reposar 5 min)
1 taza de café negro fuerte, caliente (el café realza el sabor del chocolate)
½ taza de aceite vegetal
2 cucharaditas de extracto de vainilla
Para la Cobertura de Chocolate
1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 taza de cacao en polvo sin azúcar, tamizado
4 tazas de azúcar glas (en polvo), tamizada
½ taza de leche
2 cucharaditas de extracto de vainilla
Instrucciones
Prepara: Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa y enharina dos moldes para pastel redondos de 9 pulgadas.
Mezcla Seca: En un tazón grande, mezcla el azúcar, la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal.
Mezcla Húmeda: Agrega los huevos, el suero de leche, el café caliente, el aceite y la vainilla. Bate a velocidad media durante 2 minutos. La masa estará líquida; esto es normal.
Hornea: Vierte la masa en los moldes preparados. Hornea de 30 a 35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Enfría: Deja enfriar en los moldes durante 10 minutos, luego retira y coloca sobre rejillas de alambre para que se enfríen completamente.
