24/10/2024
SIRO HÚNG CHANH DẠO NÀY NGỌT THẾ???
Cứ đến mùa này là mình nhận được 1 loạt câu hỏi kiểu kiểu zậy. Mình xin giải thích chút nha
Siro nấu nguyên chất từ rau củ quả tươi và đường phèn theo tỷ lệ chuẩn được cân đo đong đếm (không thêm nước, chất dẫn hay bất kỳ phụ gia nào) nên độ chua ngọt, đặc loãng, màu sắc đậm nhạt nó phụ thuộc vào độ mọng và mùi vị nguyên bản của rau củ quả tươi theo từng mẻ và theo từng mùa.
Ví dụ: mùa này quất ít chua và rau củ quả độ mọng thấp (da mình mùa thu cũng khô ấy) nên cảm giác Siro ngọt hơn thật. 1kg nguyên liệu tươi cho ra lượng nước ít hơn còn 1kg đường thì nó vẫn vậy 😝.
Vì nấu với mục đích chữa ho, sổ mũi, tăng đề kháng nên không thể nêm nếm như nấu canh! Không vì ngọt mà thêm quất hay vì chua mà thêm đường được nên khách chịu khó pha thêm nước theo khẩu vị nhé.
Nguyên liệu tươi thì Vườn Thiên Tri tự canh tác còn đường phèn thì phải đi nhập về nên nếu giảm đường thì giảm được giá thành, bếp lại sướng quá! Tuy nhiên, do siro không cho chất bảo quản nên lượng đường phèn phải định lượng chuẩn để đảm bảo không phát sinh nấm mốc, vi sinh trong suốt thời hạn sử dụng.
❤️ THƯƠNG THƯƠNG ❤️