23/07/2023
BẠN ĐÃ HIỂU ĐÚNG VỀ ĐƯỜNG TRÁI CÂY ?
Đường Fructose là loại đường mà mọi người vẫn gọi là đường trái cây. Nghe tên gọi đường trái cây, hầu hết mọi người đều nghĩ rằng nó vô hại, thậm chí tốt cho sức khoẻ. Điều đó đúng hay sai? Để có câu trả lời chính xác, chúng ta cùng tìm hiểu về loại đường này nhé:
Glucose và Fructose là hai loại đường đơn chủ yếu trong chế độ ăn uống của chúng ta hàng ngày. Mặc dù khi chuyển hoá trong cơ thể, cả hai loại đường này đều cung cấp một lượng calo tương đương nhau. Tuy nhiên, con đường chuyển hoá và sự tác động lên sức khoẻ thì lại không giống nhau!
Đường Glucose có thể được chuyển hoá ở tất cả các tế bào của các mô cơ thể để đốt thành năng lượng, trong khi Fructose chỉ được chuyển hoá duy nhất ở GAN. Tại gan khoảng 50% Fructose được dùng để tạo ra Glucose, khoảng 17% được dùng để tạo ra collagen, khoảng 20% được dùng để tạo ra lactate, còn lại là một lượng nhỏ axit béo.
Fructose giúp giải phóng để phục hồi Glucose nhanh do đó phù hợp cho các vận động viên có hoạt động thể lực cường độ cao, kéo dài. Tuy nhiên, dư thừa, lạm dụng Fructose thì lại gây ra rất nhiều tác hại và hệ luỵ cho sức khoẻ:
+ Tại gan mặc dù Fructose được chuyển thành Glucose và được dự trữ dưới dạng glycogen, tuy nhiên nếu cung cấp nhiều Fructose, khi lượng dự trữ glycogen đã đầy thì lượng đường dư thừa sẽ được chuyển hoá thành axit béo gây nên tình trạng GAN NHIỄM MỠ và gây tăng tích MỠ NỘI TẠNG, THỪA CÂN, BÉO PHÌ. Khi gan nhiễm mỡ thì nó lại kích thích làm cho mức tiêu thụ Fructose tăng lên cao gấp 2-3 lần so với bình thường, điều đó lý giải tại sao bạn CÀNG ĂN NHIỀU ĐƯỜNG THÌ CÀNG THÈM ĐƯỜNG, càng ăn ngọt thì càng thèm ngọt!
