Tinh Hoa Bếp Việt

28/12/2024

BA CHỈ RANG MUỐI
Nguyên liệu:
• Thịt Ba Chỉ: 300g
• Trứng gà: 1 quả
• Bột năng (hoặc bột bắp): 2-3 thìa canh
• Lá chanh: 4-5 lá
• Sả: 2-3 cây
• Tỏi: 2-3 tép
• Ớt: 1-2 trái (tùy khẩu vị)
• Muối rang:
o Muối tinh: 1 thìa canh
o Bột ngọt: 1/2 thìa cà phê
o Đường: 1/2 thìa cà phê
o Bột nêm: 1/2 thìa cà phê
o Gạo nếp: 1 thìa canh
o Đậu xanh: 1 thìa canh
Cách làm:
Bước 1: Làm muối rang
1. Rang gạo nếp và đậu xanh: Bắc chảo lên bếp, để lửa nhỏ, rang gạo nếp và đậu xanh cho đến khi vàng thơm. Sau đó, giã nhuyễn hỗn hợp này.
2. Pha muối: Trộn gạo nếp, đậu xanh giã nhuyễn với muối, bột ngọt, đường, và bột nêm. Để hỗn hợp qua một bên.
Bước 2: Chuẩn bị thịt
1. Sơ chế thịt: Thịt heo rửa sạch, thái miếng vừa ăn (khoảng 4-5 cm).
2. Ướp thịt: Thịt sau khi thái, ướp với một ít muối, tiêu, tỏi băm nhuyễn trong khoảng 15-20 phút.
3. Lăn thịt với trứng và bột: Đập trứng vào tô, đánh tan. Lăn miếng thịt qua trứng, sau đó lăn tiếp vào bột năng cho phủ đều.
Bước 3: Chiên thịt
1. Chiên thịt: Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào và đun nóng. Khi dầu sôi, cho thịt vào chiên vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu.
2. Chiên sả và lá chanh: Sả cắt khúc nhỏ, lá chanh xé nhỏ. Chiên sả và lá chanh trong dầu cho vàng giòn rồi vớt ra để riêng.
Bước 4: Rang thịt với muối
1. Trộn thịt với muối rang: Cho thịt đã chiên vào chảo sạch, thêm muối rang đã chuẩn bị và sả, lá chanh chiên. Rang đều tay trên lửa nhỏ để muối bám đều vào thịt.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
• Bày thịt rang muối ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt tươi nếu thích.
Chúc bạn thành công với món thịt rang muối!🩷🩷🩷🩷🩷

25/12/2024

Thịt heo cháy cạnh xào chua ngọt ngon cơm
Chuẩn bị:
- 300gr thịt nạc vai
- 1 mớ hành, 5 thìa nhỏ nước mắm, 3 thìa nhỏ đường, 5 thìa nhỏ giấm, 1 thìa nhỏ mì chính nếu thích
Cách làm:
Bước 1: Thịt nạc vai sơ chế sạch sau đó thái miếng theo thớ ngang mỏng vừa miệng.
Tiếp theo, chuẩn bị nồi nước sôi già và cho thịt vào chần qua (sẽ giúp thịt sau khi chế biến thơm ngon hơn và loại bỏ được lớp bọt khi nấu).
Sau đó, đổ thịt vào rổ để cho ráo nước.
Bước 2: Chuẩn bị chảo và cho thịt vào rang cho thịt chín cháy cạnh.
Bước 3: Trong lúc rang đợi thịt cháy cạnh, chuẩn bị nước mắm làm sốt chua ngọt: nước mắm, giấm, đường và 1/3 bát nhỏ nước sôi để nguội, cho vào bát hoà cho tan đều, rồi đổ vào chảo thịt rang đã đủ cháy cạnh.
Đun nhỏ lửa và đảo đều tay đến khi sốt chua ngọt có độ sệt sệt là được.
Món thịt heo cháy cạnh xào chua ngọt thơm ngon ăn với cơm vô cùng hấp dẫn!

14/12/2024

Mai chủ nhật các bạn đã định làm món gì cho con chưa? Mình gợi ý 1 món nha
NGAO 2 CỒI CHIÊN GIÒN
👉🏻 Chuẩn bị nguyên liệu :
Ngao 2 cồi , bột chiên giòn , trứng gà .
👉🏻 Cách Chế biến :
1️⃣ Ngao rửa sạch , cho vào nồi cùng gừng , rượu nấu ăn , chần nhanh rồi vớt ra .
2️⃣ Tách lấy phần thịt ngao , cho vào 1 quả trứng và 1 ít tiêu . Trộn đều
3️⃣ Cho 3 thìa bột chiên giòn cùng 1 thìa dầu vào . Trộn đều cho bột phủ đều lên ngao .
4️⃣ Dầu nóng cho ngao vào , chiên đến khi vàng thì vớt ra

13/12/2024

10/12/2024

Sườn hấp nấm kim

* Chuẩn bị nguyên liệu:
- Sườn, nấm kim châm, tỏi, gừng
- Gia vị: hạt tiêu, đường, bột bắp, mắm, xì dầu
* Cách chế biến:
1. Ướp sườn: sườn rửa sạch, ướp cùng tỏi băm, gừng thái sợi, một chút đường trắng và hạt tiêu xay, 1 thìa bột bắp, 4 thìa nước mắm, 1/2 thìa xì dầu, 2 thìa dầu ăn, trộn đều lên và ướp ít nhất 1 tiếng
2. Dùng một cái đĩa, rải nấm kim châm xuống dưới rồi xếp sườn lên trên
3. Cho nước vào nồi nhiều một chút vì mình sẽ hấp khá là lâu. Đặt đĩa sườn vào nồi, hấp khoảng 45 phút từ khi nước bắt đầu sôi. Hấp xong thì tắt bếp và để sườn trong nồi thêm 5 phút nữa là được
Chúc các bạn thành công với công thức này ❤️❤️❤️❤️❤️

09/12/2024

Cách mà người bên bển làm bánh mỳ Việt Nam

08/12/2024

Các bạn đã ăn cỗ Thái Bình quê mình chưa?

08/12/2024

ỐC MÓNG TAY CHIÊN

*Nguyên liệu: ốc móng tay, gừng, trứng, bột chiên giòn, dầu ăn, muối tiêu, hạt tiêu
* Cách chế biến:
1. Luộc ốc móng tay cùng vài lát gừng và 1 thìa rượu nấu ăn. Ốc chín thì vớt ra bỏ vỏ và làm sạch đường chỉ lưng rồi dùng giấy ăn thấm khô nước
2. Pha bột: 2 quả trứng gà, 1 gói bột chiên giòn, 1/2 thìa hạt tiêu, 1 thìa dầu ăn rồi trộn đều lên
3. Nhúng ngập ốc móng tay vào bát bột rồi cho vào chảo chiên đến khi vàng đều hai mặt thì vớt ra
4. Rắc thêm chút muối tiêu lên trên là xong
Chúc các bạn thành công với công thức này ❤️❤️❤️❤️❤️

07/12/2024

Hãy tử tế, cuộc đời sẽ đền đáp cho bạn!